Épp olyan, mint amit gyerekkorodban ettél. Töltött káposzta Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús 100 g rizs 8-10 db káposztalebél 3-4 gerezd fokhagyma 2-3 ek liszt 1 fej vöröshagyma 1 cs savanyú káposzta 1 ek só pirospaprika tejföl olaj bors Elkészítés: Egy tálban alaposan keverjük össze a nyers rizst, a darált sertéshúst, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymagerezdeket, a sót, a borsot és a pirospaprikát. Mossuk meg a káposztaleveleket, és helyezzük őket néhány percre forrásban lévő sós vízben, amíg meg nem puhulnak. Ha elkészültek, csepegtessük le, majd oszlassuk el a húsos keveréket egyenletesen a leveleken, és óvatosan tekerjük fel. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítsük a végeket. A savanyú káposztát rétegezzük egy nagyobb tálba, tegyük a tetejére a káposztatekercseket és öntsünk rá egy kis vizet. Fedjük le, majd főzzük az egészet körülbelül 30-40 percet attól függően, mekkora tekercseket készítettünk. Karacsonyi töltött kaposzta teljes. Egy serpenyőben melegítsünk kis mennyiségű olajat, és pirítsuk meg rajta a lisztet.
A töltelékhez összekeverjük a húst, rizst, tojást, a vöröshagyma egyik felét, 1 gerezd zúzott fokhagymát, sót, borsot, köményt és 1 evőkanál pirospaprikát. A tölteléket jól összedolgozzuk. Vizes kézzel a keverékből kis hengereket formázunk és a kiterített káposztalevelekre tesszük. A leveleket föltekerjük és a két végét jól benyomkodjuk. A füstölt húst és a kolbászt nagyobb darabokra vágjuk. Egy lábosban, olajon vagy zsíron megfuttatjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Kb. 5 perc után levesszük a tűzről és megszórjuk a pirospaprikával. Rátesszük a vágott káposzta egyik felét, erre tesszük a töltött káposztaleveleket, majd a füstölt húst és az oldalast, végül a vágott káposzta másik felét. Adunk hozzá 2-3 babérlevelet és felöntjük kb. fél liter vízzel. Addig főzzük kis lángon, amíg a füstölt hús meg nem puhul. Halas töltött káposzta recept - Karácsonyi ötletek. Főzés közben nem keverjük, legfeljebb a lábost kissé megmozgatjuk. Legjobb, ha az elkészült töltött káposztát 1-2 napra a lábosban hagyjuk (hideg helyen) és tálalás előtt sütőben melegítjük fel.
Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.
Én tényleg nagyon szeretem a töltött káposztát. Az idei pedig különösen nagyon jóra sikerült, nem is győztem dicsérni érte a férjemet, aki már harmadik éve vállalta magára a nemes feladatot, hogy ezt a nagy klasszikust elkészítse, ami azért is jó egyébként, mert ha már minden karácsonyi maradék elfogyott, töltött káposzta akkor is van, és oda lehet mutatni rá, hogy tessék, van ebéd. Egy bizonyos ideig. Aztán, amikor már lázadástól lehet tartani, ha még egyszer megemlítjük az étel nevét, akkor a) le lehet fagyasztani, b) újra lehet hasznosítani. Karacsonyi töltött kaposzta film. Ez utóbbit tettem ma; maradt ugyanis egy egész kacsa még 23-áról, amit a lányom vett annak reményében, hogy valamelyik karácsony estére megsüti. De aztán a kedves rokonok annyi ennivalót hoztak, hogy a kacsa ott maradt a hűtőben egészen máig, amikor már egyszerűen nem lehetett halogatni tovább az elkészítését. Lett is belőle jó kis sült, a töltött káposzta káposztájából pedig (mert azért a gombócok mindig könnyebben elfogynak) káposztás palacsinta köretnek.
A vasöntés hagyományos mesterség, amely nagymértékű és gyakorlott kézimunkát igényel. A vasedények használata a vaskorszak időszakára vezethető vissza. Most bemutatjuk a vasedények legfőbb tulajdonságait. A vasedények használata a vaskorszak óta tart, bár az elmúlt néhány évtizedben az olcsóbb, ámde általában gyengébb minőségű termékek megjelenésével ez a jól bevált módszer hazánkban mára majdhogynem feledésbe merült. Ha azonban megkérdezzük nagyszüleinket, ők biztosan szívesen emlékeznek vissza rá. Szerencsére nem mindenhol van ez így. Ha megnézzük a külföldi gasztronómiai műsorokat, ott előbb-utóbb mindig előkerül egy öntöttvas edény, különösen akkor, ha bio vagy vegetáriánus ételekről van szó, melyeknél szinte nélkülözhetetlen ezen edények használata. Az öntöttvas edények mindenfajta tűzhelyen használhatók, legyen az akár hagyományos, gáz, kerámia, vagy a legmodernebb indukciós főzőlap! A 100. születésnapját ünneplő, svéd Skeppshult cég által gyártott termékek Magyarországon is megvásárolhatók.
A termékek között a főzőedények mellett a tálaláshoz használt edények és kiegészítők, valamint lakásdekorációs tárgyak is megtalálhatók. A vasöntés hagyományos mesterség, amely nagymértékű és gyakorlott kézimunkát igényel. Mára ez persze modern technológiával társul, de a gyártási folyamat alapjában véve száz éven át ugyanaz maradt. A jó minőség megőrzése érdekében a termékek az öntés után nem hűtőkamrában, hanem természetes módon, 24 órán keresztül hűlnek, majd az ezt követő munkafázisokat sem gépsorokon, hanem emberi kezek által végzik. Például a fából készült nyelekbe a feliratot is kézzel égetik bele. A termékek fantasztikusan sima felületének és kidolgozásának egyik titka a természetes anyagok kiválasztása. A tiszta vas és a Vättern tóból származó, egyedülállóan finom homok jelenti az összehasonlíthatatlanul magas minőség alapját. A gyártás során minden terméket forró növényi olajjal kezelnek, ami lehetővé teszi, hogy egy gyors öblítést követően azonnal használhatóak legyenek. A szakácsok világszerte dicsérik az öntöttvas edények verhetetlen főzési tulajdonságait.
Olyan kedvencek ezek, amelyeket azért szeretnek, mert az öntöttvas edényben való sütés, grillezés és főzés növeli az ízélményt. A Skeppshult konyhai kollekciója továbbá kibírja a magas hőmérsékletet, minden tűzhelyen használható és rendkívül jól tartja a hőt. Karcolódás-mentes és könnyű tisztítani; ezek olyan tulajdonságok, amelyek elősegítik a valódi termékek felismerését. Az öntöttvas edények erősen mágnesezhetőek, amely nélkülözhetetlen tulajdonság az indukciós tűzhelyeken való használathoz. Ezért az új indukciós tűzhelyekhez ezek a termékek a természetes választás. Miért jók ezek az edények és hogyan használjuk őket? A Skeppshult edények használata rendkívül könnyű. Az öntöttvas edények használatában az a legizgalmasabb, hogy teljesen mindegy, milyen hőforrást használunk, ez a legjobb, ami létezik. Ezeket az edényeket már akkor is használták, amikor a főzés nyílt lángon történt, majd később a szén- és fatüzelésű tűzhelyeken és ezt követően a gáz-, a villany-, valamint a kerámialapos tűzhelyeken és főzőlapokon, egészen a napjaink modern indukciós tűzhelyéig.
Kezdőlap Termékek EDÉNYEK Öntöttvas edények Pujadas öntöttvas serpenyő Nem mindegy, hogy milyen edények felhasználásával készülnek a finom fogások. Jól kell megválasztani az eszközöket, különben nem lesz tökéletes az étel. A Pujadas nevet viselő gyártó nagyon kitett magáért, ami a termékei minőségét illeti. Bátran lehet a kínálatukból válogatni, ahol öntöttvas edények és serpenyők vannak. Különféle átmérőben vásárolhatók meg az Edényshop webáruházából. A svájci minőségnek hála igen sokáig használhatók, ezért jó befektetés a megvásárlásuk. A tömegük sokkal kisebb, mint a hagyományos lábasok esetében, ezért sokkal egyszerűbben lehet velük főzni. Ergonomikus a kialakításuk, ami szintén nagy segítséget jelent a háziasszonyoknak. A Pujadas edények egyenletes hőleadásra képesek. Nem melegszik fel a fogójuk és a nyelük sem, tehát nem kell annyira tartani a balesetektől. Nem muszáj sok olajt használni a főzéshez sem. Bármilyen tűzhely esetében szóba jöhet a használatuk. Tapadásmentes bevonattal vannak belátva, tehát nem kell órákat állni a tűzhely mellett az elmosogatásuk érdekében.
A Pujadas edényeket nem igazán érdemes mosogatógépben tisztítani a minőségük megőrzése érdekében. Többféle formában is lehetséges a megvásárlásuk. Például, egyértelműen a fazekak és a serpenyők a legnépszerűbbek. A kínálatban fellelhető még wok és paella serpenyő. Ezeket változatosan lehet használni a kívánt fogások elkészítése érdekében. Nem túl magas az értük fizetendő ár, ezért tanácsos a megrendelésük mellett dönteni. Bármelyik háztartásban jól jöhet a használatuk. Egy kis ügyességgel finom húsok, köretek, sültek és mártások készíthetők velük. A grillserpenyő és a bogrács is praktikusnak bizonyulhat a kerti partik kedvelőinek. A Pujadas edények igényes kivitelben, egyesével rendelhetők meg. Akár egy szettet is össze lehet válogatni. Mivel prémium minőségben vásárolhatók meg, ezért az áruk nem alacsony, de érdemes értük kifizetni a weboldalon megadott összeget. Nem okoznak csalódást hosszútávon sem. Viszonylag rövid időn belül megérkeznek az internetről. Karácsonyi ajándék gyanánt is tökéletesek lehetnek a Pujadas edények.
Megéri méregdrága edényeket vásárolni, vagy ugyanolyan jó a klasszikus zománcos lábos? Múlik annyi egy jó edényen, mint egy jó késen? Fogtuk a nagyi piros zománcosát, egy vaslábast, a kolléga drága edényét és három palacsintasütőt, hogy kiderüljön, mennyire jó ötlet edényre költeni. A konyhai eszközök minőségének fontosságánál a kést szokás emlegetni, nem véletlenül. Az edények kevesebb teret kapnak, az egyes kategóriákat homályos, érzelmi indokokkal védelmezik a hívők. Pedig elvileg az sem mindegy. De. Nem. Szerkesztőségünk egyik tagja semmi szín alatt nem lenne hajlandó megválni attól a Debuyer serpenyőtől, amelyet évek óta naponta használ, de vasárnapi ebédeknél sem ritkák az AMC vs. Zepter csörték sem. Egy másik imádja súlyos vasserpenyőjét és az ütött-kopott vaslábasát is, pedig ha egyszer a lábára ejti, annak amputálás lesz a vége, de a magas sarkú cipőről biztosan el kell búcsúznia örökre. A harmadik évtizedek óta a piros lábosban főz, és nem is érti, minek van a többi. Az edényeket és a serpenyőket két téren vetettük be, hogy kiderüljön, a kategóriák közötti markáns árkülönbségek megmutatkoznak-e a végtermék minőségében vagy a munkafolyamatok nehézségében.