A polenta, más néven puliszka laktat, egészséges és változatosan elkészíthető – nemcsak köretnek vagy főételnek, hanem snacknek és süteménynek is kiváló. Próbálja ki, ha eddig még nem tette! 2021. 10. 18. 7:30:30 | Frissítve: 2021. 15. 14:54:51 DARÁBÓL VAGY LISZTBŐL? Vágható keménységű polentás ételhez kukoricadara, a krémesen lágyakhoz kukoricaliszt kell. Puliszka (forrás: Shutterstock) HÁNY FŐRE? A polenta már kis mennyiségben eltelít. Főételnél személyenként elegendő kb. 8 dkg, köretnél 5 dkg kukoricadara vagy -liszt. Olcsó, kiadós és finom: Így készíthetsz tökéletes puliszkát, polentát | Mindmegette.hu. FOLYADÉKARÁNYOK A finomra őrölt kukoricaliszthez négyszeres mennyiségű folyadékot adjunk. A nagyobb szemű dara ennél valamivel többet felvesz. A főzéshez megfelel a sima víz is, de a zöldségleves-alaplétől ízesebb, a tejtől pedig selymesebb lesz a polenta. ÍGY KÉSZÍTSÜK EL AZ ALAPOT! 4 adaghoz forraljunk fel 8 dl zöldségleves-alaplét 4 dl tejjel együtt, majd keverés közben lassan szórjunk bele 30 dkg finom kukoricadarát. Ezután gyenge tűzön folyamatosan kevergessük 20 percig (vagy a kukoricadara csomagolásán feltüntetett ideig).
Nincs felfújtformád? Halmozd a masszát sütőpapírral leterített tepsibe, lapíts el kerekre, rakd meg tetszőleges feltéttel és süsd 220 fokon kb. 15 percig. Készen is van a polentapizza. Polentapalacsinta reggelire Főzz polentát tejjel, egy csipetnyi sóval és némi cukorral, hagyd hűlni, majd süsd meg amerikai palacsinta méretűre. Végül pakold meg bogyós gyümölccsel, szórd meg aprított diófélékkel és locsold meg juharsziruppal. Kell ennél finomabb édes reggeli? Sós változatát joghurttal, zöldfűszeres krémtúróval fogyaszthatod. Polentatorta desszertnek Édesítsd a polentát cukorral, esetleg gazdagítsd őrölt mandulával, süsd meg torta - vagy őzgerincformában és díszítsd gyümölccsel vagy vond be mázzal. Szaftosabb lesz, ha sütés után megszurkálod és megöntözöd sziruppal. Köretként sem mellékes Unod a krumplit, a rizst, a tésztát? * Juhtúrós-tepertős puliszka ma és 50 évvel ezelőtt. A polenta remek választás paradicsomszószhoz, darált húsos fogásokhoz, zöldséges és gombás ragukhoz vagy halhoz. Túl híg lett? Besűrűsödik és jól lehet vágni, ha előbb szobahőmérsékleten hűlni hagyod, majd beteszed a hűtőbe.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. 4 hét alatt mínusz 15 kiló? Nem lehetetlen, csak ezt a diétát kell hozzá követned - Kiskegyed. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
MILYEN ÉTELEK FOGYASZTÁSA TILOS? Egyértelműen az édességek, a pékáruk, felvágottak, a konzervek, a szénsavas üdítőitalok, és még a természetes gyümölcslevek is stoppon vannak, mint ahogyan tilos a chips, a sós aprósütemények, pattogatott kukorica, kekszek, aszalt gyümölcsök, alkohol és a só fogyasztása is (ezutóbbit csak mértékkel, az igényküszöb alatt ajánlott). MIT EHETSZ? Természetesen a puliszkát, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyeret (de csak kis mennyiségben, két napban egyszer, legtöbb 1-2 szelettel), szárnyashúst és halhúst párolva vagy grillezve, zöldségeket (paradicsomot, uborkát, brokkolit, sárgarépát, zöldborsót, zöldbabot, salátát, rukkolát, hagymát, paprikát), bármilyen könnyű levest, kivéve a pacalt, tejterméket (a soványakat részesítve előnyben), sótlan és pergeletlen dióféléket (mandulát, kesudiót, diót, napraforgómagot, tökmagot), bármilyen gyümölcsöt, grillezett zöldséget, fokhagymát, olívaolajat, gyógyteákat és tejes kávét. ( twice) Iratkozzon fel hírlevelünkre!
A fesztivál este László Attila koncertjével zárult.
Mégpedig a Balatonra, annak is a déli partjára, mert hogy onnan származik e heti főszereplőnk, a Balatonboglári Sauvignon Blanc, amelyért cirka 1200 forintot adtam. A sármos "vad fehér" - merthogy a sauvignon vadat, a blanc pedig fehéret jelent – számomra nemcsak nevében, hanem karakterében is hordoz valamiféle vadságot. Az illatában felfedezhető frissen kaszált fű, a csalános aromák, az ízében jól kivehető érett citrusok - különösen a grapefruit - és az ehhez társuló élénk savak, bennem a szabadság érzetét keltik. Azét a szabadságét, amit motoron ülve érezhetünk magas fenyőerdők között suhanva, vagy belegázolva a hullámzó Földközi-tengerbe, vagy – és leginkább – amikor lerohanunk a virágzó réten (mondjuk Erdélyben). Van benne valami zabolátlanság, ami nélkülözi a szabadság szó ideológiai mélységét és bonyolultságát, hiszen egyszerűen csak azért szabad, mert vad. Ilyen egy jó sauvignon blanc. És mint ilyen, reduktív technológiával készül, hiszen az acéltartályos – irányított - erjesztés és érlelés hozza ki belőle igazán a fajtára jellemző aromákat.
Sonkás félhold 20 dkg liszt 10 dkg vaj egy tojássárgája 2-3 evőkanál tejföl só 20 dkg főtt füstölt csülök vagy sonka (húsosabb részek) 1-2 evőkanál tejföl egy kiskanál mustár A tetejére tojásfehérje köménymag A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrom és hűtőszekrényben legalább egy órát pihentetem, de előző este is elkészíthető. Ezalatt a töltelékhez a sonkát megdarálom, összekeverem a tejföllel, mustárral, borssal és sózom is, ha a füstölt hús nem elég sós. A tésztát vékonyra nyújtom, és pohárral kb. 5 centi átmérőjű köröket szúrok ki belőle. Minden kör közepébe teszek egy kiskanálnyi sonkás tölteléket, a tésztát ráhajtom, a széleknél villával összenyomkodom. A félholdakat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom, a tetejüket a tésztakészítésnél megmaradt tojásfehérjével lekenem, és megszórom pár szem köménymaggal. Maradék füstölt sonka felhasználása 2021. Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm. Időt lehet spórolni, ha hasonló módon leveles tésztát töltünk meg. Jó sütést-főzést kívánok a hétvégére, és továbbra is várom javaslataitokat és ötleteiteket!
Az asztalon található összes alkalmatosságot megtölti a nem kívánt étellel, még a szomszéd asztalnál ülő hölgy táskájába is jut belőle! Ne kerüljünk ilyen szituációba, azt kívánom mindenkinek! Reggeli trükk Rögtön másnap újbóli díszítéssel "eladható" úgy a sonkatál, mintha vadonatúj lenne. Húsvét volt, tehát tojásból is jól állunk, nemde? Készítsünk rántottát vékonyan csíkozott, pirított sonkával. Ha még jobban el akarjuk rejteni, akkor szeleteljünk mellé újhagymát, szórjuk meg reszelt sajttal a tálalásnál. Maradék füstölt sonka felhasználása házilag. Ebédre krumplival vagy tésztával Daraboljuk fel és helyezzük egy teljesen más környezetbe a maradék sonkát! Példának okáért rakott krumplihoz nagyszerű. Sok gyerek azért nem eszi meg ezt a finomságot, mert a füstölt kolbász íze, színe zavarja. A sonkát viszont mindenki szereti. Így két legyet ütünk egy csapásra. Eltűnik az ünnepi maradék és egy kevésbé kedvelt ételből kívánatos fogás válik! { GALÉRIA = title:Sonk%C3%A1s%20rakottkrumpli, 0, 1, 2, 3, 4, 5} Főzzünk ki fodros kockatésztát, keverjük össze pirított sonkával és ezt szórjuk a kivajazott jénaiba.
Ha a tészta al dente (fogkeményre) megfőtt, leszűrjük, és a sonkás tejszínhez adjuk, összeforgatjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Sajtos-sonkás csiga Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 20 dkg sonka 20 dkg krémsajt 2 evőkanál tejföl 5 dkg reszelt sajt só bors Elkészítés: A sonkát ledaráljuk, összekeverjük a krémsajttal, a tejföllel és a reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk. A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk – vagy kitekerjük, ha előnyújtott –, megkenjük a sonkás kencével, majd feltekerjük. Megmaradt a sonka? Sebaj! Így hasznosítsd újra: 5 tipp receptekkel | Mindmegette.hu. Fagyasztóba tesszük 10 percre, hogy kicsit megdermedjen, és könnyebben tudjuk szeletelni, majd ujjnyi csigákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Előmelegített 200 fokos sütőbe toljuk, és 15-20 perc alatt pirosra sütjük.