Mi az a biga? Teljesen erthető Beszállok én is egy maival. Jó papirvékony lett ahogy szeretjük. Hámat sûtöttem egymás utan, 15 perc. Otthon persze, villannyal. Itt van egy kis okosítás a Bigaval kapcsolatban: [mi az a biga] Amúgy egy előfermentált tészta?! (nem tudom ez mennyire "szakmai" megfogalmazás). Így talán kicsit ízesebb, levegősebb, könnyedebb lesz a tésztád. Amennyiben bigaval csinálod a tésztát, nem kell a készítéskor sem olyan sokat keleszteni kb max 2 órát, mert a biga előtte már napokat "érlelődött" a hűtőben. Amúgy a napokban linkeltem egy poolishos receptet is, érdemes ezt is megnézni: [poolish] Ja hogy előtészta kb. Értem, köszönöm. Caputo pizza liszt ferenc. verti1 Én is poolish-al kezdem a tésztát. Tegnap este kevertem be és nemsokára állok is neki. Holnap este sütés. hatom a kiralybúza liszteket, teljesen ki vannak fogyva. Ez gondolom ideiglenes náluk, nem? Amugy most sima Celldömölki BL80/félbarna volt az alany, (400/100). Még nem szegtem meg. Vele van vkinek tapasztalat? Napi kétnapi tésztához gondolom ez is jó lehet.
Nem más Ő, mint az Amerikai pizza-fővárosból származó New York-i változat. Színe jellemzően barnább árnyalatú, mint Nápolyi riválisáé. Pedig mindössze csupán két extra összetevővel egészítik ki az alapot. Ezek a cukor és az olívaolaj. És a felhasznált víz mennyisége is eltérő. Sőt, pontosan a vízben lévő ásványi anyagok, valamint a glutén találkozásának köszönhető az, hogy a New York-i stílusú tésztában kifejezetten gazdag ízvilág bontakozik ki, és bármilyen feltéttel magabiztosan kombinálható. Összeállítása és sütése egyaránt viszonylag egyszerű feladat. Hiszen, szándékosan a tömeggyártás céljából készítik. A művelethez tökéletesen megfelel egy konyhai robotgép, valamint egy alacsonyabb hőmérsékletű sütő is. Lisztmentes mini pizzák recept. Szicíliai pizza Vajon melyik pizza tésztához kell még a New York-i stílusúnál is számottevően több folyadékot adnunk? – Naná, hogy a Szicíliaihoz! Ettől függetlenül, az összetevők terén teljes mértékben megegyeznek. Sokak nagy kedvence, avagy a – karamellizált hagymával is kitűnően kooperáló – Szicíliai tészta valahol a vékony, illetve a vastag stílusok között helyezkedik el félúton.
Nem nagyon kell magyaráznunk, hiszen már mindenki jól tudja, hogy mennyire odavagyunk a 10 perces tésztákért. Most ismét egy ilyennel jövünk, pedig ez a recept már 3 brutálisan jó összetevővel van felturbózva. Vegyetek gombát, csirkét és krémsajtot és dobjátok össze életetek egyik legjobb tésztavacsoráját! Kipróbáltam, jóóó lett! 79 A gombákat félbe vagy negyedbe vágjuk és egy száraz, tűzforró serpenyőben só nélkül jól lepirítjuk, félretesszük. A tésztát sós, forró vízben főzni kezdjük. Közben pedig a serpenyőbe nyomunk 2 ek étolajat és a falatkákra vágott csirkemellet sóval, borssal, rozmaringgal és szerecsendióval jól átpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gombát, átforgatjuk és egy perc múlva belenyomjuk a krémsajtot. Összeforgatjuk az egészet, majd rászórjuk a finomra vágott petrezselymet, végül az időközben pont al dentére készült tésztát leszűrjük és 4-5 evőkanálnyi főzővízzel a krémsajtos-gombás alapra dobjuk. Tömlős sajtos tészta recept. Összeforgatjuk és kéééész a krémsajtos tészta csirkével.
1 perces olvasási idő Szabó Jucus, az 5 hozzávaló blog szerzője így készíti: 1. Tegyük fel a fazékban a sós vizet forrni a tésztának. 2. A kelbimbót mossuk meg, végeit vágjuk le, a nagyobbakat negyedeljük fel, a kisebbeket hosszában vágjuk ketté. A bacont csíkozzuk fel. A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk vékony szeletekre. 3. Mikor a víz felforrt tegyük bele a tésztát. A kelbimbót öntsük a szűrőbe, és tegyük a fazékba úgy, hogy csak a gőz érje. A tésztát főzzük a zacskón megadott ideig, a kelbimbót pedig pároljuk 5 percig, majd tegyük félre. 4. Közben kezdjük el a serpenyőben pirítani a bacont. Mikor már lett egy kis színe, adjuk hozzá a fokhagymát és azzal is pirítsuk pár percig. Krémsajtos tészta csirkével | Street Kitchen. Vegyük kicsit lejjebb a lángot, adjuk hozzá a Medve sajtot és egy kanál főzővizet. Keverjük addig, amíg a sajt krémesen fel nem olvad, majd húzzuk le a tűzről. 5. Mikor a tészta megfőtt, tegyük át a serpenyőbe a kelbimbóval együtt, és forgassuk meg a szószban. Picit sózzuk meg és már tálalhatjuk is!
Sajtos kosárka Hozzávalók: Tészta: 30 dkg liszt 20 dkg margarin/vaj 1 tojás 25 g tömlős natúr sajtkrém Sajtkrém: 2 dl tej 2 ek. liszt 2 tojás sárgája 10 dkg margarin/vaj csipet só 25 g tömlős natúr krémsajt 10 dkg reszelt sajt + 5-10 dkg reszelt sajt a tetejére Elkészítés: Először a krémet készítjük el, mert ki kell hűlnie. A tejet a liszttel sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzákavarjuk a tojások sárgáját, majd a vajat és a sajtkrémet. Simává, krémessé keverjük. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és kibéleljük vele a kosárkákat /nem kell vastagon/, majd 180 fokos előmelegített sütőben világosra sütjük. Kb. 15-18 perc sütőtől függően. A kosárból kiszedve kihűtjük. A közben kihűlt krémhez belekeverjük a reszelt sajtot, és megtöltjük a kosárkákat. Tömlős sajtos tészta házilag. Tetejét reszelt sajttal szórjuk meg. Megosztásokat köszönöm Gál Hedvig receptje!
Leveles tésztából nagyon sok mindent lehet alkotni: meg lehet tölteni sósan, édesen, lehet belőle kétszemélyes vacsora, de apró vendégváró falatok is. Én most az utóbbira hozok nektek receptet. A sajtkrémes, petrezselymes, sonkás falatok valami elképesztően finomak - sonkából bármilyet használhatunk, húsvéti főtt sonkát, szeletelt csirkemellsonkát, tarját, karajt, amit otthon találunk. A sajtkrémmel viszont nem vagyunk ilyen megengedőek: ne a tömlős kiszerelést válasszuk, hanem a dobozos, lágy krémsajtokat. Variációk a tekercsekre Mint ahogyan a cikk elején már említettem, a kis tekercseket bármivel megtölthetjük, nézzünk néhány verziót a sós változatra: Krémsajt helyett használhatunk ketchupot vagy paradicsomszószt, akkor mini pizzás csigákat kapunk végeredményül. A petrezselyem mellett használhatunk snidlinget vagy lilahagymát is, illetve vehetünk zöldfűszeres krémsajtot is. Tömlős sajtos tészta saláta. Ha már húsvét, nem hiányozhat a főtt tojás sem: apró kockákra vágva ez is mehet a töltelékbe. Mire kell figyelni?
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Sajtos-szalámis sült tészta | TopReceptek.hu. És csak egy edény kell hozzá! Hering András