2018. 03. 03. Van az utcánkban egy kis olajos kifőzde, akiknek a megállító tábláján az szerepel, hogy roston csirkemell mindig rendelhető. És valóban, a roston csirkemell gyors és egyszerű étel, ami mindig kéznél van, és 10 perc alatt elkészíthető. Csak egy idő után kicsit unalmas. Mutatunk néhány olyan ötletet, amivel feldobhatjuk, de az elkészítés szintidejét nem növeli meg jelentősen. Személyes kedvencem a gyümölcsszósz. Roston csirkemell serpenyőben bacon. Szűk 1 dl vízben felforralunk 1 kisebb karika friss gyömbért, 2 rúd fahéjat, 1 evőkanál mézet. Hozzáadunk egy szűk maroknyi aszalt sárgabarackot, kevés datolyát vagy akár aszaltszilvát és még pár percig főzzük fedő alatt. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt körtét, és fedő alatt, kis lángon még kb. 10-15 percig főzzük. Legjobb még melegen leönteni vele a rizs mellett a tányéron heverő roston csirkemellet. A mártások között természetesen helyet kapnak a zöldségesek, amiket leggyakrabban tejszínnel tehetünk kicsit szaftosabbá, mert lássuk be, hogy a roston csirkemell éppen emiatt igényli a kiegészítést: önmagában néha kicsit száraz, és ha csak sózzuk-borsozzuk, akkor amilyen egyszerű, olyan jellegtelen étel lesz belőle.
Roston csirkemell – nem csak diétázóknak A csirkemellet sokan kedvelik, sovány, fehér húsa gyerekek és diétázók kedvence, jól variálható és rengeteg módon felhasználható. Roston sütve igazi villámfogás, amit tökéletesen kiegészít egy gazdag saláta vagy párolt zöldség, ami alakbarát, gyors és kiadós. A csirkemell a szárnyas legsoványabb része, csontosan és filézve is kapható. Felkockázva készülhet belőle bármilyen zöldséges raguleves, amit tejszínnel, tárkonnyal selymesíthetünk. Ha roston sütnénk, érdemes bepácolni fűszeres olajjal néhány órára, de ha nincs időnk, egy kevés mustárral átsimogatva már mehet is a pici olívaolajjal átforrósított serpenyőbe, salátával vagy párolt zöldségekkel egészséges, diétás fogásnak is tökéletes. Pácolhatjuk fokhagymás tejbe is, ha például bundázni szeretnénk. Ha a sok ropogós bundát szeretjük, felvághatjuk ujjnyi csíkokra, és úgy panírozzuk, vagy illatos-omlós csirke esetén felkockázva márthatjuk a bundába, majd forró olajban kisütjük. Dobjuk föl a roston sült csirkemellet! – B1 BLOGCSALÁD. A roston, hirtelen elősütött csirkemellre rakhatunk ana...
Hozzávalók 4 személyre: · 2 evőkanál olíva olaj, vagy E-Z olajspray · 2 db egész csirkemell · 2 nagyobb méretű apróra vágott mogyoróhagyma (nálunk inkább az üveges változat található meg) · 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva) · 2, 5 dl csirke alaplé · 3 ág kakukkfű Csirkemell gombával · 250 gramm shiitake gomba félbe vágva, megmosva · csipetnyi só és bors · 450 gramm zsenge spárga (én ehhez a zöld színű spárgát javaslom) · 30 gramm reszelt parmezán sajt Elkészítés: 1. Melegítsd elő a sütőt 190C fokra. Forrósítsd fel az olíva olajat egy nagyobb méretű, sütőbe is helyezhető serpenyőben. Helyezd a forró olajba a félbe vágott csirkemelleket és pirítsd őket arany barnára kb. Klasszikus csirkemell rendhagyó társítással, shiitake gombával, spárgával! Bevállalod? | Peak girl. 2-3 perc alatt. Ezután fordítsd át őket a másik oldalukra is. Olíva olaj helyett használhatsz olajspray-t is. 2. Add az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát a csirkéhez és kevergesd addig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Ügyelj rá, nehogy a fokhagyma odaégjen. Ezután öntsd fel az egészet a csirke alap lével, tedd bele a gombát, a kakukkfüvet, a sót, a borsot és főzd 1-2 percig, amíg forrni nem kezd.
~ 4 szelet karaj vagy comb, 4 szelet sajt, 8 db csemegeuborka, 2 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, só, olaj. - Pikáns ~ 1 kg sertéscomb, gépsonka, sajt, olaj, hagyma, fűszerek, só, tejföl. A sovány sertéscombot szeletekre vágjuk és jól kiverjük. Mindegyik szeletre gépsonkát és sajtot teszünk, összegöngyöljük, hústűvel rögzítjük. Hagyományos göngyölt hui min. ~ káposztaágyon Göngyölt karaj Göngyölt pulykamell boros aszaltszilvával... ~ datolyával töltött szilvával Tejszínes- cukkinis spagetti Tepsis karfiol... ~ aszalt gyümölcs ökkel recept Elkészítésí idő: 90 perc Elkészítés: A húst felvágjuk úgy, hogy egy nagyobb lapot kapjuk. Enyhén kiklopfoljuk. Beborítjuk a bacon felével. A maradék bacont apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük, hozzáadunk 1 fej hagymát kockára... « ~ "Katicától" Nyugdijas piskóta "Katicától" » Sült töpörtyű s burgonyaszelet "Katicától"... Gesztenyé s ~ A húst úgy vágjuk szét, hogy szétterítve egy nagy, téglalap alakú szeletet kapjunk. A gesztenyemas... Málná s- ribizli s túrófagylalt... Kötözés: ~ t vagy zöldség et zsineggel vagy tűvel (Tűzés) rögzítünk.
Unod már a szokásos rántott húst, pörköltet vagy éppen fasírtot? Akkor készíts göngyölt hús t a hétvégi ebédhez, mert nagyon látványos, ugyanakkor egészen egyszerű elkészíteni. Egy finom salátával, rizibizivel, valamint egy pohár borral akár még egy romantikus vacsorát is kihozhatsz belőle. Ráadásul, ha ínyenc vagy, azzal töltheted meg, amivel csak akarod. Ne habozz hát, irány a hentes, vásárolj be! Fetás göngyölt pulykamell Hozzávalók: 30 dkg pulykamellfilé 10 dkg feta sajt 1 csomag bacon 1 dl tejszín oregánó só bors A pulykamellet vágd vékony szeletekre. Fektesd rá őket egy-egy baconre, és a közepére tegyél egy kis adag fetát. Fűszerezd ízlésed szerint, tekerd fel és tűzd meg. Egyszerű göngyölt kel | Mit főzzünk ma? - receptek minden napra. Tedd egy tűzálló tálba, locsold rá a tejszínt, és előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süsd készre. Mediterrán göngyölt csirkemell 15 dkg sajt 12 szelet csirkemellfilé 2 evőkanál olívaolaj 1 doboz paradicsompüré vaj bazsalikom A paradicsompürét öntsd egy tálba, és szórd meg ízlésed szerint sóval, bazsalikommal, oregánóval, majd kend meg vele a hússzeleteket.
A malac imádatot (meg minden, ami ehhez köthető: hurka-kolbász-karaj-tarja-disznósajt-disznótor-csülök-sonka-füstölés és a többi) otthonról hoztam, de végül (meglepő módon) Londonban maxoltam ki. Nem csak mi, hanem az angolok is kedvelik: a vérükben van. A hagyományos angol konyhában 10-ből 5 étel biztos, hogy sertésből (vagy valamelyik részéből) készül. Most viszont visszamegyek a gyökerekhez: a Magyar Turizmus Zrt. az Agrármarketing vezérigazgatóságának megbízásából egy sertés hús népszerűsítő kampányba fogott. Charolais Fitness darált hús - kb. 0,5 kg - NekedTerem. 'Madárral' a hétvégén kolbászokat és sonkákat kóstoltunk. A Magyar Turizmus Zrt. elindított egy sertéshúst népszerűsítő kampányt amelynek 'Madár' az arca, jómagam pedig, mint blogger veszek részt, így - és ugye köztudottan sertés hús fanatikusként - a következő néhány hétben jobbnál-jobb 'malacos' receptekkel érkezem! A hívószó a mérsékletes fogyasztás (angol kifejezéssel: 'portion controll'), mert - és én ezt mondom már mióta! : sertéshúst enni, nem ördögtől való dolog, ha megfelelő menyiségben fogyasztjuk!
Gyorsan szerettünk volna valami finomat, sajtosat, így az itthon talált csirkemellfilé, trappista és füstölt sajtok segítségével göngyölt húst rögtönöztünk. Hozzávalók -1 kg csirkemellfilé -kb. 20 dkg trappista sajt -kb. 20 dkg füstölt sajt -1 kis doboz tejföl -őrölt feketebors -só Elkészítés -A csirkemellfilét szeletekre vágom, majd húsklopfolóval kicsit megklopfolom. Minden hússzeletre egy kisebb rúd trappista sajtot helyezek, majd a húst felgöngyölöm, amelyiknél szükséges, fogpiszkálóval megtűzöm. -A hússzeleteket felgöngyölve tepsibe teszem -1 kis doboz tejfölt elkeverek ízlés szerinti mennyiségű őrölt feketeborssal és sóval, majd a húsokat a tepsibe teszem, az egész megkenem bőségesen tejföllel. Hagyományos göngyölt hush. A tepsit sütőbe teszem és 200 fokon kb. 20-25 percig sütöm, míg a hús megpuhul. -A tejföllel megkenem a szeleteket -A tepsit a sütőből kivéve megszórom a lereszelt füstölt sajttal, majd annyi időre visszateszem a sütőbe, míg a füstölt sajt is ráolvad a húsra és kicsit meg is pirul. -A füstölt sajt már megpirult, kész a hús -Tálaláskor párolt rizzsel és natúr salátakeverékkel tálalom.
Mindkét szétnyíló húsrészt ugyan í gy vágjuk ketté, figyelve arra, hogy ne vágjuk át most sem. Így haladjunk tovább, amíg az egész húst "ki nem nyitottuk". 2. A húst ezután sózzuk meg. A sütőt melegítsük elő 100 fokra. 3. A töltelékhez a friss fűszernövényeket és a fokhagymát tegyük késes aprítóba, és aprítsuk fel. Ezután adjuk hozzá a kenyérkockákat, a sót és az olívaolajat. Ismét aprítsunk rajta: nem kell krémesnek lennie, de ne maradjanak meg nagyobb kenyérdarabok. 4. Oszlassuk el egyenletesen a tölteléket a hús felszínén. Elekes hús. Tekerjük fel a húst (a rövidebb oldala felől), konyhai kötözővel kössük át, és csomagoljuk be szorosan alufóliába. 5. Helyezzük sütőlemezre, és tegyük a sütőbe 8-10 órára. 6. A sütőből kivéve hagyjuk a fóliában kihűlni, legalább 2 órán át. Ezután lesz szépen szeletelhető. 7. Távolítsuk el a kötözőt, vágjuk fel kb. ujjnyi vastag szeletekre és kevés olajon süssük át a szeletek mindkét oldalát serpenyőben. Recept forrása: Chad Robertson: Tartine Bakery
Töltött káposzta: savanyított levelekbe ~ os töltelék és aprókáposzta, füstölt hússal és szalonná val összefőzve Rakott káposzta: meg párolt darált húst, főtt rizst és a káposztát rétegeznek egymásra, tejföllel meglocsolva sütik... A Húsvéti hideg húsok (sonka, kolbász, rúdhús, meg töltött és ~) elmaradhatatlan kísérője, a keményre főtt tojás, a tormá s cékla és a sárgatúró mellett, az enyhén édes kalács kenyér. Mama hatalmas tepsiben készítette az illatos, puha, szép sima, fényes tetejű, édeskés kalácsot. Sosem volt fonva vagy formázva. Hagyományos göngyölt husband. Kimondottan ajánlatos imigyen készíteni a ~ ok at, ha kissé szakadozott vagy nem megfelelő méretű a hússzeletünk, és nem fedi be teljesen a tölteléket. Könnyen lehet formázni is.
Sajnos kevesen tudják, hogy mértékletes fogyasztása elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez, mert értékes fehérjeforrásként az agy elsődleges tápláléka és vitamin (B1, B6, B2 és B12) illetve ásványianyag-tartalma (cink, szelén) is kiemelten magas. Malacot enni jó: csak jó receptek kellenek hozzá! Hajdúsági göngyölt hús - egy olyan elfeledett, régi hajdúsági étel, ami alig ismert. Szerintem bármelyik étteremben megállná a helyét! Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj, 4 tojás, csemege uborka, só-bors, kevés olívaolaj, 1 nagy fej hagyma, 2dl tejföl, petrezselyem, metélőhagyma, 1/2 kg krumpli Elkészítés: Főzzük keményre a 4 tojást majd szeleteljük. Klopfoljuk ki a karaj szeleteket, sózzuk, borsozzuk és helyezzük rá mindegyikre a tojásszeleteket. Szeleteljünk fel néhány csemegeuborkát és rakjuk a tojás tetejére. Az egészet göngyöljük fel és hústűvel fogjuk össze. Kevés olajon (hagyományosan zsíron) pirítsunk hagymát, adjuk mellé a göngyölt húsokat, öntsünk alá kevés vízet és fedő alatt pároljuk puhára.