A harmadikat féltve őrzöm: ott hagyom a vágódeszkán (vagy ahogy én mondom: lapítón), abból lesz majd a levesbetét, ha majd eljutunk odáig. Ha esetleg volna otthon héjában sült, netán héjában és sóburokban sült céklánk, akkor természetesen azt is használhatjuk, de előfőzött-vákuumozott céklával is működik a recept. Ám, ha elég kalandvágyóak vagyunk, kezdhetjük mindjárt céklasütéssel a levesfőzést; a megmosott céklát alufóliába csomagolva 180 fokon háromnegyed órát kell sütni, csomagolás előtt be lehet dörzsölni olívaolajjal. Vagy bedughatjuk a céklákat egy tepsi durva szemű sóba – lehet akár két-három kiló ilyet is tartani egy megfelelő szép nagy zacskóban vagy csatos üvegben, aminek az aljára egy fél bögre, gondosan konyhai törlőbe csomagolt rizst rejtettünk, ettől kevésbé tömbösödik össze a só. Alufóliában sült cékla | Nosalty. Ez sokszor felhasználható, a sóban sült cékla pedig fenséges köret, sőt akár főételként is megállja a helyét, mondjuk fokhagymás-vörösboros szilvamártással. (Ez egy másik történet – ez a jó a főzésben, minden ételben ott egy csomó másik lehetősége – érdemes főzés közben is elgondolkozni ezeken, így az ember elülteti a szívében a vágy csíráit, és majd, amikor akár évekkel később megvalósítja ezeket a vágyakat, akkor még jobban fog esni, és nagyobb örömet fog majd okozni az étel. )
Közben a túrót elkeverjük a joghurttal és a fokhagymával. Ezt nem kell sózni, elég lesz a végén az egészet a tányéron. Tálalásnál alulra megy a túró, rá a cékla, erre a fűszerek.
Szeretem ezt a levest, mert a narancslé megemeli és felfényesíti a cékla ízét, kiűzi belőle a földíz maradékát, könnyít rajta, a répa tartást ad neki, a gyömbér pedig ravasz erőt. Ragyogó, szinte cseresznyepiros leves az eredmény, egyszerre könnyű és tartalmas. Három kisebb cékla kell hozzá (azt akartam írni, öklömnyi, de hát nekem kis öklöm van), hat kisebb vagy két nagyobbacska répa, egy hüvelykujjnyi gyömbér és két vérnarancs (az se baj persze, ha sima narancs – de a pirostól még szebb a színe). Héjában sült cela fait. Először a gyömbért hámozom meg, aztán azzal a lendülettel le is reszelem hűséges reszelőmmel, kis vajon (vagy könnyű olíván) felteszem egy közepes fazékba, hadd illatozza be a konyhát, amíg gyorsan megpucolom és ujjnyi csíkokra vágom a répát és a céklát. Előbb a répa kerül a fazékba, szépen összekeverem a gyömbérrel, teszek rá még egy kevés olajat vagy vajat, megsózom, és szórok rá egy negyed kiskanálnyi cukrot. Hagyom, hogy közepes lángon párolódjon egy kicsit, aztán beleszórok a megpucolt három céklából kettőt.
A szikkadt zsemlét vízben megáztatjuk. Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát 1 ek olajon megpároljuk. A lapockát ledaráljuk. A petrezselymet apróra vágjuk. A zsemlét kinyomkodjuk. A hozzávalókat nagyon alaposan összedolgozzuk, hogy homogén masszánk legyen. Morzsával behintett lapon cipóvá formáljuk. Sylvia Gasztro Angyal. Egy zsírral kikent tepsibe tesszük, tetejét morzsával meghintjük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütő hőfokát 10 perc múlva 160 fokra mérsékeljük és a húscipót időnként szaftjával meglocsolva, még bő fél órát sütjük. Végül letakarva 5 percig a kikapcsolt sütőben pihentetjük, majd felszeletelve tálra tesszük. A tepsibe kupicányi forró vizet öntünk és a lesült részt lekapargatva átforraljuk, majd mártásként a vagdalt mellé tálaljuk.
Emlékszem, hogy egészben sült céklát ettem már egyszer egy mesterszakács által kreált ételben, most azonban hiába keresgéltem ugyanazt a receptet - újra kellett alkotnom. Kisebb méretű, kb. tojás nagyságú gömbölyű céklákat vettem. Alaposan megsikálva és parányit megsózva alufóliába bugyoláltam őket külön-külön és a 185 fokra előmelegített sütőbe tettem. Egy óra múlva villa beszúrásával csekkoltam, de még kemény volt. Jó másfél óra elteltével már beleszaladt a villa: megsültek a céklák. Pár percig hagytam még hűlni a fóliában, majd gumikesztyűt húzva meghámoztam őket, egészen könnyen ment. Egy tálba rakosgattam az egészben hagyott céklákat és kevertem egy öntetet sűrű világos balzsamecetből (narancsos ízesítésű volt éppen otthon), meg extra szűz olivaolajból. Héjában sült cela se passe. Előzetesen megkóstoltam a céklát és olyan finomnak találtam, hogy semmiféle fűszert nem adtam hozzá, csak rálocsoltam az öntetet. Tálalás előtt átmelegítettem és durvára vágott dióval megszórtam. Nagyon finom és egészséges, kalóriaszegény étel önmagában is, de például lazac mellé ünnepi köretnek is kiváló.
A koriandermag el is hagyható, de akkor fölséges, egzotikus íz-illatélményt? l fosztjuk meg magunkat. El? ételnek, kímél? vacsorának is nagyszer?. Elkészítési id? : 1 óra 35 perc. Egy adag: 962 kcal / 4019 kJ. Italajánlat: száraz siller. Forrás: Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése Felhasználó Értékelés Nehézség Dátum Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez Kategória Hozzávaló Mennyiség
2010. március. 27. 14:01 MTI Sport Rövidpályás csapat-vb - Reményfutamban a magyar női váltó Az első fordulóban a harmadik helyen zárt, így a szombaton este sorra kerülő reményfutamokban küzdhet az A döntőbe jutásért a magyar női váltó az olaszországi Bormióban zajló rövidpályás gyorskorcsolya csapat-világbajnokságon. 2010. 01. 12:23 Több mint 11 milliót keresett Huszár Erika Vancouverben Több mint 11 millió forint jutalmat kap Huszár Erika rövidpályás gyorskorcsolyázó, aki a vasárnap befejeződött vancouveri téli olimpia legeredményesebb magyar versenyzője volt. Huszár egyéniben 1500 méteren a hatodik helyen végzett, a váltóval pedig ötödik lett. 2010. Huszár Erika | hvg.hu. február. 28. 19:45 Vancouver: Huszár Erika lesz a zászlóvivő Kétórásra tervezik a vancouveri téli olimpia záróünnepélyét, amelyen a magyar zászlót a csapatból legjobban szerepelt versenyző, Huszár Erika viszi majd. A rövidpályás gyorskorcsolyázó a négy évvel ezelőtti ötkarikás játékok negyedik helye után mostani, szintén 1500 méteren kiharcolt hatodik helyezésével ismét pontot szerzett, és az ötödikként végzett váltónak is tagja volt.