Magyarország egyik legrégebbi történelmi hagyományokkal büszkélkedő borvidéke a soproni. Az itt élő embereknek évszázadokon keresztül a szőlő jelentette a megélhetést. A szőlő- és bortermelésre támaszkodva őrizni tudta kiváltságait a város, és polgárai számára biztosítani tudta a szőlőtermeléshez elengedhetetlen nyugalmat. Sopron szőlő és bortermelésének kezdeteiről alig maradt fenn írásos emlék, az azonban kétségtelen: Sopron környékén a szőlészet és borászat elterjedése érdekében legtöbbet a rómaiak tettek. A római birodalom berendezkedése alatt ezen a vidéken vezetett keresztül a borostyánkőút részeként a vindobonai (bécsi) és petoviai (pettaui) kereskedelmi út, amelynek észak-déli irányú forgalmába Scarbantia (Sopron római kori neve) lakói biztosan bekapcsolódtak saját árujukkal, a borral. Sopron római neve na. Míg hazánk más részein a népvándorlás vihara után a szőlő és borkultúra felújítása a magyarok nevéhez fűződik, addig Nyugat-Magyarországon a római szőlők felújítása azon szorgalmas bajor telepeseknek köszönhető, akik a frank birodalom védelme alatt telepedtek meg ezen a vidéken.
(keresztlevél másolat, házasságkötési engedély, a jegyoktatás igazolása)
HÁZASSÁGKÖTÉS Mit kell tudni a házasságkötésről? Kedves Jegyespár! lentkezés a plébánián: A jegyesek első alkalommal személyesen jelentkezzenek a Városplébánia Irodában (Sopron, Szentlélek u. 2. ) a kért esküvői időpont, a jegyesoktatás megbeszélésére. Sopron római neveu. 2. Esküvő előjegyzése a Plébániahivatalban: Szükséges adatok és iratok: jegyesek neve, vallása, lakcíme születési és keresztelési adataik szüleik neve, vallása, lakcíme tanúk neve, vallása, lakcíme telefonszám esküvő időpontja nászmisés esküvő, vagy nem A stóladíj rendezésére is a Plébániahivatalban kerül sor, mely 30. 000, - Ft (nászmisés esküvő esetén +3. 000Ft) A virágdíszítésről, a zenei szolgálatról a Plébániahivatal ad tájékoztatást. 3. Az anyakönyvezéshez szükséges iratok beszerzése a jegyesek vallása szerint eltérő: Ha mindkét jegyes római katolikus vallású: szerezzék be keresztlevél másolataikat a keresztelési plébániákon, melyek ne legyenek 3 hónapnál régebbi keltezésűek az esküvő tervezett időpontjához képest. Ha nem Plébániánkon történik a jegyesoktatás, a jegyespár a felkészítő paptól hozzon erre vonatkozó igazolást.
A várostól délre eső dombvidék, a Lővérek, magában foglalja Sopron legelőkelőbb üdülő negyedét is a csendes erdők, fenyvesek, tölgyesek mellett. Egyik jellemző növénye a késő nyáron és kora ősszel nyíló erdei ciklámen. Sopron híres szülöttei: - Andrásfalvy Bertalan, néprajztudós: 1931. -Csollány Szilveszter, olimpiai bajnok, tornász:1970. - Kőszeghy-Mártony Károly, a sűrített levegős kompresszor feltalálója /1783-1841/. - Széchenyi Miklós, győri és nagyváradi püspök /1868-1923/. Ajánlott útvonal: Budapesttől kb. 209 km. Az M1-es autópályán Abda határáig, tovább a 85-ös (Nagycenkig) és a 84-es számú főúton. Tűztorony Sopron A Tűztorony jut először eszünkbe Sopron kapcsán. Sopron római nevez. Várfalsétány A római ill., középkori városfalakat sok helyen megcsodálhatjuk Sopron belvárosában. Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda Az osztrák eredetű Harrer cukrászdinasztia hosszú évek óta kényezteti vendégeit a legkülönbözőbb édes finomságokkal - azaz pontosan négy generáció óta. A cég alapítása egyet jelent a családtagok alapf... Soproni Bobpálya Felejthetetlen élmény bobon siklani hegyről völgybe, egyedül vagy ketten 750 m-en keresztül, kanyargó pályában.
Gyógygödör borozó Sopron a vörösbor hazája, ezért a pincékbe telepített borozók igen népszerűek a helybeliek és az idelátogatók körében egyaránt. A Fő téren a Kossow-ház alatt egy több termes középkori pince található. A legenda szerint a Gyógygödör Borozó neve onnan ered, hogy a Sopronba érkező gyógyulni vágyó emberek nemcsak a Lövéreket keresték fel, hanem betértek az akkor még Pinceborozónak hívott ivóba is, ahonnan gyógyultan távoztak. Így lett a Pinceborozóból Gyógygödör. Pinceborozó - képeslap, Sopron, 1970-es évek – Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum CC BY-NC-ND Várkerület A soproni Várkerület a régi várárok külső peremén, a régi városfalak ívét követve kezdett el épülni. A külső házsorát először az 1400-as években említették, ám a belső házsor jóval később, csak a várárok feltöltése után kezdett el épülni. A18. Sopron, Balfi utca 7-32. | Magyar Nemzeti Múzeum Régészeti Adatbázis. század első felében, a kurucok ostroma után vált a város fő kereskedelmi helyszínévé. Számos kiemelkedő műemléképület áll a negyedben, köztük a nevezetes Pannónia szálló, ami Sopron legrégebbi szállodája.
Károly-kilátó A Soproni-hegység legnépszerűbb kirándulóhelye a 398 méter magas csúcson álló kilátó, amely terméskőből épült, és ahonnan remek kilátás nyílik a városra az odalátogatók számára. Gyalogosan és járművel egyaránt könnyen megközelíthető. Magyarország, Sopron, Károly-kilátó, 1965 – Fortepan / Hunyady József CC BY-SA 3. 0 Lővér Fürdő - Csik Ferenc Uszoda Az uszoda elődje, az Erdei Forrásfürdő 1908-ban nyitotta meg kapuit a vendégek előtt, medencéje terméskőből készült és a Deákkúti forrás vize táplálta. 1934-ben újították fel először az uszodát, ekkor épült az uszodacsarnok bejárata. Az évtizedek során műszakilag többször fejlesztették az uszodát, végleges nevét 2004-ben Csik Ferenc 1936-os olimpiai bajnokról kapta. Bognár Alexandra ELTE BTK Könyvtár- és Információtudományi Intézet hallgatója Források: Sopron és környéke látnivalók, kirándulási lehetőségek – Utazáskataló Sopron Megyei Jogú Város hivatalos honlapja – Soproni Szemle - 64. évf. 1. sz. (2010. Sopron turizmusa - soproni turisztikai ajánló. ) – Lővér Fürdő - Csik Ferenc Uszoda – Kaszinó, Liszt Ferenc Konferencia és Kulturális Központ, Sopron Sopron látnivalói – Soproni Kirándulás Szentháromság-szobor (Sopron) – Tűztorony (Sopron) – Storno-ház – Széchenyi tér (Sopron) – Liszt Ferenc Konferencia- és Kulturális Központ – Szent Mihály-templom (Sopron) – Várkerület (Sopron) –
Mélázott már azon, vajon hol van a tarja? És a dagadó? A karaj akkor most micsoda pontosan? Játékunk segítségével örökre megtanulhatja a sertés főbb részeit. Hentesjáték mindenkinek. Húzza a helyére a részeket! Táfelspicc sertés bontási rajz Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le az ORIGO cikkeiről, iratkozzon fel hírlevelünkre! Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit. Feliratkozom a hírlevélre
A darált húshoz is ez a legjobb alapanyag, vagdaltat is készíthetünk belőle, felhasználhatjuk levesbe és meg is füstölhetjük. 4. Karaj A gerinc mellett található a karaj, mely a sertés legkevésbé zsíros része, ezért sokan ragaszdkodnak hozzá a konyhában. Bordának és kotlettnek is nevezzük, süthetjük egészben, szeletben és aprópecsenyének is kitűnő. Főzhetjük, párolhatjuk, füstölhetjük, de a legfinomabb rántott hús is karajból készül. Mikor dolgozunk vele, ügyeljünk arra, hogy hamar kiszárad, ezért vagy letakarva vagy bundában süssük. Ha előtte bepácoljuk, elkerülhetjük, hogy kiszáradjon. 5. Hátszalonna Ahogyan a neve is árulkodik róla, elsősorban szalonna készül a sertés ezen részéből. Ebből sütik a tepertőt és a zsírt. Mivel az egész tiszta zsír, rendszeresen ne fogyasszuk! 6. Szűzpecsenye Színhús, a sertés legnemesebb és egyben legdrágább része. Süthetjük szeletben, érmeként, tölthetjük, ránthatjuk, ideális aprópecsenyének is. Könnyű túlsütni, erre figyeljünk. Ha a hús öreg, elősütve, párolva használjuk fel.
Sertés frikandó. A sertéscomb egyéb részei még a felsál, dió és a rózsa) Borjú frikandó. A borjúcomb egyéb részei még a fartő (spitz, rózsa), gömbölyű felsál (dió). A borjú bontási részei a felhasználást illetően: fej, nyak, szegy, lapocka, karaj, vesés, benne a szűzpecsenye, láb, csülök, rózsa, frikandó, dió, felsál [1] A frikandó (fricandeau) francia eredetű szó [2] más néven borjúremek, fehér pecsenye, fekete pecsenye a borjúcomb legfinomabb része, illetve a belőle készült húsétel. [3] [4] A sertéscomb megfelelő részét is így nevezik, a felsállal, a dióval és a rózsával együtt alkotja a sertéscombot. [5] A frikandó a comb középső, hátsó részén található, szeletben, frissen nem süthető és nem is grillezhető. Minden más formában viszont nagyon finom. Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Haszon Gábor: Ételkészítési ismeretek Összefoglaló a szakmunkásvizsgához,
Hozzávalók: 1. Lapocka: a sertés "első combja" Felhasználható: egyben sütve, tokánynak, vagdaltnak (fasírt), pörköltnek, füstölve, kötözött sonkának. 2. Comb: a sertés hátsó combja. Részei: slussz, felsál, dió, frikandó, Slussz – mindenre használható a legszaftosabb rész. Frikando - eléggé száraz hús. Dió, felsál - nagyon sovány, száraz hús. Felhasználható: A combot, általában egybesütni, pörköltnek, tokánynak, darálni szokták, de szeletnek is kiválóan alkalmas. Rántani, inkább a slussz rész, vagy aki a szárazabb húsokat szereti, a felsál is jó. A diója, egybesütni, de brassói aprópecsenyének, a szűzpecsenye után, a legkivalóbb. A hátsó csülök, nagyon finom sütni, pörköltnek, és még a székelykáposztának is fantasztikus ízt kölcsönöz. 3. Köröm: a sertés lába. Felhasználható: füstölve, pörköltnek és kocsonyának. 4. Csülök: a láb és a comb közötti rész. Felhasználható: egyben sütve, füstölve, főzve és pörköltnek. 5. Oldalas: a sertés hússal fedett bordái. Felhasználható: sütve, párolva, töltve, káposztába, füstölve.
Sertés részei – melyikből mit érdemes elkészíteni Húsevőknek! Sertéshús: Comb, lapocka, rövid, és hosszúkaraj, tarja, oldalas, dagadó, csülök, fej, láb, farok. A comb részei: slussz (majdnem mindenre használható, az egyik legzaftosabb rész), frikandó (eléggé száraz, kemény rész), dió, és felsál (nagyon sovány, száraz hús), nudli. A combot, általában egybesütni, pörköltnek, tokánynak, darálni szokták, de szeletnek is kiválóan alkalmas. Rántani, inkább a slussz részt, vagy aki a szárazabb húsokat szereti, a felsált javasolnám. A diója, egybesütni, de brassói apró pecsenyének, a szűzpecsenye után, a legkiválóbb. A nudli, és a hátsó csülök, nagyon finom sütni, pörköltnek, és még a székelykáposztának is fantasztikus ízt kölcsönöz. (ha combból akarunk szeletet készíteni, ajánlatos nagyobb mennyiséget vásárolni, mert ami a szeletekből leesik, még más alkalommal felhasználható! ) Tarja: Finom rántani is, de vigyázni kell vele, mert a panírt ledobja. Legjobb cigánypecsenyének, szabadtűzön grillezni, egyben megsütni, készíthetünk belőle pörköltet, gulyást, aprópecsenyét, vagdalt húsnak is kiváló.
Hol található a sertésben a felsál, mi a sertés "diója" és dagadója? Ez mától nem nehéz kérdés, mert Tamás hiánypótló összeállításából ez rögtön kiderül! Ha viszont Ön kifejezetten a marha hátszínre, vagy a szárnyasok részeire kíváncsi, akkor görgesse át ezt a részt! Tarja: A tarja a sertés nyaki része. Ez a legfinomabb húsrész a grillezéshez és frissensültnek is, mert magas zsírtartalma miatt gyorsan szaftosra sül, és a tarja flekkenként is fogyasztható. Karaj: A karaj a leggyakrabban használt húsfajta. Általában a darált húsok és a rántott húsok alapanyaga, frissen sütve és párolva is fogyaszthatjuk. Csontjából finom leves (úgynevezett orjaleves) készül. A karaj részei: A fej felőli részen található a hosszúkaraj, a rövidkaraj pedig a comb felőli részen van. A karajból levágott szeletet bordának nevezik, a rövidkaraj alatt elhelyezkedő színhús a sokak által kedvelt szűzpecsenye. Nézze meg Ön is, hogy készít Széll Tamás bundázott húsokat tarjából és karajból! Comb: A sertéscomb rendkívül sokoldalúan felhasználható alapanyag: párolhatjuk, süthetjük, ránthatjuk, emellett készíthetünk belőle pörköltet, vagy le is darálhatjuk.
Gyakran találkozom olyan emberekkel, főleg, mióta éttermet vezetek, akik ezt vagy azt tartósan megvonnak a szervezetüktől. Ilyen például, amikor valaki nem eszik húst, holott a hús is ugyanolyan fontos táplálékunk, mint például a zöldségek, gyümölcsök, vagy a gabonák. Természetesen, ha valaki elvi okokból nem eszik húst, azzal nem lehet vitába szállni, de ha ez a kritérium kiesik a körből, akkor az egészségünk, és testi-lelki egyensúlyunk végett fontosnak tartom a kiegyensúlyozott, változatos étrend kialakítását. Az egészséges étkezés számomra változatosságot, mértékletességet is jelent Ha oda akarunk figyelni magunkra, ez nem azt jelenti, hogy mindent meg kell magunktól vonnunk. Nem. Szinte minden, nem feldolgozott, természetes alapanyag szóba jöhet. Csak arra figyeljünk oda mikor, mekkora mennyiséget, milyen elosztásban eszünk. Kerüljük a túlzottan sózott, tartósítószerekkel, ízfokozókkal forgalomba hozott termékeket. Inkább szoktassuk magunkat a rendszeres bevásárláshoz, keressünk megbízható kistermelőket, árusokat a közelünkbe.