Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb szelet pulykamell filé 30 dkg trappista sajt 1 db piros kaliforniai paprika 1 db jalapeno paprika /aki nem szereti a csípőset, kiválthatja zöld kaliforniai paprikával/ 10 dkg szárított paradicsom 1 fej lila hagyma 15 dkg füstölt sonka 1 cs szeletelt bacon só őrölt fehér bors szárnyas fűszerkeverék Elkészítése: A pulykamell szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel. A trappista sajtot lereszeljük a lila hagymát, a füstölt sonkát, jalapeno paprikát, piros kaliforniai paprikát és a szárított paradicsomot apró kockára vágjuk. A reszelt sajtot összekeverjük a sonkával, hagymával, paprikákkal, paradicsommal. Karácsonyi pulyka recept z. Ízesítjük sóval, őrölt borssal. A tölteléket a hússzeletek egyik oldalára halmozzuk és felgöngyöljük. Minden tekercset mérettől függően 2-3 szelet baconba burkolunk. A "göngyölegeket" szorosan alufóliába csavarjuk, tepsibe vagy sütőrácsra tesszük és előmelegített sütőben kb 20-25 percet sütjük. Fél óra után kibontjuk a csomagok tetejét és 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg szép piros színt kap.
Hozzávalók: 12 l víz, 250 g só, 200 g cukor. 4 babérlevél, 8 szem szegfűszeg, 2 hagyma negyedelve, 4 evőkanál méz, friss gyömbér, fokhagyma gerezdek, mustármag, szegfűbors, köménymag, fahéjrudacska, 2 bio narancs leve és negyedelve a maradék. A kertből friss kakukkfű, rozmaring és zsálya. Karácsonyi pulyka recept za. fahéj Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Ünnepi ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Előfordulhat, hogy olyan konyhakész pulykával akad dolgunk, amibe visszacsomagolták bontás után a belsőségeket, így meglehet, hogy a zúza, a nyak és a szív egy kis zacskóban ott rejtőzik valahol a belsejében. Motozzuk meg alaposan (a Bridget Jones palánták akár zseblámpát is használhatnak), különben életünk végéig hallgathatjuk a családi anekdotákat a büdösre olvadt műanyag töltelékünkről. Tippek a sütéshez A pulyka sütési ideje megnő, ha megtöltjük. A tökéletes pulyka receptje egy Michelin-csillagos séftől - IN. Ezt mindig kalkuláljuk bele az időbe, különben az esti ünnepi vacsora hajnalban kerül asztalra (bár ez még mindig jobb opció, mint egy nyers madár felszolgálása). A pulykát sütés előtt alaposan sózzuk és borsozzuk, szárnyas fűszerkeveréket is dörzsölhetünk a bőrébe. Ez a keverék tulajdonképpen bármilyen fűszer lehet, de az erős keleti ízeket és a csípős piri-piri paprikát hagyjuk más alkalomra. Jó ötlet, ha a pulyka bőrébe zöld fűszeres vajat dörzsölünk, ettől ropogós lesz, és szép színt kap. Sütés előtt nézzük meg alaposan, és csipesszel távolítsunk el róla minden apró tollat és tokot.
A megtisztított vöröshagymát nagyon apróra összevágom. A császárhúst ugyancsak apróra metélem, majd a zsírját kiolvasztom, és ráteszem a hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Folytonos kevergetés közepette megfonnyasztom. Ezután beleteszem a megtisztított és nagyon finomra vágott gombát. Sóval, borssal, pástétomfűszerrel ízesítem és kihűtöm. Hozzáöntöm a tejszínt, és belekeverem a villával szétnyomkodott gesztenyemasszát. Beleteszem a felvert tojásokat, valamint a konyakot, és addig keverem, amíg az egész teljesen egynemű masszává válik. A kiöblített, és lecsöpögtetett szárnyast, belülről besózom, és a hasába tömködöm a gesztenyés masszát. A nyílást bevarrom, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle. Karácsonyi göngyölt pulykamell recept Kautz Jozsef konyhájából - Receptneked.hu. Az olajat megsózom, majd a tepsibe fektetett pulykát bekenem a sós olajjal. Aláöntök 2 pohár vizet, és alufóliával jó szorosan befedem. Előmelegített forró sütőbe tolom, és 2 óra 30 percen keresztül közepes lángon párolom. Ezután a fedőt leveszem a tepsiről, és szép pirosra pirítom minden oldalán.
Garantált az X faktor. A legnagyobb probléma amellyel szembe kell néznünk a pulykasütéskor – mivel a comboknak jóval több idő kell, hogy megsüljenek –, a kiszáradás. A mellek puhán tartásával szinte sok séf is kísérletezett már, és mindenki esküszik valamilyen technikára. Vannak, akik a mellek köré kenik a tölteléket, hogy így a sütési idejét valamivel meghosszabbítsák. Mások szalonnával vagy zsírpapírral, alufóliával takarják be a melleket kiszáradás ellen. Ez a módszer hathatós, de mert a madarat rendszeresen locsolgatnunk kell, a sütő állandó nyitogatása még inkább megnöveli a sütési időt. Szokás az is, hogy mellel lefele kezdik a sütést, de ezzel az a baj, hogy eldeformálhatja a pulykát és feláztatja a bőrt, amitől nem lesz túlzottan mutatós. Karácsonyi töltött pulyka recept - Karácsonyi töltött pulyka. A legegyszerűbb megoldás, ha elfogadjuk, hogy a pulykamell száraz, vékonyra szeleteljük és nyakon csapjuk egy jó nagy adag pecsenyelével. A sütési idő 160 fokos sütőben 40 perc/kiló a kisebb pulykáknál (4-6 kilós), és 30 perc/kiló a nagyobbaknál.
Talán nem meglepő, hogy ennek a finom kelkáposzta levesnek semmi köze Frankfurthoz, ezen túl azonban homályba vész eredete! A németeknél létezik egy "Frankfurter Suppe" vagy "Frankfurter Gemüsesuppe", de ez tulajdonképpen egy gazdag zöldségleves, rengeteg féle zöldséggel, a turbolyától a zellergyökérig, előfordul, hogy tesznek bele kelkáposztát is. Betétként felhasználnak frankfurti, vagy bécsi virslit, de készítik ezt a levest húsgombóccal is. Tehát a nálunk elterjedt frankfurti leves, talán egy leegyszerűsített változata lehet az ottani levesnek. A 80-as években tipikus menzakaja lett. Újabban amióta feltűntek a jobb minőségű virslik, reményt adott a frankfurti leves újjászületésére. A nagy világégés előtt ez volt a szegények eledele: ma is sok magyar készíti - HelloVidék. Íme egy tökéletes, pesti frankfurti leves receptje. Hozzávalók 5-6 főre: 3 pár frankfurti virsli 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 közepes fej (40-50 dkg) kelkáposzta 3 db burgonya 3 db sárgarépa 2 tk őrölt fűszerpaprika 1 kk majoranna 1 kk őrölt kömény só-, bors ízlés szerint kb. 5 ek olaj 1 ek liszt 2 dl tejföl kb.
Hogyan készítsünk diétás frankfurti levest? Ehhez az alapanyagokat kell jól megválogatni. A virsli felét csirkemellre cseréltem, mert annak kevesebb a zsír és kalóriatartalma. Mivel a virsli a frankfurti leves lelke, ezért azt semmiképpen nem lehet elhagyni hiszen a virsli adja meg a frankfurti leves jellegzetes ízét. Ezt a funkciót a fele mennyiségű virsli is el tudja látni, viszont nagyon fontos, hogy jó minőségű virslit használj, aminek magas a hústartalma. A krumpli szintén egyik alap hozzávalója a hagyományos frankfurti levesnek, de mivel nem igazán diéta barát étel, ezt én kihagytam a receptből, de helyettesítheted más zöldséggel például zellerrel vagy sárgarépával. Ezen kívül a diétás frankfurti leves habarása is diétás hozzávalókból készül, joghurtból és zabpehelylisztből. Diétás frankfurti leves hozzávalók: 10 dkg frankfurti virsli 10 dkg csirkemell 40 dkg kelkáposzta 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál zabpehelyliszt 2 dl joghurt 4 evőkanál olaj 1 evőkanál majoranna 1/2 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál pirospaprika 1 evőkanál só 1 csipet bors Diétás frankfurti leves elkészítése: 1.
1, 5 l víz Elkészítés: A virslit karikára vágjuk és egy lábasban 2 ek olajon megpirítjuk, majd félretesszük. Egy fazékban a maradék olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és együtt kissé lepirítjuk. Ezután a kockára vágott burgonyát és a karikára vágott sárgarépát is hozzáadjuk (sok receptben répa nem szerepel, de én így szeretem). Átkeverjük és kicsit lepirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről és megszórjuk a pirospaprikával, az őrölt köménnyel és a majorannával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és az egészet jól elkeverjük. Felöntjük a vízzel és takarék lángon félig puhára főzzük a burgonyát (ez körülbelül 10 perc). Ezután a kis szeletekre, csíkokra vágott kelkáposztát hozzáadjuk. Addig főzzük, amíg minden megpuhul, még 15-20 percig. A lisztet elkeverjük a tejföllel és egy merőkanál forró levest adunk hozzá. Csomómentesre keverjük, majd a forrásban lévő levesbe öntjük. Pár percig főzzük. Végül a levesbe szórjuk a virsli karikákat. Egy kis tejföllel meglocsolva tálaljuk.