2021. december 02. csütörtök, 14:04 - december 03., 00:00 Gasztro Show - Szabi, a Pék 2021. december 02., csütörtök - 18:00 Szabi a Pék Helyszín: Keresztury Dezső VMK Időpont: 2021. december 2. csütörtök 18. 00 A Gasztro Show keretein belül, ahogy már megszokhattuk jól ismert séfekkel, szakácsokkal és gasztrobloggerekkel találkozhatnak az érdeklődők, hogy a közönséggel karöltve gourmet-utazásra induljanak. Az est során konkrét receptekkel, sütési-főzési tanácsokkal, praktikákkal ismerkedhet meg a közönség. Decemberi alkalmunk vendége Szabadfi Szabolcs vagy ahogy a karantén-kovászolás idejéből a legtöbben megismerték, Szabi a pék, aki megmutatja a kovásszal készült kenyerek fortélyait, sőt a színpadon süt is egy veknit, hogy bebizonyítsa a kovászolás tényleg nem ördöngösség. Szabi a pék kovaszos rozsos kenyér. Ezen az estén minden a kovászolásról, a lisztekről, a technikákról fog szólni, úgyhogy érdemes kérdésekkel érkezni, mert Szabi mindet örömmel fogja megválaszolni annak reményében, hogy egyre többen váljanak lelkes otthonsütőkké!
Kiderült, hogy olyan kovászmag volt, amit Innsbruckban, egy három generációs pékcsalád használt. Adtam hozzá vizet és lisztet, és én vagyok a negyedik generáció, aki ebből süt. " –árulja el a titkát a pék. Amíg sül a tészta azt is megtudom, hogy a kovásznak a legjobb a 20-22 fokos hőmérséklet. A nyári melegben pedig érdemes kétszer "etetni" és kidobni a maradékot, különben berohad a kovász és savanyú lesz a kenyerünk. Gasztro Show - Szabi, a Pék - ZalaMédia - A helyi érték. Szabi a pizzatésztát is kovásszal készíti, ám ebben az esetben az aznapi sütéshez, már két nappal korábban elkészteti a tésztát. Erre azért van szükség, mert másféle liszttel dolgoznak, amelynek hosszabb az érési ideje. "24-48 óra ez az érés a pizzatésztánál és a hűtőben, 4 fokon történik a pihentetés. Ilyenkor a tésztában lejátszódik egy folyamat, amikor a szervezet számára nem jó cukrokat, az enzimek átalakítják a szervezet számára fogyasztható cukorrá. Ez azt jelenti, hogy nem fog fájni a hasad, ha megeszed a pizzát. Ha friss tésztából kaptad a pizzádat, ha nem megfelelően bántak vele, nem pihentették eleget, akkor telítettség érzésed lesz, mert, hogy a szervezeted nem fogja tudni lebontani a benne lévő cukrokat. "
A Király utcai Panificio il Basilicoban már javában folyt a munka, amikor szombaton délben megérkeztem, hogy gyenge amatőrként belessek Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi, a pék életébe... A VIASAT3-on futó Ide süss! zsűritagja azonnal kötényt ad nekem és már visz is hátra a pékségbe, ahol szorgos kezek készítik a hamburgerzsemléket. Próbálok már a tekintetemmel is elnézést kérni, elvégre, közöm nincs a pékek munkájához. Bár a főzéssel nincs problémám, a sütéssel kapcsolatban a legtöbb, amit fel tudok mutatni, a rosszul fonott húsvéti kalács. Szabi a pék fonott kalács. Szabi pedig már rám is ad egy kötényt, majd megmutatja a ládákban várakozó kenyértésztákat, amelyeket 30 percenként gondosan átforgatnak. Sokáig azonban nem tudok nézelődni, mert már megyünk is az asztalhoz, ahol dagasztóból kivett tésztákból kis bucikat kell formázni. Mivel a tenyerem akkora, mint egy tizenkét éves gyereké, a technikára csak lassan sikerül ráéreznem. A lényeg, hogy az egyik tenyered legyen kifeszítve, a másikkal pedig kosarat formálva gyúrd a tésztát, amíg alul – én így neveztem el – görcsös nem lesz.
Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovászmestere vezetésével augusztus 15-én, Nagyboldogasszony napján elkészül a város főterén Debrecen Kenyere. Szabi, a pék a kenyér elkészítéséhez Debrecenre jellemző fűszereket, több mint 100 éves kovászt, illetve a világhírű Királybúzából készült lisztet használ fel. A tésztát Szabadfi Szabolcs az ország pékje és a kovászmestere, Papp László Debrecen polgármestere, Király Roland molnár-hagyományőrző pékmester, illetve debreceni pékek közreműködésével egy közösségi dagasztás keretében készítik el. A főtéren egy fatüzelésű kemencében 50 kenyeret sütnek meg, amelyet a történelmi egyházak képviselői jelenlétében ünnepélyes kenyéráldásra is sor kerül. Az ebből az alkalomból elkészült kenyereket debreceni intézmények között osztják szét. Szabi, a pék, a receptet Debrecen városának felajánlotta. Debrecen kenyere így elsőként a debreceni Soós Pékség szakmai támogatásával augusztus 17-től már kapható lesz a Soós Pékség mintaboltjában (Présház utca 21. Szabi a pék kakaos csiga. )
Chai Latte karamellás fűszeres ízű és fekete tea alapú itallal igazán szívmelengető együttléteket lehet összehozni. Mindössze annyit kell tenned, hogy forró vizet adsz hozzá elkevered a csoki kanállal és kész is! Elit Choco Spoons étcsoki és tejcsoki kanalak: Mennyei öröm mikor egy finom olvadós csoki kanállal kevergethetsz egy forró kávét vagy kakaót. A kanál íze lassan olvadva átjárja és teltebbé teszi az italod. Elit csokival bevont kávébab: Ropogtatni való ínyencség, ami felpörgethet egy kellemes délutáni beszélgetést. A pörkölt kávészemekből készült dragee háromféle csokoládé bevonattal készült. Brandy illatú szójaviasz gyertya: ez az illatos konyak és a selymes vaj keverékét árasztó szójaviasz gyertya már a különlegesen szép üvegcséjével is csodás, otthonos hangulatot teremt. Fahéjas-diós csiga (Szabi a Pék) – Pancs – Gasztroplacc. Meggyújtva hosszantartó kellemes illatot áraszt. Többszöri használat során, az eloltott gyertyát a parafa dugóval lezárva továbbőrizhetjük a csodás szójaviaszba zárt illatokat. Készleten Megnézem
A 30 percenkénti hajtogatástól pedig erősödik a szerkezete. Pihenni még nincs idő, mert amint befejezte a pékmester a kovászos kenyerek átmozgatását, megyünk is vissza az asztalhoz. Végre megtanulhatom a hármas-, és a hatosfonatot, a briós, a sóskalács és a császárzsömle rejtelmeit. "Ezek az alapok"- mondja az Ide süss! Hygge & Szabi a Pék ajándékbox - Lunabox Ajándék Webshop. mestere, én pedig fájdalmas tekintettel nézek a mellettem szorgosan dolgozó munkatársára, aki azt tanácsolja, hogy a cipőfűzés és a YouTube-videók segítségével gyakoroljak még otthon. Hogy a "munkáimnak" végül péksüti kinézetük lett, az inkább Szabi kézvezetésének, mintsem az én tehetségemnek köszönhető. Végre van időnk beszélgetni, és rögtön a néhány napja lezajlott világkupáról kérdezem Szabit, aki idén három kategóriában is indult a versenyen. A gluténmentes verzióban az előkelő negyedik helyet szerezte meg, de nem elégedett az eredménnyel. "Négy ponttal maradtam le a dobogóról, rettentően bosszantó! "- mondja a pékmester, aki ad néhány tippet arra az esetre, ha mostantól otthon is megpróbálkoznék a sütéssel.
Ha nagyon steril körülmények között próbálunk kovászt készíteni, akkor valószínűleg nem járunk sikerrel, hiszen ha nincs gomba, nem indul el úgy a folyamat KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE: Az első időszakban, egy kanál vízhez adunk egy kanál lisztet. Ha az már burjánzik, akkor következő nap ismét mehet hozzá egy kanál liszt és egy kanál víz. Ez a folyamat öt napig tart, de még mindig nem alkalmas a kovász a kenyérsütésre. Ilyenkor a felduzzadt kovászból kiveszünk egy evőkanállal, és adunk hozzá 10 kanál vizet, valamint 10 kanál lisztet (a többi mehet a kukába). Ezt a folyamatot ismételjük még négy napig, hogy erősödjön a gombánk. Miközben Szabit hallgatom, az jár az eszemben, hogy mi történik egy pékségben, ha elfogy, vagy tönkremegy, elhal a kovász? "Nálunk nem lehet gáz, mert naponta kétszer etetjük a kovászt, és mindig van tartalék bent a hűtőben, valamint szárítva a széfben. 53 éves kovászt használunk. Egy törzsvendégem, aki itt lakik a Király utcában, egyszer megjelent egy üveggel a kezében és lerakta elém az asztalra.
Érdemes most lépnie! Rendszeres, állandó átutalással automatizálja befizetéseit és alapozza meg megtakarításával nyugdíjas éveit és egészségét. Nem csupán a 20%, akár 150. 000 forintos adókedvezmény miatt éri meg növelni a pénztári megtakarásokat. Tagjaink most értékes nyereményeket is hazavihetnek! Nem kell mást tennie, mint regisztrálni promóciós játékunkba, feliratkozni hírlevelünkre és befizetéseivel gyarapítani saját megtakarítását az MKB Nyugdíjpénztárban, akár MKB-Pannónia Egészségpénztárban. Érdemes és "jövedelmező" egész évben kihasználni az önkéntes pénztári befizetési lehetőségét, melynek köszönhetően jogosulttá válhat a 20%, akár 150. 000 forintos adókedvezmény kihasználásra, amely éves szinten történő 750. 000 forint befizetésével érhető el. Adópraxis.hu - MKB Pénztárak- Munkáltatók figyelem: adócsökkenéssel indult. Gyarapítsa az nyugdíjpénztári és egészségpénztári számláinak egyenlegét! MIÉRT ÉRI MEG? A pénztári lehetőségek, kedvező feltételek mellett, egyszerű ügyintézéssel, alacsony költséggel, pénzügyi szakismeretek nélkül fenntartható, előnyös sokoldalú lehetőséget nyújtó megtakarítási formák.
000 forint értékű Decathlon ajándékkártya egyike. Amennyiben az elmúlt években nem használta, de a 2021. február 10. és 2021. július 30. közötti promóciós időszakban kivált egy új főkártyát vagy összesen legalább 30. 000 forintot MKB Egészségkártyával költ el saját, vagy szerettei egészségére, a regisztrációt követően részt vesz sorsolásunkon, ahol 21 db 15. 000 forint értékű Decathlon ajándékkártyát sorsolunk ki. MKB Nyugdíjpénztár: Fektessen a jövőbe! Nyertesünk eldöntheti, hogy melyik ajándékkártyát szeretné hazavinni! Mkb önkéntes nyugdíjpénztár belépés. Ön mit választana? • 150. 000 forint értékű IKEA Ajándékkártya • 150. 000 forint értékű Média Markt Ajándékkártya • 150. 000 forint értékű Feldobox Ajándékkártya Sőt mi több állandó bankkártyás befizetés választása esetén részt vehet a különdíj, a 21 db Samsung aktivitásmérő sorsolásán is. Érdemes lépnie és állandó átutalással, vagy a honlapunkon elérhető online bankkártyás befizetéssel rendszeresen takarékoskodnia. Automatizálja befizetését és ne feledje: hosszútávra tervezni bizonytalan időkben a legfontosabb!
Termékkereső Gépelje be a keresett pénzügyi eszköz nevének első pár karakterét, majd válasszon a listából! A név mellett ISIN kódra is kereshet. A lehetséges termékek köre hazai és nemzetközi részvények, kötvények, befektetési alapok, indexek, devizák, határidős kontraktusok, biztosítási eszközalapok.
Cookie / süti kezelés A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt biztosíthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatóak a böngésző beállításaiban. További információk