ALAPANYAGOK Tészta: 85 g vaj 100 g csokoládé 6 db tojássárga 20 g kristálycukor 6 g kakaó 6 db tojásfehérje 1 g só 80 g kristálycukor Krém: 10 g kávészem 75 g tej 130 g csokoládé 300 g habtejszín 25 g kristálycukor A vajat a csokival együtt gőzfürdő felett felolvasztjuk. Az így kapott csokis-vajas keveréket levesszük a gőzfürdőről és pihentetjük, amíg kihűl. A tojássárgát a kristálycukorral habbá verjük. Hozzáadjuk az átszitált kakaót, ezzel is elkeverjük. Ebbe a kakaós habba keverjük bele a kihűlt csokoládés vajat. Kézi robotgéppel dolgozunk, a kapott massza pedig lágy, krémes, habos lesz. Tojáshabmáz | Nosalty. %1%2%3%4 A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Három adagban hozzáadjuk a kristálycukrot, mindegyik után alaposan eldolgozzuk. A végeredmény kemény, fényes, cukros tojásfehérje hab. %5%6%7 A tojáshab harmadát hozzáadjuk a csokoládés krémhez, elkeverjük. Amikor már a massza egységes, újabb 1/3 rész tojáshabot adunk hozzá, ismét jó alaposan elkeverjük. Végül beledolgozzuk a maradék tojáshabot is, ezzel is eldolgozzuk.
Amikor eléri a félkemény állagot, több részletben hozzászitáljuk-beleszórjuk a cukrot, és fényes-tömör habbá verjük. Akkor szabad abbahagyni a műveletet, amikor a masszából kiemelt habverőn megáll a hab, illetve olyan kemény, hogy ha késsel belevágunk, a vágás nyoma megmarad. ► A habverőt − ez nem babona, hanem tudomány! − mindig azonos irányban forgassuk-vezessük. Cukros tojásfehérje habitation. Minél tovább verjük a habot, annál több buborék keletkezik, és annál keményebb, tömörebb lesz a habmassza. Ám ha váltogatjuk a keverés irányát, a "szembejövő" buborékok szétpukkasztják-kioltják egymást – a hab tehát összeesik, és többé már nem is lehet felverni. Porcukor vagy kristálycukor? Ha a a habot nyersen (pl. krémes desszerthez) használjuk fel, jobb a gyorsabban olvadó porcukor, de ha sütemény- vagy habcsókmasszába keverjük, megfelel a kristálycukor is, hiszen lesz ideje a sütőben felolvadni.
kb. 15 perc 210 °C 190 °C kb. 20 perc Ezzel készítsd: Elkészítés Lépés 1 A sütőt alsó-/ felső sütéses fokozaton 210°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük. Lépés 2 A leveles tésztát hosszában vágjuk fel 2, 5 cm széles csíkokra. Lépés 3 A tésztacsíkokat srégen, fedéssel tekerjük olajjal megkent roládformára. A roládokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg tojással. Lépés 4 Előmelegített sütőben középső sínen kb. Cukros tojásfehérje habits. 15 perc alatt süssük aranybarnára. Lépés 5 A roládokat sütés után hagyjuk kicsit hűlni, és langyosan húzzuk le a formákról. Lépés 6 A vizet és a finomszemcsés kristálycukrot keverjük össze, és a cukros masszát 2 - 3 percig főzzük. Lépés 7 A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. A porcukrot apránként adjuk hozzá és keverjük össze. Lépés 8 A folyékony forró cukrot lassan öntsük a felvert habhoz, a habverővel középső fokozaton keverjük, végül néhány percig magas fordulaton keverjük, amíg a hab szilárd masszává nem áll össze. Lépés 9 A habot még langyosan töltsük a kihűlt roládokba habzsák segítségével.
ALAPANYAGOK Tészta: 110 ml langyos víz 100 g olvasztott vaj 4 db tojássárga 3 ev. kanál kristálycukor 42 g friss élesztő 300 g búzafinomliszt 1/4 kv. kanál só Hab: 4 db tojásfehérje 150 g kristálycukor 1 csomag vaníliacukor csipet só Szükségünk lesz még: pikáns lekvár kenéshez aprított dió szóráshoz A tésztát kelesztőben készítettem el. Nem kell megijedni, a tészta nagyon lágy. Miután megkelt a kelesztőben, vajjal kikent tepsibe tesszük (42x32 cm), elegyengetjük, fóliával lefedjük és további 30 percig kelesztjük. 5 perccel a sütés megkezdése előtt a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Cukros tojásfehérje habitat. A tésztát 170 fokra előmelegített sütőben kb. 5 percig sütjük. Ezalatt a tojáshabba beledolgozzuk a kristálycukrot és vaníliacukrot. Ezután a tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük a pikáns lekvárral (akár egy kevés rummal is elkeverhetjük), erre visszük rá a cukros tojásfehérjét, majd megszórjuk az aprított dióval. További 20 percig sütjük, amíg a tojáshab rózsaszínű nem lesz. Kihűtjük, tálaljuk.
2021-08-07. Reading time 6 minutes. Citrom, mák, fehércsoki egybekomponálva, a sütő bekapcsolása nélkül… A málna pedig a megtévesztést szolgálja. Tovább 2020-11-15. Reading time 2 minutes. Puding és túrókrém egyben, ráadásul cukormentes is. Mi kell még? 2020-09-23. Reading time 4 minutes. Cukormentes, vegán, nagyon krémes, nagyon csokis torta brownie alapon… Próbáljátok ki! 2020-06-21. Reading time 2 minutes. Egyszerű cheesecake recept cukormentesen… 2020-06-15. Reading time 2 minutes. Cukormentes, gyors, egyszerű, ötórai teához való sült túrótorta… 2020-03-29. Reading time 2 minutes. Recept: Cukormentes Reform Fanta torta, sütés nélkül - Stop-Sugar. Túrós tejberizs recept cukor nélkül… 2019-12-06. Reading time 4 minutes. Epres vaníliatorta recept cukormentesen, mákos zabos piskótával… 2019-11-24. Reading time 3 minutes. Nem vagyok lelkes híve azoknak a recepteknek, amik úgy kezdődnek, hogy "találtam egy kis ezt meg egy kis azt a hűtőben, és mivel árválkodott még egy kevés amaz a kamrában, gyorsan összeütöttem egy ezmegazt. " Egyrészt, mert a módszeresség és rendszerezés harcos ellenségeként általában már csak akkor találok meg bármilyen ezt meg azt a hűtőben, amikor […] 2019-11-14.
Kisfiam 2. születésnapjára gesztenyetortát készítettem. Imádom, nem csak finom, de még gyorsan is elkészíthető, már amennyire egy torta kész lehet gyorsan (cirka 1 óra alatt meg lett) Egészségesen, cukormentesen varázsolhatunk csodát az asztalra – halkan megjegyzem, hogy a dekorációs csoki körök nem cukormentesek, de azt nem volt muszáj megenni, viszont cukormenteset nem tudtam már beszerezni és így volt a leggyorsabb a díszítés számomra. Lehet helyettesíteni bármivel, fantázia kérdése, nekem aznap az is kicsit híján volt. #ÉviAzÉván - Cukormentes almatorta | Éva magazin. 🙂 Cukormentes gesztenyepürét több helyen is láttam már, növényi tejszínt használtam, és mivel egy 22cm-es tortaformában készült a tortalap, így kellett belőle nagyobb mennyiség, hogy olyan legyen a végeredmény, amilyennek megálmodtam. Magas tortát szerettem volna, így 10 tojásos piskótát sütöttem, de természetesen lehet kisebbet is készíteni. Diétás receptek, étrend, segítség fogyáshoz Nagyon finom volt, legközelebb is így készítem. A piskóta álomkönnyű volt, a krém se nem volt émelygős, se nem volt túl sok.
Visszajelzés küldése
Reading time 2 minutes. Egészséges, gyors, egyszerű banános-zabpelyhes keksz házilag… 2019-10-15. Reading time 4 minutes. Vegán, cukormentes BROWNIE BABBAL és datolyával, babíz nélkül. Bejegyzés navigáció