Svédországban a nyár folyamán az utazók valami furcsa szagot érezhetnek a levegőben a barbár hús aromája mellett. Ez az az évszak, amikor a svédek feltörték a fermentált balti hering nyílt konzervdobozát surströmming (savanyú hering) - egy büdös kulináris hagyomány, amely évszázadok óta nyúlik vissza, és gyakran hasonlít a nyílt csatornahálóra rothadó tojások illatával. A Höga Kusten régióból (a Magas-partvidékről) és főleg Észtország északi részén és a svéd Lappföldön eszik, a surströmminget gyakran szabadtéri kertben vagy erkélyes partikban evették - mert mint a piszok spray-je, a büdössége napokig tovább él. A leereszkedés Sok elmélet létezik arról, hogy a surströmming hogyan vált Svédország kulináris kultúrájává. Svéd büdös hal.ird. A legszínesebb történet visszaemeli gyökereit a svéd tengerészekhez a 16. században th század. A tengerészek alacsonyan sóztatták - amit gyakran használtak az ételek megőrzésére - és a heringhordóik kezdtek rosszul lenni. Eladták a rothadt halat egy helyi finn kikötőnek, de egy évvel később, amikor visszatértek a tengerészek, a finnek több rothadt heringet kértek, mert annyira élvezték.
A surströmming svéd ételkülönlegességet vagy szeretni vagy utálni lehet, de közönbös senki sem lesz vele. Svédország nem csak a klasszikus, világszerte közkedvelt kötbullar, azaz húsgolyó hazája, él ott egy bizonyos heringfajta is, aminek csodájára járnak az emberek, na, nem mindig pozitív értelemben. Évszázadokkal ezelőtt lett svéd nemzeti étel a surströmming, ami nem más, mint egy erjesztett hal, amit konzervként árulnak. 🌍 Svédország büdös hagyománya - 2022. Általában nagyon zsíros, tavaszi halakból állítják elő, az erjesztés a tradicionális surströmming esetében nagyjából fél év. Hogyan készül? A zsíros, tápláló heringek erjesztéses konzerválásához azért folyamodtak néhány száz éve a svédek, mert rettentően magas volt a só ára, és igyekeztek egy olyan eljárást felfedezni, ami nem jár túl nagy költséggel. A rohadás megelőzéséhez nem kellett sok só, a gourmand svédek rájöttek, hogy kevés só is elég ahhoz, hogy az erjedés által a baktériumok képesek legyenek lebontani a húsban lévő cukrokat, ezzel savanyú ízt kialakítva úgy, hogy a hal tartósan fogyasztható legyen.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ez arra késztette a svéd tengerészeket, hogy kipróbálják magukat, és több halat termeljenek. Előállítása A Prime surströmminget a hering fogása útján állítják elő, amikor tavasszal ívik, és körülbelül két hónapig tárolják őket hordókban. A részben erjedt heringt ezután óntartályokba helyezzük, hogy folytassuk a fermentációs folyamatot. Bármelyik, hat hónap és egy évvel később, amikor a dobozok az erjedési folyamatokból származó gázok felgyülemlése miatt elkezdenek dudorodni, azokat Svédország egész területén értékesítik. A legnépszerűbb márkák közé tartozik a Röda Ulven és a Kallax, amelyek mind az 1940-es évek óta surströmminget termelnek, valamint az Oskars 1954-ben alapították. Büdös. A Surströmming a svédországi szupermarketekben vásárolható meg, bár az ajándéktárgyak megvásárlása bonyolult lehet, mivel a nagy nyomás alatt lévő dobozok miatt több nagy légitársaságnál tilos. Enni Megnyitás után az erjedt egész hering csontozott, duzzadt rózsaszín bélésük kinyílt, és a csomós hús apró darabokra vágódott.
Figyelt kérdés Van valaki aki éppen most svédben van és hozna Magyarországra? 1/3 anonim válasza: 100% Tenyleg nem. A nyomasvaltozas siman okozhatja a taroloedeny felrobbanasat (az erjedes miatt tulnyomasos ugye), es nem fognak megdicserni, ha a teljes rakter meg a tobbi utas csomagja rothado halszagu lesz a konzervedtol. En mondjuk ki is fizetettetnem veled a tisztitas vagy epp az uj ruhak, borondok arat. 2015. szept. 4. 11:39 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 A kérdező kommentje: Értem amit mondasz, logikus, de a gyártók ezt csak miszitkumnak tartják (az internet szerint). Illetve nem minden légi társaság tiltotta be ennek a szállítását. Svéd büdös hal 9000. Hm? 3/3 mustafa33 válasza: 24% Mi a búbánatnak azt szállítani? Megrohad az itthon is ha úgy hagyod. ☺ 2015. 28. 20:20 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Egy másik történet szerint a viking hajósokat próbálta halkészleteik belúgozásával megmérgeztetni Szent Patrik, de a vikingek ahelyett, hogy meghaltak volna, vidáman elfogyasztották a lúgos halat. Ez a történet több pontján sántít, de a legendák már csak ilyenek. A lúgozás A technológia azóta sokat finomodott, de a lényeg hű a legendákhoz. A lúgozott hal ijesztő, büdös, és nagyon finom. A szárított tőkehalat 3-5 napig, naponta kétszer váltott, 10 fok alatti vízben, majd erős lúgoldatban (a nyírfahamu és a mosószóda (Na2CO3) keverékét tartják a legjobbnak, de mosószóda és oltott mész (Ca(OH)2) keveréke, vagy lúgkő (NaOH) is használatosak) áztatják, pár napig-hétig. Az erősen lúgos oldat a fehérjeláncokat gyengíti és feltölti, így alakul ki a hal eredeti térfogatánál nagyobb, zselatinos képlet. Fontos, hogy az áztatás a halban található zsír elszappanosodása előtt befejeződjön, de mivel a folyamat ideje a hal minőségétől függ, a lutefisk a mai napig kézimunkával, személyes felügyelettel készül. Végül kimossák belőle a reakcióba nem lépett maradék lúgot, így a végtermék pH-értéke 10, 5-11 körül lesz.
Kattintson a galériáért! Forrás: Táfelspicc A lutefisk finom! Persze nem úgy, mint egy kakaós csiga, hiszen a lutefisk nem véletlenül osztja meg még a norvégokat is. Állagának furcsasága a kocsonyához szokott magyar ínynek viszont egyáltalán nem szokatlan. Az íze már sokkal trükkösebb. A tőkehal eleve egy rendkívül erős ízű hal, karaktere még a fent leírt procedúrán is képes átütni, bár sokat finomodik. Mellé jön egy, az érlelt, szárított húsokra jellemző édesség, és egy nagyon halvány ammóniás mellékíz. Az összhatás mégis kifejezetten elegáns, még ha komoly teljesítmény is ezt a jelzőt összehozni egy bekezdésbe az ammóniával. Az illata viszont tényleg kemény, de egyáltalán nem erős, ennél egy érettebb sajt sokkal intenzívebb mind jellegében, mind erősségében. Svéd büdös hal hal. Tehát aki szereti a kocsonyát, az érlelt sonkákat, a lehető legbüdösebb sajtok is a barátai, és mindezt képes befogadni egyszerre, szeretni fogja a lutefisket.
Semmi különös. 2021-re jelentős áremelés. "Kézműves hamburger " 2 500ft…na neeee Igazi nagyképű féreg kiszolgálás! Wifi jelszó: farmotorosgiliszta A palacsinta nagyon finom, ilyen vekony tesztasat meg nem is ettem. A turos gomboc isteni, valodi turobol. A cipos hagymalevest nem szabad kihagyni. A jo tippek utan orias csalodas. A halászlé maximum atlagos, ízetlen a hekk. Draga. Ennyi penzert inkabb a Kistucsokben kell enni, akkor is ha varni kell a szabad asztalra. :( Tiszta, rendes, korrekt, pörgős, kellemes hely, van wifi:-) és hagymaleves cipóban <3 Emberközeli, jól lehet parkolni. Sok finom étel van, halászlé is! A hal ételek nagyon finomak, és a hamburger sem rossz:) A wc 10bani-val megy:) Kiváló ételek jó áron udvarias kiszolgálás gyönyörű környezetben. 5-ös a roston pulykamell, és a roston sült zöldségek is csecse:) A vörösbor jéghideg, nem jó. Tularazott tömegSZAR. Balatonszemes kishalász bisztró bvsc. Minden a legocskabb mirelitbol van. Borzalmas. Jo h Elfogadjak a szep kartyat, hambi eleg gyenge finom ételek, jó árak:) Egészben sült fogas... Nagyon jó!
>> >> >> >> >> Kishalász Bisztró Balatonszemes 4, 4 Hely jellege önkiszolgáló, bisztró Jártál már itt? Írd meg a véleményed! Népszerű szállások a környéken 2 éjszakás ajánlat félpanzióval 2022. 12. 22-ig Hunguest Hotel Pelion Tapolca 60. 420 Ft / 2 fő / 2 éj-től félpanzióval Wellness élmények all inclusive ellátással 2022. 30-ig Ensana Thermal Aqua Hévíz 36. 500 Ft / 2 fő / éj-től all inclusive ellátással Húsvéti hajókázás a Balatonon 04. Kishalász Bisztró - Étterem, vendéglő, csárda - Balatonszemes ▷ Ady Endre Utca 2, Balatonszemes, Somogy, 8636 - céginformáció | Firmania. 14-18. Danubius Hotel Annabella Balatonfüred 59. 663 Ft / 2 fő / 2 éj-től félpanzióval Kishalász Bisztró Balatonszemes vélemények Jó 2020. június 16. családjával járt itt Hétköznap tértünk be ebédelni, alig volt vendég, így tudtuk tartani a veszélyhelyzet miatti távolságot. Frissen, forrón kaptuk meg a rántott sajt, csirkemell, sertésszeletet hasábburgonyával kinek- kinek óhaja szerint. Mindez kifogástalan volt, csupán a kovászos uborka volt túl sós. A házi málnaszörp remek, az ára is az - kissé borsos. A tisztaság, a virágos fedett terasz megnyerő. 5 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 4 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést?
Még több likebalaton Szabadidő és látnivalók Programok Szállások Sport és mozgás Ezek is érdekelhetnek Ezt üzeni Hosszú Katinka Orbán Viktornak 207 km, 2 nap – gyere, és tekerj a Balaton körül a katonákkal! Megtudtuk, hogy ki találta meg az elhunyt búvár holttestét Márki-Zay Péter kiteregetheti az "összefogás" szennyesét Óriási csattanás a budapesti meccsen, a kamera mindent vett - videó Megdöbbentő tüneteket okoz az alváshiány - ennyit kéne aludni naponta, hogy elkerüld ezeket Itt a lehetőség, hogy Gyucsány leszámoljon az LMP-vel Muszáj mindent megtenni a karbonsemlegesség eléréséért Már a feketepiacról is vásárolhatnak üzemanyagot A Balatonnál is teltház lesz húsvétkor
Frissítve: november 26, 2021 Nyitvatartás Zárásig hátravan: 1 óra 32 perc Közelgő ünnepek Nagypéntek április 15, 2022 08:00 - 23:00 A nyitvatartás változhat Húsvét vasárnap április 17, 2022 Húsvéthétfő április 18, 2022 Munka Ünnepe május 1, 2022 Vélemény írása Cylexen Regisztrálja Vállalkozását Ingyenesen! Regisztráljon most és növelje bevételeit a Firmania és a Cylex segítségével! Kishalász Bisztró - térképem.hu - Magyarország térkép. Ehhez hasonlóak a közelben Bajcsy Zs. U. 25., Balatonszemes, Somogy, 8636 A legközelebbi nyitásig: 17 óra 32 perc Fő út 61, Balatonszemes, Somogy, 8636 A legközelebbi nyitásig: 14 óra 32 perc Szabadság u. 15, Balatonszemes, Somogy, 8636 Zárásig hátravan: 32 perc Kisfaludy Út 10., Balatonszemes, Somogy, 8636 A legközelebbi nyitásig: 13 óra 32 perc Kisfaludy U 20, Balatonszemes, Somogy, 8636 Kisfaludy u. 12, Balatonszemes, Somogy, 8636 Non-stop nyitvatartás Ady Endre Utca 11, Balatonszemes, Somogy, 8636 Ady Endre Utca 1/E, Balatonszemes, Somogy, 8636 Kikötő utca 7-9., Balatonszemes, Somogy, 8636 Zárásig hátravan: 2 óra 32 perc Ady Endre Utca 2, Balatonszemes, Somogy, 8636 Parti Sétány 159, Balatonszemes, Somogy, 8636
Találatok száma: 3 találat Balatonszemes településen Kishalász Bisztró Balatonszemes Balatonszemesen a kikötőhöz közel várja vendégeit a Kishalász Bisztró. Az Ady Endre utca 2 alatt található éttermünk egész évben várja vendégeit. Szép kártya elfogadás Balatonszemes, Ady Endre u. 2., (kikötő bejárat) Megnézem Balatonszemes, Bajcsy-Zsilinszky út 25. Kishalász Bisztró - Képek, Leírás, Vélemények - Szallas.hu programok. Gely's Grill Balatonszemes A Gely's Grill Balatonszemes városában várja vendégeit. A Balaton közelsége nem jelenti hogy szezonális üzlet. Egész évben várjuk vendégeinket.
Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Jó 2018. június 19. járt itt A kínálat túlmutat a szokásos balatoni büféken, itt jó kis önkiszolgáló éttermi listáról választhatunk. Dzsúzokat is készítenek. Nagy tv-n ment a vb közvetítés, vannak játék gépek, csocsó és air game. Az adag emberes, senki nem marad éhes. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 4 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Jó 2015. Balatonszemes kishalász bisztró étlap. augusztus 31. a párjával járt itt A nyári főszezonban jártunk itt. A hely a kikötő bejáratánál található egy nagykapacitású őnkiszolgálló étterem. Nagy fedett kerthelyisége van nem téliesített olyan balatoni étkezde amelyből a 60-70-es években minden strandon volt legalább egy. A hangulat régi a berendezés modern. Az önkiszolgállókkal ellentétben a tisztaságra nagyon figyelnek. 4 Ételek / Italok 3 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 3 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2014. április 11. a párjával járt itt Hangulatos, házias í barátságos és nagyon szimpatikus hogy kutyával is be lehet té figyelnek a tisztaságra valaki mindig törölgeti az asztalokat illetve latonhoz képest elfogadható á a kiszolgálás és isteni finom ételeket lehet enni.