Bár már itt az ősz, még élvezhetjük a napérlelte szabadföldi paradicsomokat. Azonban ha jönnek az első csípős éjszakák, megjelennek a piacon a zöld paradicsomok. Van, aki savanyúságnak teszi el, van, aki bundázva kisüti, szerintünk a legfinomabb fűszeres dzsemnek vagy chutney-nak. Akinek a kertjében roskadoznak a paradicsomtövek, már most kipróbálhatja ezt az isteni finomságot, de már a piacokon is megjelentek a savanyúságnak szánt éretlen, zöld paradicsomok - ez is mutatja, hogy lassan végefelé jár a paradicsomszezon. Az ecetes savanyúságnak eltett zöld paradicsom is különlegességnek számít, hát még a népszerű könyvből és filmből ismert sült zöld paradicsom... A fűszeres dzsemet viszont mindenképpen érdemes kipróbálni, vajjal megkent kalácson vagy pirítóson is nagyon finom, de különféle érlelt sajtokhoz - különösen kéksajtokhoz, kecskesajtokhoz -, vagy pástétomokhoz kenyérrel vagy kétszersülttel maga a mennyország. Nagyon egyszerű és kiadós, fűszerekkel elvarázsolt finomság, arra vigyázzunk csak, hogy viszonylag rövid ideig főzzük, mert idővel egyre sötétebb lesz, elveszti élénk, szép zöld színét.
A különleges fűszeres dzsem vagy chutney szépen felcímkézve akár gasztroajándéknak is tökéletes - kevesen készítenek és még kevesebbeket lepnek meg ilyen ínyenc házi finomsággal. Dzsem vagy chutney zöld paradicsomból Hozzávalók: 2 kg zöld paradicsom 50 dkg cukor 3 citrom diónyi gyömbér 2 csillagánizs 1 rúd vanília 5-6 szem szegfűszeg 1 csomag dzsemfix Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a csumáját kivágjuk, majd felkockázzuk. Meglocsoljuk a citomok levével, megszórjuk a cukor felével úgy, hogy mindenhol elfedje, és félretesszük 1 órára, hogy a paradicsom kis levet engedjen. Közben 5 dl vizet felforralunk, beledogbjuk a fűszereket - a vaníliarudat félbevágva, magjait kikaparva, de a hüvelyt is a vízhez adva, a gyömbért lereszelve -, és a cukrot is hozzáadva takarékon, gyöngyözve fözzük 25 percig, majd leszűrjük. A fűszeres szirupot egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a lecukrozott paradicsomot, átkeverjük, és lefedve fél órát főzzük takarékon, majd botmixerrel pépesítjük. A dzsemfixet is hozzákeverjük, és kevergetve még 6-8 percet főzzük, majd sterilizált üvegekbe merjük, tetővel lezárjuk, fejükre állítjuk, és így hagyjuk kihűlni.
A terméseket dobozban, papírzacskóban, kosárban tároljuk úgy, hogy tudjanak szellőzni. Porózus szerkezetüknek köszönhetően az agyagedények is megfelelőek tárolásra. A zöldségek ne érjenek egymáshoz. Ha több paradicsomunk van, és több rétegben tesszük le őket, rakjunk közéjük elegendő újságpapírt. Amennyiben túl lassú az utóérés, meggyorsíthatjuk úgy, hogy almát vagy banánt teszünk a tárolt paradicsomok közé, ezek a gyümölcsök ugyanis érést gyorsító etilént termelnek. A paradicsomokat papírba is becsomagolhatjuk a gyorsabb érés érdekében, mivel maguk a paradicsomok is termelnek etilént. Hihetetlenül hangzik, de igaz: a zöldségek piros fólián gyorsabban érnek, ugyanis a piros szín érett szomszédokat "szimulál", márpedig minden zöldség szeretne a legpirosabb lenni. A piros fólia hosszúhullámú fényt tükröz vissza, ami egy specifikus fehérjét aktivál. Korábban írtunk róla: Így készül fermentálással roppanós savanyúság zöld paradicsomból Nem varázslat: a zöld paradicsom beérik akkor is, ha leszeded Pirítóson, húsokhoz, de még tésztán is finom a kápiás, paradicsomos csemege
Még a múlt héten főztem ezt a ketchupot, mikor leszedtük a paradicsomokat. Sajnos az idei időjárás miatt nagyon sok paradicsom nem érett be, így ki kellett találnom valamit a hasznosítására. A tavalyi zöld paradicsomból még mindig van pár üveg ezért idén azt nem főzök, maradt a chutney, vagy ketchup. Ez tulajdonképpen a kettő keveréke is lehetne, a fűszerezése sokban hasonlít a chutney-ra, de azért mégis csak ketchupnak nevezném. A receptet napokig csiszolgattam, kerestem a megfelelő fűszerezést, állagot és próbálgattam az édes és savanyú ízek arányát. Végül, igen csak jól sikerült! Hozzávalók:. 3 kg. zöld paradicsom ( nettó súlyban). 0, 5 kg. alma. 2 szál zellerszár. 3 fej hagyma. 1 fej fokhagyma. egy üveg jalapeno chili ( 220 g. ). 50 dkg. cukor. 0, 5 liter almaecet ( vagy sherryecet). 4 ek. só. 2 ek. thai halszósz. 1 rúd fahéj a fűszerkeverékhez:. 6-8 szem szegfűszeg. 7-8 szem szegfűbors. 2 tk. egész bors. 0, 5 tk. római kömény. 1 ek. mustármag. őrölt gyömbér. 2 babérlevél Elkészítése: 1.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
GYULAI HÍRLAP • Sz. E. • MAGAZIN • 2018. augusztus 04. 10:30 A hekk mellett már churros és csokiszuflé is kapható a Gyulai Várfürdőben Az igazán jó lángos titkát is megtudtuk akár egy klasszikus menüt is elfogyaszthatnak a korgó gyomrú fürdőzők Fotó: Gyulai Hírlap – Szabó Eszter Szula Lajos értékesítési csoportvezető vezetett körbe minket a helyszínen, aki elmondta, hogy a várfürdő néhány éve saját éttermet is üzemeltet. Gyulai várfürdő étkezés utáni. – Amellett, hogy ízletes ételeket szeretnénk kínálni, más szempontból is hasznos lehet egy ilyen étterem. Szeretnénk a minőséggel és különlegesebb kínálattal is példát mutatni, illetve más nagy strandokhoz képest kedvezőbb árakat biztosítani. A hagyományos kínálat mellett olyan, manapság népszerű fogásainak is vannak, mint a gyros tál de csokoládé szuflét is készítünk a sült hekk mellett. Utóbbi még mindig a hozzánk látogatók kedvence – emelte ki a strand dolgozója, majd hozzátette: ebédidőben menüvel is készülnek a hozzájuk betérőknek. A látványkonyhában reggeli ottjártunkkor éppen pörkölt készült, de a nehezebb fogások mellett grillételeket is fogyaszthatunk a Gyulai Várfürdő saját üzemeltetésű éttermében.
FONTOS INFORMÁCIÓ A hatályos jogszabályok értelmében, a 2021. szeptember 1-jét követően Magyarországon szálláshely-szolgáltatást igénybe vevő minden vendég törvényben meghatározott személyes adatait (beleértve a 18 év alatti gyermekeket is 0 éves kortól) a szálláshely-szolgáltató érkeztetéskor, okmányolvasón keresztül, a szálláshelykezelő szoftverében rögzíteni, majd egy tárhelyre, a Vendég Információs Zárt Adatbázisba (VIZA) továbbítani köteles. Magyarországon 2009 óta törvény írja elő a személyigazolvány meglétét újszülött kortól, így kérjük, hogy minden Vendég személyi igazolványát és lakcímkártyáját hozzák magukkal! Gyulai várfürdő étkezés után. A 14 év alatti vendégek esetében a türelmi idő 2022. 05. 31-ig tart. Maszkviselési szabály szempontjából szállodánk az aktuális, érvényben lévő jogszabály szerint jár el. Kérjük, utazását és érkezését a fentiekre tekintettel tervezze meg! TOVÁBBI INFORMÁCIÓK »
Fotó: Gyulai Hírlap – Szabó Eszter
Hölgy Vendégeink kedvelt motivációja, hogy a szaunázás szépíti a bőrt, frissíti, feszesíti és üdévé teszi azt. A lélekre üdítő hatással vannak a különböző rituális szaunafelöntések. Éjszakai wellness Baráti társaságok, ifjú- és idősebb szerelmespárok kedvelt kikapcsolódási és felfrissülési lehetősége az éjszakai wellness. Testet – lelket regenerál, aktív pihenést nyújt a wellness szerelmeseinek. A különleges kialakítású és hangulatú kupolás medencetérben különböző élményfunkciók is megtalálhatók. Drágul a parkolás és az iskolai, óvodai étkezés Gyulán – Gyulatelevízió. A medence feletti galériarészben pihenőterasz került kialakításra. Az éjszakai wellness szombat esténként vehető igénybe. Babaúszás Babaúszás az AquaPalotában minden szombaton 9:00-10. 00 óráig (illetve szezonálisan 8:00 órától is). A babaúszásra érkező vendégek számára találkozó szombatonként 08. 30-kor a téli főbejáratnál. Az AquaPalotába való belépés egyszerre történik a babaúszáson résztvevők számára. A babaúszásra megváltott belépőjegy csak a babaúszás időtartama alatt, és csak babaúszáson való részvételre jogosít fel.