(Libamájterrin libazsírral és sóval) A terrin a formáról kapta a nevét, amelyben készül. Ma egy műfaj összefoglaló neve: egyfajta pástétom, tésztaburok nélkül. A munkamenet hosszúnak tűnhet, de röviden összefoglalható: áztatás, erezés, fűszerezés-marinálás, hőkezelés, hűtés-préselés. A libamájterrinhez először ismét jeges tejbe (vagy más folyadékba) áztatjuk a májat 12-24 órára. Ez eltávolítja a vér egy részét (amelyben a hemoglobin kesernyés ízanyagokat hordoz). Ismétlés: hogy készítsük el a libamájat? - Bűvös Szakács. A terrinnél elengedhetetlen, hogy az alapanyagot minden hártyától, értől alaposan megtisztítsuk. Ehhez vékony gumikesztyűt húzunk. (Tisztítás előtt) Tisztítási módszerek 1/ Klasszikus módszer: a hideg tejből kivett hideg májat két lebenyre szedjük, majd… …késsel lehúzzuk a hártyát, és nedves ruhába göngyölve 40 percig szobahőmérsékleten hagyjuk (vagy 30 °C-os tejbe merítjük 10 perce): a lágyabb májból ugyanis könnyebb kiszedni az ereket. Az egyik lebenyt domború felére fektetjük (a másik lebenyt addig nedves ruhában tartjuk), a vastagabb része legyen felénk.
Kapcsolódó kérdések: Felforraljuk, lassan a felére sűrítjük, majd leszűrjük, csak a végén sózzuk. Az alaplevet mintegy másfél kilónyi csontból és húsból, a leveshez hasonlóan készítjük el, azzal a különbséggel, hogy a csontokat-húsokat és a később hozzáadott zöldségeket (sárgarépa, zeller, fokhagyma, paradicsompüré) serpenyőben először egyenletes aranybarnára pirítjuk, zsírját leöntjük. Felöntjük 2-2, 5 liter vízzel. Két és félóráig alig gyöngyöző forrással főzzük, végül leszűrjük, kihűtjük, lezsírozzuk, majd 5-6 dl-re sűrítjük. Ennél a sűrítésnél még adhatunk hozzá fűszernövényeket, hogy frissítsük az ízét – úgy mint petrezselyemszár, kevés kakukkfű, tárkony, babérlevél, egy gerezd fokhagyma. Érdemes nagyobb mennyiséget is készíteni, mert jól fagyasztható. A mártást ehhez hagyjuk megdermedni, majd teniszlabdányi adagokra vágjuk, s folpakkba csomagolva mélyhűtőbe tesszük. Serpenyőben sült kacsamáj gombás csuszával - YouTube. Kacsamáj 60 dkg jól hűtött hizlalt kacsamáj 2 nagy, érett, de nem túl puha őszibarack (vagy 3 nagy ringló) 10 cikkelyre vágva 6 kisebb marék madársaláta (nem kötelező) Óvatosan kettéválasztjuk a máj két lebenyét.
Kiemeljük a zsírból a májdarabokat, tányérra vagy kisebb rácsra helyezzük (G), lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni. Mélyebb üvegtálba vagy műanyagdobozba helyezzük, rászűrjük a langyos zsiradékot úgy, hogy az ellepje. Hagyjuk teljesen kihűlni, aztán lefedjük és alaposan behűtjük (a hűtőszekrényben akár 2-4 hétig is eláll - persze, ha hagyják…). 6. Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk fellazulni a zsírt, kivesszük belőle a májat, meleg vízbe mártogatott késsel vékonyan felszeleteljük, tálra rendezzük. Újhagymát, citromban érlelt lilahagymát, csípős zöldpaprikát, a szóráshoz pirospaprikát, valamint hideg libazsírt, libatepertőt adhatunk mellé. Friss házikenyér, pirítós illik hozzá. Fontos: A májból kisülő lé-gőz kisebb "robbanótöltetek" formájában a felszínre igyekszik, és teleszója a környezetét forró zsírral. Kacsamáj Sütése Serpenyőben. A lábakon álló, lyukacsos párolóbetét viszont csepptörőként működik, így baleset- és takarításmentesen dolgozhatunk. Változatok: Melegen is fogyaszthatjuk: a zsírból kiemelve rácsra helyezzük a libamájat, lecsepegtetjük, és nem túl vastag szeletekre vágjuk.
Elkészítése: A hideg májból vágjunk másfél-két ujjnyi szeleteket, majd egy vastag falú serpenyőt majdnem egészen forróra melegítsünk fel és rakjuk bele a májszeleteket Amikor erősen barnulni kezdnek a májszeletek fordítsuk meg és a másik oldalukat is pirítsuk meg kb. 1, 5-2 perc alatt. Ilyenkor még nyers belüről a máj, ezért rakjuk egy tiszta sütőedénybe és 180 C° fokos sütőben 5-6 percig süssük. Így a máj belül átsül és krémes marad. A megsült májszeleteket azonnal tálaljuk. A hideg májból vágjunk másfél-két ujjnyi szeleteket, majd egy vastag falú serpenyőt majdnem egészen forróra melegítsünk fel és rakjuk bele a májszeleteket. Ilyenkor még nyers belüről a máj, ezért rakjuk egy tiszta sütőedénybe és 180 C° fokos sütőben 5-6 percig süssük. Így a máj belül átsül és krémes marad. A megsült májszeleteket azonnal tálaljuk.
Tedd nagyon óvatosan egy tálba, és a zsírt öntsd rá, így tovább tárolható. Hagyd, hogy kihűljön, és tedd hűtőbe, vagy tálalhatod azonnal is. Rántott libamáj 40 dkg libamáj tojás liszt zsemlemorzsa olaj tej só bors A libamájat az előbb leírtak alapján készítsd elő, majd áztasd annyi tejbe, ami éppen ellepi. A tojást verd fel, a lisztet és a zsemlemorzsát szórd egy-egy tálba. Mielőtt paníroznád, ízlés szerint sózd, borsozd. A májat nagyon óvatosan forgasd először a lisztbe, majd a tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába. Az olajat forrósítsd fel. Tesztelheted egy kis darab zsemlemorzsával, ha sistereg, akkor óvatosan tedd bele a májat. Süsd sárgásbarna színűre, majd szedd ki egy papírtörlőre, és hagyd, hogy az olajat magába szívja. Libamáj baconbundában 60 dkg libamáj 4 szelet baconszalonna 1-2 evőkanál olaj 1-2 gerezd fokhagyma A libamáj hártyáját, ereit, zöld részét szedd le. Vágd négy részre, majd ízlés szerint sózd, borsozd. A fokhagymát törd át fokhagymanyomón, és kend meg vele a szeleteket.
Fekvés: Központi Nyitva tartás szezonban: I. 01. -XII. 31. Elfogadott hitelkártyák: Mastercard, AMEX, VISA Egyéb információ: A szállodában 38 modern berendezéssel ellátott szoba (3 egyágyas, 30 kétágyas, 3 háromágyas, 2 apartman) maximum 80 vendég fogadására alkalmas. A szobák mindegyike légkondicionált, zuhanyzóval, WC-vel, hajszárítóval, telefonnal, müholdas tévével felszerelt. Hotel Unicornis - Eger (Szállás: Hotel). 7-10 éves korig 50% kedvezmény, 10 éves kortól teljes ár fizetendő A szálloda modern technikai eszközökkel felszerelt, légkondicionált konferenciaterme maximum 80 személy befogadására, a szálloda éttermével egybenyitható különtermünk 25 fős rendezvények lebonyolítására alkalmas. A szálloda vállalja konferenciák, továbbképzések, termékbemutatók, tréningek és egyéb üzleti találkozók megrendezését. Az Unicornis Étterem ízlésesen berendezett, légkondicionált, maximum 120 fös rendezvények lebonyolítására alkalmas étterem, 24 féröhelyes terasszal. Neves konyhafönök irányításával gazdag menü- és büféválaszték, ezen kívül gasztronómiai és egyéb rendezvények ill. igény szerint élözene áll a vendégek rendelkezésére.
Hotel Unicornis étlap, házhozszállítás | NetPincé Gyerek gumis lepedő 70x140 Mennyibe kerül egy panel fürdőszoba felújítása? | Otthontitkok HOTEL UNICORNIS (Eger) - Értékelések és Árösszehasonlítás - Tripadvisor Autós háttérképek Ecu programozás alapjai 3300 Eger Doktor Hibay Károly utca 2 Nyitva tartás: 10:00 - 17:55 10. 0 5 értékelés Nyitva tartás Csütörtök 10:00 - 17:55 Az online rendelhető torták és sütik mellett mi webes sütiket (cookies) is használunk ahhoz, hogy még boldogabbá tegyük a rendelőinket, így rengeteg plusz kényelmi funkciót tudunk neked nyújtani. Hotel Unicornis, Hotel értékelés Unicornis, Utazások Unicornis. Év Szállása 2019 - Népszerűségi Díj I. hely Üdvözöljük szállodánkban Egerben a Hibay Károly utcában, a sarkon a 2-es szám alatt ma a Hotel Unicornis háromcsillagos, 38 összkomfortos szobával rendelkező háromemeletes épülete áll, s ebben található az Unicornis Étterem is. Hajdan, 1997 előtt az egészet Unicornis szállodának hívták, mely elnevezés Eger ősi hagyományát őrzi. Az Unicornis, azaz az egyszarvú ugyanis a város címerének fõ alakja, amely a gyorsaság és erő szimbóluma volt, de a középkori emblémákon, festményeken az erkölcsi tisztaság védőjeként is ábrázolták.
Gyorslink - aktuális nézet Az alábbi linkre kattintva megnyithatod új ablakban a Virtuális Séta aktuális nézetét:
Akik több csomaggal, több napra érkeznek hozzánk javasoljuk, hogy taxival érkezzen szállodánkhoz. Buszpályaudvarról: A Hotel Unicornis*** a központi buszpályaudvartól kényelmesen 10-12 perc sétára helyezkedik el. Taxival 3 perc alatt vagyunk megközelíthetőek. Fontosabb repülőterek: Budapest Liszt Ferenc nemzetközi repülőtér: 145 km Debrecen Airport nemzetközi repülőtér: 149km Košice International Airport, Szlovákia: 160km Nagyobb létszámú csoport igénye esetén felár ellenében tranzit buszokkal segítjük a hotelhez jutást! Ntak: SZ19000563 Gyerekkedvezmények Gyermekkedvezményeink csak szülővel közös szobában, pótágyon való elhelyezés esetén érvényesek. Kedvezményeink a kiajánlott csomagárból kerülnek levonásra! Parkolási lehetőség Parkolási díj: +1000. Unicornis étterem menü debrecen. -Ft/gépkocsi/nap Fürdőköntös bérleti díj: + 1500. -Ft/db Hétvégi felár: + 10. 000. -Ft (Péntek és/vagy szombat éjszaka) Szezon felár: + 10. -Ft Fizetési információ Hotel Unicornis az alábbi fizetőeszközöket fogadja el Elfogadott bankkártyák: Elfogadott SZÉP Kártyák: