A legjobb, eredeti kovászos kenyér receptje! Miért jó a kovászos kenyér? Mire figyelj a kovász etetésénél és a kenyérsütésnél? Aki csak kacérkodott a gondolattal, hogy otthon, maga készítené el a mindennapi friss kenyerét, vágjon bele! A megfelelően tenyésztett házi kovászból készült kenyér sokkal kevésbé fogja megterhelni a szervezetüket, mint a bolti fehér kenyér. A búzaliszt glutént tartalmaz, de a kovászolás – főként a hosszú kovász (legalább 48 óra) – megoldja a gluténérzékenyek problémáját, előemésztődik a gabona, a glutén és a keményítő tartalma könnyebben hasznosíthatóvá válik a szervezetünk számára. Kovásszal jobb, mint élesztővel A kovásszal élesztett kenyér receptje, még ha első pillantásra nem is tűnik egyszerűnek, rendkívül jó minőségű pékárut eredményez. Aki veszi a fáradtságot és nekiáll, olyan minőséget tud bevinni az életébe, mely szó szerint megfizethetetlen. Első lépcső az egészségesebb táplálkozás felé vezető úton. Elkészítetted már az úgynevezett vad- vagy anyakovászt?
A házi kenyér sokkal egészségesebb, mint, amit a boltban... 🍞 Kenyérsütés otthon júl 31, 2020 Kenyérsütés otthon A kenyérsütés egy olyan tapasztalat illetve szentség volt mindig is, amit életük során szeretnek legalább egyszer kipróbálni az emberek. A kenyérsütés otthon sokkal több annál, mint egy étel megsütése, hiszen jól tudjuk, hogy mi mindent képvisel a... Házi bögrés aranygaluska máj 8, 2020 Házi bögrés aranygaluska Ha már a házi kenyér sütéstől tapasztalt otthoni péknek érezzük magunkat, érdemes egy másik nagy klasszikussal is megpróbálkozni. Az aranygaluska tipikus nagymama-recept, amire nosztalgiával gondolunk vissza legyünk bármennyi idősek is éppen....
Az alapanyagok mindig legyenek szobahőmérsékletűek, ugyanis az a legkedvezőbb a tészta fejlődéséhez. A lisztet mindig szitáljuk át egy jó minőségű szitán. 3. AUTOLÍZIS A kovászos tészta készítés első lépése az autolízis, mely során összekeverjük a receptben szereplő vizet és lisztet, és állni hagyjuk 1-2 órán át. Ennek az a lényege, hogy ez idő alatt a lisztszemcsék megszívják magukat vízzel, és az enzimes folyamatok beindulnak, melynek következménye, hogy szebb és és szellősebb tésztát kapunk. Az autolízist érdemes a dagasztógépben elvégezni. 4. DAGASZTÁS Miután lejárt az autolízis ideje, adjuk a tésztához a receptben szereplő kovász mennyiséget, és a többi hozzávalót. A sót csak a dagasztási idő vége előtt 1-2 perccel adjuk hozzá. Tésztánk akkor van kész, ha már teljesen homogén, felülete fényes és buborékok ülnek ki rajta. A kezdeti lassabb dagasztást kövesse gyorsdagasztás, mely során több oxigént lehet a tésztába beledagasztani. Magasabb hidratációjú (75% +) tésztáknál a víz egy részét érdemes visszatartani és a dagasztási idő vége felé hozzáaadni.
A bölcsiben ismertük meg Benedeket, akinek ez a Verdás torta készült 3. születésnapjára. Nem mondom, hogy nem ijedtem meg, amikor meghallottam azt, hogy Villám McQueen. Egyrészt azért, mert autó, másrészt azért, mert ez valóban jól kell megcsinálni, mert bután tud kinézni ha nem is hasonlít rá. Egy szelet tortát?: Villám McQueen torta. :-) Nekem az autó torta készítése nagy kihívás és van is mit gyakorolnom. (Még jó, hogy Bogó jelenlegi kérése születésnapjára, hogy egy Verdás tortát készítsek neki... ):-) (A fotókon miért látszódnak olyan kis mikro méretű keményítő szemcsék, amiket szabad szemmel nem is látok??? :-)) Mivel kicsi tortát szerettek volna (10 szeletes), ezért arra gondoltam, hogy marcipánból formázom meg az autót és teszek még rá kiegészítőket. Belül síma vaníliás piskótát töltöttem meg tejszínes-vaníliás és trüffel krémmel.
Körben a torta mentén alul ék alakban vágjuk le a széleket. Ezzel fogjuk optikailag megemelni a járművet, mivel nem úgy fog kinézni, mintha teljesen egy síkban lenne az alja az alappal. Abban is segítségünkre lesz ez a bevágás, hogy a burkolás végeztével a masszát szépen alá tudjuk dolgozni majd. Egy kör alakú kiszúróra (vagy egy pogácsaszaggatóra) lesz szükségünk, mellyel a kerekek helyét fogjuk kijelölni. Vigyázzunk, hogy ne legyenek sem túl picik, sem pedig túl nagyok az autó arányaihoz mérten. Jelöljük ki az abroncsok helyét, kissé szúrjuk a tortába a kiszúrót és a kijelölt helyen egy kanállal vájjunk mélyedést. Az egész torta felületét kenjük be vajkrémmel, mely egyfajta alap a burkolóanyag alá, valamint eltüntethetjük vele az esetleges egyenlőtlenségeket és ahol szükséges, ott alakíthatunk még az autó formáján. Villám mcqueen torta u. Hűtsük le alaposan. Ilyenkor a tortát óvatosan átemelhetjük másik tálcára még burkolás előtt. Ebben az esetben szürke tortaalátétet használtam, mely az úttestet fogja majd szimbolizálni.
A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját a cukorral, a szorbittal és a vajjal és olvasztott csokival habosra kevertem (a csokit mikroban olvasztottam, kevés tejjel, többször megkeverve). A fehérjéből kevés cukorral és a sóval kemény habot vertem, majd összekevertem a masszával. Ez után óvatosan hozzáadtam a sütőporos, kakaós liszt-keményítő keveréket. Tényleg óvatosan, hogy a hab ne törjön össze benne. Sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsiben készre sütöttem. Mikor kihűlt, kettévágtam, hogy két közepes lapot kapjak. Cukormáz: Villám McQueen torta. Így nem kellett külön sütögetni a lapokat és egyenlő vastagok lettek. Krém 3dl tej 1cs csokoládés pudingpor 3ek kakaópor 3ek cukor 100g 75%-os étcsokoládé 50g 40%-os étcsokoládé 50g tejcsokoládé 1ek rumaroma 1ek tejszínes mogyoró-aroma 150ml habalap 60g vaj A pudingporból 3kanál cukorral, kakaóporral és 3dl tejjel sűrű pudingot főztem. Mikor már nem volt forró, de még kellően meleg, beletettem a csokit és a vajat, hogy szépen beleolvadjanak. Kevés rum- és tejszínes mogyoró-aromával ízesítettem.
Amint végeztünk, a feleslegesen lelógó masszát vágjuk körbe egy késsel, vagy pizza vágóval. Az autó aljánál az ék alakú bevágásnál egy kés segítségével toljuk a torta alá a burkolást végig a torta mentén. TIPP: Mindig nyújtsuk nagyobbra a masszát, mint amekkora a felület amit be akarunk fedni! Így könnyebb bánni a burkolóanyaggal is és biztosan elegendő lesz. Elsőként a száj részt alakítjuk ki. Késsel vágjunk ki egy íves darabot a piros burkoláson ott, ahová a fekete masszát helyeztük. Vigyázzunk, hogy a fekete részt ne vágjuk át, csak a pirosat. Marcipánmintázóval megmintázzuk az ajkakat és a száj szegletét. A fogsor részhez két hosszabb fehér csíkot vágunk megfelelő hosszúságúra. A széleik legyenek kissé elvékonyodóak. Villám McQueen torta - fázisfotókkal. Illesszük a két csíkot az ajkakhoz és késsel csináljunk metszéseket rajtuk. kezdjük középen, hogy ne csússzunk el a mintázással. Marcipánmintázóval igazíthatunk még a fogak kinézetén. A szemek alapját fehér kinyújtott masszából vágjuk ki és ragasszuk a szélvédő részhez.
Hogy még szebb legyen a történek, a krém kicsapódott, ekkor egy kisebb agyvérzésem volt.. -( Szerencsére menthető volt. Főztem egy sűrű vaníliapudingot cukor nélkül, belekevertem a kicsapódott trüffelt, kihűtöttem és szerencsére jó lett. Boldog szülinapot, Benedek!
(Csokis piskóta, sűrített tejes-kakaós krém, csokoládés öntet) Reggeli harmat (1050Ft/szelet) Mintha szerénykedve reppenne az égben a hajnal. A légkör tele van friss illatokkal. Ébresszétek fel kedveseteket egy csepp Reggeli harmattal! Marcipános-túrós golyók, belefullasztva csokoládés és vaníliás vajas piskótába, hozzáadva egy vaníliás krémréteg - egy csodás nap alapja! Villám mcqueen torta film. (Csokis és vaníliás piskóta, marcipános-túrós golyók, vaníliás főzött krém) Sacher (900Ft/szelet) A zseniális Franz Sacher világhírű tortája. Bécs névjegykártyája. Dús csokoládés torta, vékony barack lekvár és csokoládémáz réteggel. (Sacher csokoládés piskóta, baracklekvár ral töltve, csokoládémázzal bevonva) Seherezáde meséi (800Ft/szelet) Lenyűgöző történet, hóbortos összefonódása a fantasztikusnak és a reálisnak. Ennek tükröződését találhatjuk meg a csokoládés mousseban, egy különleges, láthatatlan vonással, narancshéjjal. (Kakaós piskóta, csokis narancshéjas mousse) Szindbád utazásai (850Ft/szelet) Merüljön el a mesébe és érezze Szindbád utazásainak sötét és világos oldalait, ízlelje meg a csokoládé és a gyengéd túrós krém fantasztikus kombinációját!