Így kell csinálni 2018. 03. 02. 07:00 A füstölés az egyik legrégebbi módszer a tartósításra, máig sokan alkalmazzák – házilag is. Avas Zoltán elmondja, hogyan kell ezt csinálni. Lassan véget érnek a disznóvágások és a rengeteg oldalas, hurka és szalonna várja további sorsát. Ma már hűtőszekrények segítik a tárolást, de régen sok olyan módszert fejlesztettek ki, amivel tartósítani tudták a húsokat. Az egyik legnépszerűbb ezek közül a füstölés. Magyarországon nagy hagyománya van, régebben szinte mindenhol ezt a módszert alkalmazták. Manapság persze elterjedt a kész termékek vásárlása, de még mindig sokan füstölnek húst saját kezűleg. Ehhez mindenekelőtt füstölőhelyiségre van szükség. VAOL - Füstöld magad, avagy a hús tartósításának régi titkai. Aztán kezdődhet a füstölés előkészítése. A nyers húst először lesózzák, aztán pár napig állni hagyják a bőséges sórétegben, majd jöhet a pácolás. A pácolás teszi a húst igazán egyedivé, hiszen mindenki a saját szája íze szerint készíti. – Lehet kapni boltit is, de én jobb szeretem magam összeállítani az ízvilágot – tudtuk meg Avas Zoltántól, aki még édesapjától tanulta a füstölés művészetét.
Húspácolás – Hús puhítása és ízesítés A hús, hal és vadhús egyaránt puhább és ízletesebb, ha elkészítése előtt pácban, azaz zöldségekből, fűszerekből készített lében bizonyos ideig áztatja. A páclé rendszerint olajból, ízesítőkből, zöldségekből és valamilyen savas összetevőből áll, amely puhítja a húst – ez általában bor vagy ecet, de lehet citromlé vagy natúr joghurt is. A páclét később felhasználhatja a hús párolásához, és végül mártásként, sűrítve vagy sűrítés nélkül, feltálalható. Pácoláshoz használjon üveg- vagy kerámiatálat, illetve edényt, a lé megkeveréséhez pedig fakanalat. Fél kg-nyi húshoz vagy halhoz számítson körülbelül 1, 2-1, 5 dl páclevet. A szalonna lépésről lépésre történő kikeményítése - csináld magad!. Minél tovább ázik a hús a páclében, általában annál omlósabb lesz. A javasolt időtartam legalább 1 óra, az érett íz hatás eléréséhez 2-4 órára van szükség. Egy darabban lévő, nagyobb és rágósabb, öregebb húsnak 8-12 óra is kell; a 12 órás pácolás harmadával csökkenti a főzési időt. Ha kevés az idő, és a hús nem túl rágós, étes késsel enyhén vagdossa be a felületét, hogy a pádé könnyebben átjárhassa, aztán legalább félórára áztassa be.
24-48 órára hűtőbe tesszük, mert így jobban áthalad. Vagy szeretné ezt a cikket a szalonna savanyúság receptjeiről? Szarvaspác - recept a vadhús pácolásához a grillen Az őz pácolása különféle módon történik. Elsősorban csak abban különbözik a pác elkészítése. Tehát, ha kedveli a grillezett őzet vagy a vaddisznót, érdemes megnéznie a grillezett húsok meglehetősen hagyományos pácát is. Semmi azonban nem akadályozza meg abban, hogy a fent említett pácokat felhasználja ehhez a húshoz. Ismerjük meg hát a grillpácot. Hozzávalók: 0, 5 csésze olívaolaj, 2 teáskanál balzsamecet, fűszerek: klasszikus grillízesítő, 10 boróka mag, 4 babérlevél. Mivel a grillízesítőnek meglehetősen intenzív és jellegzetes íze van, nem szükséges további fűszereket adni hozzá. Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb. - Külvárosi konyha. Készítmény: Keverje össze a balzsamecetet az olívaolajjal. A borókamagokat mozsárban törje össze. Alaposan összekeverjük az összes hozzávalót. Ha a babérlevelek intenzívebb ízét akarjuk, összetörhetjük a borókával. Mint láthatjuk, az őzpác elkészítése nem nehéz.
Ezekhez a húsdarabokhoz elég olcsón hozzá lehet jutni. 500 és 700 forint között mozog kilója. Aki korrekt szabadtartású mangalicát tud szerezni, inkább csinálja azzal. Mindig van pár szőrszál a szalonnán, amit tanácsos leborotválni. Ez különösen igaz a tokaszalonnára. Pörzsölést itt nem javaslom, mert felmelegszik a szalonna a nem biztosnágos hőtartományba. Sima asztali sót használok. Ezt keverem be készen vásárolt pácfűszerrel. Irtó jónak találom a keveréket, így nem is állok neki magam kikeverni. A keverék nátrium-nitritet tartalmaz, ami méreg. Népiesebb nevén salétrom. Egyrészt a hús megőrzi tőle a pirosas színét, másrészt megakadályozza többek között a botulinum mérgezést. A puristák csak simán sóval dolgoznak, én meg be vagyok tojva. A botulizmus nevű betegség elég csúnya lefolyású. A pácfűszer használatánál precíznek kell lenni! Nagyon pontos finom beosztású mérlegre van szükség, ami legalább grammos osztású. A pácfűszeren olvasható utasítás alapján kimértem a pácsót és az asztali sót.
A szalonna, a lazacikrával és fekete kaviárral ellentétben mindenki számára elérhető. Egy csodálatos étel, amely növeli az immunitást és igencsak tápláló. Tartalmazza a szervezetünk számára szükséges egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat egyaránt. A szalonnát különösen azért értékelik, mert az abban található arachidonsav felelős a koleszterin normalizálásáért és a hormonok termeléséért. A KETKES szerkesztősége ma elárulja, hogyan kell ínycsiklandozó sós-fűszeres páclevet készíteni a szalonnának. Különösen ízletes az a szalonna, amely húsosabb. A finom szalonna-páclé receptje Hozzávalók: 1 kg szalonna, 1 pohárnyi só, 0, 5 pohár cukor, 1 l víz, egész feketebors, babérlevél, fokhagyma. Elkészítése: 1. Egy fazékba öntsük bele a vizet és adjuk hozzá a sót, a cukrot, a borsot és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd hűtsük le. 2. Finomra vágjuk fel a fokhagymát, vagy fokhagymanyomón passzírozzuk át és szórjuk meg vele a szalonnát. 3. Az elkészült és lehűtött páclét öntsük rá a szalonnára.
Lila 038 CCO Gél lakk 5ml Termékleírás Szállítás Azonnal, raktáron Méret 5 ml Hibát talált a leírásban vagy az adatlapon? Jelezze nekünk! Magas fényű, klasszikus szépségű pasztell lila gél lakk. A legszebb hatásért CCO alapozót, felső rétegként CCO fényzselét érdemes használnia. A Lila 038 CCO Géllakk használata: Készítsük elõ a körmöket, bolyhosítsuk a felületet, toljuk vissza a bõrt és zsírtalanítsuk a felületet Kezeljük a felületet CCO Primer-rel. Alapozzuk le CCO Base Coat alapozó lakkal, majd UV lámpa alatt hagyjuk kötni egy percig Maximum 2 rétegben fessük le a választott géllakk színnel a körmöket, minden réteg után használjuk az UV lámpát Az utolsó lépésben használjunk egy réteg CCO Top Coat fényzselét, ezután szintén tegyük kettő percre UV lámpa alá. A fényzselé fixálásmentes, kiegészítő kezelés nem szükséges. Galéria Vélemények Kérdezz felelek Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat.
PEDIKŰR-MANIKŰR szerszámok, körömcsípő, gépi pedikűr MŰKÖRÖM zselék, porcelán porok, körömreszelők, segédanyagok GÉL LAKK alap-, fedő, és színes gél lakkok TESTÁPOLÁS kéz-, láb-, és testápolók GÉPEK pedikűr gépek, csiszológépek, UV lámpák SZALONBÚTOR pedikűrszék, munkaszék FERTŐTLENÍTŐSZEREK bőr- és eszközfertőtlenítők TÖBBET OLCSÓBBAN vásárolj többet kedvezményesen HAVI AKCIÓ aktuális akciók PROMÓCIÓ Aphroditepont beváltás Főoldal / Címkék / lila gél lakk címkével jelölt cikkek:
ESSACO GÉL LAKK ES048 LILA - Zellia Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Jelölje be azokat a kiegészítő termékeket, amiket még a kosárba szeretne tenni! Várható szállítás: 2022. április 13. Gyártó cikkszám: QQS-210162 Cikkszám: ES048 Szállítási díj: 762 Ft Essaco márka termékei közel 30 éve vannak jelen a műköröm világ piacain. Termékeik 2:1 arányban fednek, 3 lépéses géllakkok amelyhez ajánlott Base Coat és Top Coat fényzselé használata. Base coat -1 rétegben tapadáselősegítő, 2 rétegben körömerősítő Top Coat - 1 rétegben fixáló fényzselé Matt Top-1 rétegben fedő matt fixáló fedőzselé Kezdő és haladó körmösöknek is ajánlott Essaco uv gél lakkok könnyen kenhető, közepes sűrűségű. UV vagy UV/LED lámpával is köttethető 24W-esetében a kötési idő 1:30 perc 48 W-esetében a kötési idő 1 perc