Bernáth józsef se passe Felesége József Aki egy kicsit is édesszájú, vagy egyszerűen csak szívesen felidézné gyermekkorának legédesebb ízeit, biztosan szívesen forgatja majd a könyvet. Foglalkozás: Creative chef Éttermek, ahol eddig dolgozott: NICOLAS LE BEC, LYON, FRANCIAORSZÁG LA CUISINE DE JOEL ROBUCHON LONDON, ANGLIA FOOD SHOW LTD, LONDON, ANGLIA (jelenleg is) Kreatív séfként London egyik vezető catering cégének a tagja. Pályafutását ugyancsak egy catering cégnél kezdte, melyet akkoriban Harmath Csaba vezetett. Ő nyitotta fel József szemét, hogy a gasztronómia mennyire színes és sokrétű. Ezt követően Pethő Balázs kezei alatt tanulta meg az apróbb fortélyokat, s Balatonszemesen Csapody Balázs és Jahni László mellett jött rá: lehet családias hangulatban is dolgozni. Ezután került Lyonba, majd onnan Londonba. "Ha valaki igazán széles látókörű és tanult séffé akar válni, muszáj néhány évet külföldön töltenie" - vallja József. Tavaly a párizsi Museé d'Orsay éttermében három hónapon keresztül József menüjének a tolmácsolásában ismerkedhettek meg a látogatók a magyaros ízekkel.
Tavaly október végén megjelent a könyvem, amelyben lépésről lépésre bemutatom, hogyan készülnek a fogások. A visszajelzések alapján kiderült, olyanok is bemennek a könyvvel a konyhába, akik eddig nagy ívben kerülték. Enyedi Éva: Ha nem kell tíz percnél többet rászánnom, én benne vagyok! Bernáth József: Legyen húsz, és ehhez jön még a főzési idő – de akkor már nem kell semmit se csinálnod. Magazin: Jó nagy változás lenne ez Éva életében... De a társulatban most amúgy is különös dolgok történnek. Először dolgoznak közösen Pintér Bélával kőszínházban, a Katona József Színházban. Ön a dramaturgja Puccini A köpeny című operájából készülő előadásnak, A bajnoknak. Mi történt, hogy nem saját darabot állít színpadra Pintér? Enyedi Éva: A történetváz marad csak meg Puccinitől, de minden mondat Béláé. A mai Magyarországon játszódó történetté alakítja. Az aktualitást ellenpontozza a zene, mely elemeli, más dimenzióba helyezi a mai, hétköznapi mondatokat. Az olvasópróbára elkészült az első húsz perc, és a próbaidőszak alatt írja tovább Béla.
Bernáth József: Pontosan. Ha valamit szerettem volna, hogy felkerüljön az étlapra, amikor nem dolgoztunk, jelentkeztem, hadd főzzem én a személyzeti kosztot. Mindenki megkóstolta, köztük a séf is, aki azt mondta: Ez remek volt, jövő héten felrakjuk az étlapra! Magazin: Éva gyereke már iskolás. Mit szól a reformmenzához? Enyedi Éva: Azt mondja, az óvodában sokkal finomabb volt az ebéd. Magazin: Gondolkodott azon, hogyan lehetne ehető menzaételeket adni a gyerekeknek? Bernáth József: Egyelőre nem, mert az nehéz feladat. Eszméletlen sok munka, és nem kapok olyan azonnali visszajelzést, mint az étteremben. Nem beszélve arról, hogy az alapanyagköltség fejenként maximum 415 forint. Képtelenség ennyi pénzből egészséges három fogást készíteni. Magazin: A színpadon figyelik a nézői reakciókat? Enyedi Éva: Persze, beleélem magam a szerepbe, a helyzetbe, de sosincs igazi kontrollvesztés. Már azért sem, mert az előadásainkban minden harmadik-negyedik mondat poén. Béla rendezőként kéri: ne menjünk tovább, míg a nézők nevetnek, mert a következő részt nem értik majd.
Rossz érzés kimaradni, de értem és elfogadom a helyzetet. És legalább egy kicsit hiányzom a közönségnek! A legutóbbi előadás, a Fácántánc után sok néző mondta, kár, hogy nem játszom benne. A következőből már biztos nem maradok ki! Magazin: Mikor nyit éttermet, ahol szintén a saját "történeteit" mutathatná be? Bernáth József: Az idén. Annyira friss ez a sztori, hogy még nem tudok pontos részleteket, csak annyit: a pesti belvárosban nyitjuk. Az étterem a csúcsgasztronómia és a street food között lesz. Olyan helyet szeretnék, ahol minőségi ételt kapsz, és beugorhatsz, ha három könnyű fogásra vágysz, még akkor is, ha csak háromnegyed órád van. A cél az, hogy mindenkit az igényei szerint szolgáljunk ki, és az álmom, hogy a vendégeim legalább havonta visszajárjanak. Élvezzék az ételt, és varázsolja el őket a vendéglátó szakács és pincér is. Enyedi Éva: Nézd meg a Titkaink című előadásunkat! Ott nem ilyen pincért játszik Thuróczy Szabolcs. A nyolcvanas évek prototípusa köszön vissza: a "Bunkó pincér".
Azt is és a húst is akkor kell belerakni a száraz serpenyőbe, amikor az már forró. Mindjárt itt a szilveszter, milyen tuti receptet ajánlanál az újévváráshoz? A túrós-sajtos rudat, ami az előző könyvemben is szerepelt, de elmondom a receptjét, mert elég egyszerű. Egy rész lisztet, egy rész vajat, egy rész túrót kell sóval összedolgozni. Se sütőpor, se élesztő nem kell bele. Ha valaki nem szeretné annyira zsírosra, tejföllel pótolhatja a vaj egy részét, a könyvemben leírtam, én hogyan csinálom. És mi a kedvenc ételed? A rakott krumpli, aminek a receptje végre bekerült a legújabb szakácskönyvembe, a Magyar Bisztókonyhá ba. Nagyon egyszerű étel, de van egy titka, amitől igazán szaftos lesz. Elárulod? A sajtos rúdét elárultam, ezt a receptet egyelőre meghagyom azoknak, aki szeretnek könyvből főzni. Lapozzák fel bátran a kötetet, még sok másik ismert étellel kapcsolatban is osztok meg izgalmas konyhai fortélyokat!
Nap mint nap, ne viccelj (nevet). De ez fontos is! Az ételek, a kóstolás mindig egy szubjektív dolog. A húslevest manapság szinte mindenhol roppanós zöldséggel tálalják. Könyörgöm, ne így adjuk! Régebben is puhára volt főzve a levesben, és az úgy az igazi! Mi változott szerinted a hazai szakácskönyvek világában, mióta kiadtad az első könyved 2015-ben? Évről évre egyre többen adnak ki szakácskönyvet, ami színesíti a kínálatot. A tévés szereplés nagyon sokat számít, ahogy az is, ha kedvelik az embert. Az első könyvemnél bármelyik könyvesboltban dedikáltam, kígyózó sorok voltak. Mindenkinek megpróbáltam személyre szólóan aláírni a könyvét, akinek pedig bejött az első, megvásárolta a következőeket is. Most már nincs akkora őrület, de magyarországi viszonylatban nagyon szépen fogynak a szakácskönyveim, még úgy is, hogy nem vagyok a képernyőn. Azért ez nem teljesen igaz, hogy nem voltál a tévében, ősszel a TV2 Love Bistro c. műsorában szerepeltél zsűriként. Igen, ez egy jó lehetőség volt arra, hogy megmutassuk, igényesen is lehet kritizálni a versenyzőket, úgy, hogy ne legyünk bántóak.
Azzal, hogy többféleképpen tanulsz, még jobban belevésed a tudást az agyadba. Minél több agyterület raktároz információt egy témáról, annál több kapcsolat jön létre. Ez a sokszorosság pedig azt jelenti, hogy egyetlen kérdés megválaszolásakor több lehetőséged van a kapcsolódó információ előhívására, a többszörösen elraktározott területekről. Ezek az egymásra utaló adatok jelentik azt, hogy sokkal inkább tanultál, mintsem memorizáltál. 4. Hatékony kresz tanulás tanítása. Tanítsd meg, amit tanultál egy másik embernek A tanítás fejlesztheti a tanulásodat. Az oktatók igazolják, hogy az egyik legjobb módja annak, hogy megtanuljunk valamint, ha valaki másnak is továbbadjuk. Emlékszel a hetedikes kiselőadásodra Kínáról? A tanárod abban a reményben adta ezt a feladatot, hogy azzal, hogy megtanítottad az osztályodnak, még több ragad meg belőle benned. Ugyanezt az elvet alkalmazhatod ma is azzal, hogy az újonnan megszerzett ismereteidet megosztod másokkal. Kezdd azzal, hogy lefordítod az információt a saját nyelvedre! Ez a folyamat önmagában segít megszilárdítani az új tudást az agyadban.
Az egyik legbiztosabb mód arra, hogy még hatékonyabban tanulhass, ha szimplán folyamatosan azt teszed. Egy kutatás szerint azoknak az embereknek, akik megtanulták, mikor "muszáj" tanulni, nőtt a nyakszirti lebenyükben levő szürkeállományuk tömege, amely agyterület a vizuális memóriáért felelős. Amikor ezek az egyének abbahagyták az új ismeretek gyakorlását, ez a tömegnövekedés megszűnt. Tehát, ha egy új nyelvet tanulsz, fontos, hogy folyamatosan használd a nyelvet, azért, hogy megtartsd azt, amit már megtanultál. Ehhez a "használd vagy elveszíted" jelenséghez tartozik az agy szelektáló tevékenysége is. Bizonyos kapcsolatokat az agy folyamatosan fenntart, míg másokat kitöröl. Ha azt szeretnéd, hogy az új információ, amit megtanultál, a fejedben is maradjon, folyamatosan ismételgesd, gyakorold. 3. Tanulj többféle módon Fókuszálj arra, hogy többféleképpen tanulj! Hatékony kresz tanulás magyar nyelven. Ahelyett, hogy foylton ugyanazt a szöveget olvasgatnád, az információt verbálisan és vizuálisan is ismételgesd! Ebbe beletartozhat mondjuk az, hogy elmagyarázod, amit tanultál egy barátnak, jegyzeteket készítesz, vagy rajzolsz egy gondolati térképet.
Czipperer Dia, 2013. szeptember 10. 16:45 Hazánkban is egyre jobban terjed az e-learning, ami a nyugati országokban már bevett gyakorlatnak számít. Itthon a KRESZ-tanfolyamoknál is alkalmazzák. Biztos sokan bizalmatlanok az internetes kurzusokkal kapcsolatban, a visszajelzések pozitív képet mutatnak. A számítógépes tanulás egyrészt sokkal rugalmasabb, költséghatékonyabb, másrészt pedig, amitől sokan tartanak, eredményes is. Nálunk a KRESZ-tanfolyamoknál is bevezették ezt a megoldást. A Nemzeti Közlekedési Hatóság (NKH) akkreditálta az e-learning szolgáltatást, ami már több száz autósiskolánál elérhető. Hatékony kresz tanulás idézetek. Ezzel olyanok is letehetik a kreszvizsgát, akik nem tudnak hetente egyszerre több órát szánni arra, hogy KRESZ-tanfolyamra járjanak. Ez a képzési rendszer évente több mint 100 ezer embernek nyújt lehetőséget arra, hogy más módon, rugalmasan és olcsóbban tegyenek KRESZ-vizsgát. A rendszer előnye, hogy "okos", vagyis megjegyzi azt, hol tartottunk, ha kilépünk belőle, így ugyanonnan folytathatjuk.
Elsősorban középiskolásoknak, főiskolásoknak, egyetemistáknak és fiatal felnőtteknek készült az 1 DVD-t (kb. 2 óra kép- és hanganyag + kb. 2 óra hanganyag) és 1 munkafüzetet tartalmazó album, amelyből megismerheti és elsajátíthatja a hatékony, gyors és élvezetes tanulás titkait. A szórakoztató és színes előadásból többek közt kiderül, hogy mi történik agyunkban tanuláskor, mire emlékezünk sokáig, melyek az eredményes tanulás fizikai, biológiai és lelki feltételei, hogyan lehet több tucatnyi, döbbenetesen hatékony, működő trükköt bevetni a tanulás folyamatába, miként sajátíthatunk el villámgyorsan idegen nyelvet és hogyan kaphatunk könnyen jeles osztályzatot. Hatékony tanulás - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. ".. kevesebbet ígérek neked, mint hogy - a tanulásra szánt időd töredékére csökken majd, ezért aztán több időd jut egyéb, klassz dolgokra; - az osztályzataid javulni fognak; - a megtanultakra sokkal hosszabb ideig fogsz emlékezni, mint eddig; - és ráadásul még élvezni is fogod a tanulást. Nem hiszed? Pedig igaz. A saját bőrödön fogod megtapasztalni! "
Napjainkban egyre természetesebb, hogy szinte mindenkinek van már jogosítványa. A Driverly segítségével könnyedén szerezheti meg a szükséges tudást, hogy az autóvezetés nagyszerű élménye ne csak egy vágy maradjon. Tekintse meg az alábbiakban, hogyan akarjuk elősegíteni és megkönnyíteni a jogosítvány megszerzését. Gyakorló kérdések. Tartsa szinten elméleti tudását véletlenszerű kérdésekkel, hogy a vizsgán ne érje meglepetés. Köztudott tény, hogy a szükséges ismeretek elsajátítása önmagában még nem elegendő a sikeres kresz vizsgához. A megszerzett tudás folyamatos tesztelésével frissen tarthatja az elméleti tudását, amit elsajátított. Tippek hatékony tanuláshoz. Teszt szimulátor Készüljön az igazi vizsgára időmérő segítségével különböző témakörökben. Természetesen az egész tanulási folyamat lényege a jogosítvány megszerzése, aminek előfeltétele a vizsga lerakása. Alkalmazásunk nem csak segít elsajátítani a szükséges tudásanyagot, de megkönnyíti annak hatékony memorizálását, illetve az elsajátított tudás tesztelését.
A következő, hogy megtaláld a módot arra, hogy megoszd azt, amit tanultál. Vannak ötleteink is: például írj egy blogbejegyzést, vagy vegyél részt egy csoportos megbeszélésen. 5. Használd a már megtanultakat az új ismeretanyag rögzítésére Egy másik nagyszerű módja annak, hogy hatékony tanulóvá válj, ha a relációs tanulás módszerét használod, ami azt jelenti, hogy az új információkat olyan dolgokhoz kötöd, amiket már tudsz. Például, ha a Rómeó és Júliáról tanulsz, akkor összekapcsolhatod, amit megismersz a drámáról azzal, amit már korábban megtudtál Shakespeare-ről, a történelmi korról, amiben a szerző élt, vagy más ehhez kapcsolódó információkkal. (KamaszPanasz - Sz. Pszichológiai trükkök a hatékonyabb tanuláshoz. D. L. )