A bloggerek neki is láttak: előbb a családi receptjeiket kutatták fel, aztán azokat az ételeket, amelyeket mára cigányság is elfelejtett. Nem volt könnyű dolguk, hiszen nem álltak rendelkezésükre szakácskönyvek, sem pedig ételleírások, csak a szájhagyomány. "Nálunk édesanyámé volt a konyha, aki a hagyományos ízeket és a modernebb dolgokat is szerette – mondta Zsanett. ¬- Én hat éve kezdtem főzni, amikor a fővárosba költöztem. Az első számú kedvencem máig a dédnagyanyám konyhájából származik. Ez egy édes túróval töltött derelye, amit sós tejföllel és pici olvasztott zsírral eszünk. Az egyik első recept is ez volt, ami felkerült a blogunkra, a legnépszerűbbek pedig a bodag, a töltött káposzta és a babos tészta. " "Elég sok receptet úgy fedeztünk fel újra, hogy elmentünk vidékre és gyűjtöttünk — meséli Tonté Barbara. | Romani Gastro – cigány ételek újragondolva [Vasárnap reggel]RSK. — A babos tésztát például egy szomolyai barlanglakásban tanították meg nekünk, Baranyában káposztás lecsót ettünk, amihez medvehagymás bodagot sütöttek. Az olvasóink is küldenek be néha egy-egy ötletet, de ha lenne hozzá anyagi lehetőségünk, nagyon szeretnénk vidéken minél többet gyűjteni. "
Mégis elsősorban a középső régiókban - Toscanában, Umbriában, Abruzzóban a legjellemzőbb. Mindenki, mindenhol főzi, éppen ezért ahány ház és ahány család, annyi recept. Paradicsommal vagy a nélkül - ebből például komoly viták robbanhatnak ki. De falunként eltérő a fűszerezés, a tészta fajtája, a bab típusa (nagyon finom pl. Cigány babos tészta kalória. csicseriborsóval is). Halkan megjegyzem, hogy bár olasz ételként tálalva sokkal romantikusabb, azért a magyar konyhában is simán elmenne, a cigány konyhában a tésztás bab az egyik leggyakoribb fogás. ("Olyan lecsósan, szaftosan készítik, házi készítésű tészta adja az alapját" - írják például A masina című bódvalenkei szociogasztronómiai kiadványban. ) Ez a rusztikus, laktató és pompás egytálétel akár a maradék hűvösebb napokon, akár a tavaszi, nyári bográcsozásokkor garantált siker. A tészta lehet itthon ritkán kapható, de jópofa gyűrűtészta (ditali) vagy fusilli, szarvacska vagy akár megtört lebbencs-, csuszatészta, a lényeg, hogy apró, falatnyi legyen. Ha a tészta már megfőtt benne, akkor azonnal fogyasztani kell, később a tészta magába szívja a levet és az étel egyre sűrűbb lesz.
Két első generációs értelmiségi roma lány úgy döntött, hogy a gasztronómián keresztül igyekeznek megmutatni saját kultúrájuk értékeit. Romani Gastro nevű blogjuk gyorsan népszerű lett. Budai Zsanett és Tonté Barbara mindketten Csongrád megyében nőttek fel, de csak a fővárosban, a munkájuk miatt ismerték meg egymást. Mindketten roma üggyel foglalkoztak egyformán megtapasztalták mennyi előítélet és mítosz kering a cigányságról. Az is közös volt bennük, hogy szenvedélyesen szerettek főzni. Igaz, Barbara inkább a tradicionális cigány, Zsanett pedig a nemzetközi konyhát ismerte jobban. Abban viszont ugyancsak megegyeztek, hogy a konyhán keresztül egyszerűbb lesz megismertetni a kultúrájukkal az embereket. "Enni mindenki szeret, ráadásul sokan egyetértenek abban, hogy a cigányok tudnak főzni — mondta Tonté Barbara. Babos tészta lecsóval | Töki pompos. — Rögtön éreztük, hogy ez egy olyan eszköz lehet, amivel több fontos irányba is hatást gyakorolhatunk. Egyrészt a társadalmi érzékenységre, jó hatással lehet, de ismeretterjesztésre és hagyományőrzésre is kitűnő lehetőség. "
Ilyenkor nem szabad sózni, különben kemény lesz a bab, majd csak a főzési idő vége felé. Közepes lángon bő egy óráig főzzük, amíg a bab megpuhul (a főzési idő a bab fajtájától függ). Amikor megfőtt, sózzuk. Babos_teszta_mfm1 | Mit főzzünk ma? - receptek minden napra. A babból kiveszünk kb. két merőkanálnyit, és ezt botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a levesbe, ezzel is sűrítjük kicsit. Beletesszük a 40 dkg száraz tésztát, és 15 perc alatt készre főzzük. Én pár csepp tabasco szószt is szoktam hozzá tenni, hogy kissé csípős legyen. Jó minőségű olívaolajjal és sok reszelt parmezánnal tálaljuk. A szerző blogja:
Arany ékszer javítás Rövid határidővel vállalom arany ékszerek javítását. Harmadik generációs órás-ékszerészként művelem a szakmát – családomból szintén sokan választották ezt a szép hivatást -, ennek köszönhetően hosszú távú, biztos kapcsolatot ápolok megrendelőim nagyrészével. Nagy & Szabó Ékszer. Üzletemben órás- ékszerész műhely is helyet kapott, így az a próbb javításokat, zárcseréket vagy egyéb igazításokat szinte minden esetben helyben megvárhatja, a legtöbb más jellegű javítást pedig, mivel helyben és személyesen készítem, pár munkanapos átfutással vállalom. Igyekszem minden tudásommal a konkrét javítási megrendelés előtt a lehető legteljesebb tájékoztatást adni a javítással és a várható egyéb körülményekkel kapcsolatban, hogy Ön minden esetben a legjobb döntést tudja meghozni az ékszer javítással kapcsolatban. Mik tartozhatnak a javítási munkákba? Nyaklánc vagy karlánc forrasztása Egyéb ékszerek forrasztása Gyűrű szűkítés vagy tágítás. Ha túl nagy mértékű tágításra van szükség, minden esetben plusz arany hozzáadásával betoldásos tágítást végzünk.
ker., Nándor utca 14. (1) 2007951, (1) 3115063 ékszerjavítás, ékszer kereskedelme, készítése, gyártása, javítása 1074 Budapest VII. ker., Csengery utca 28. (1) 3222279, (1) 3223080 ékszerjavítás, ékszer, óra, egyedi ékszerkészítés, óra ékszer, ezüst ékszer, ékszerkészítés, -javítás, ékszerboltok, longines, arany ékszer, óralánc, certina, roamer, márkás órák, ajándék 1053 Budapest V. ker., Királyi Pál U 18 ékszerjavítás, ékszerkészítés, ékszer, arany, gyűrű, ötvös, nyaklánc, restaurálás, ezüs, gyűrű szalon 1103 Budapest X. ker., Gergely utca 44. Arany ékszer javítás pest Budapest - Arany Oldalak. (20) 4978745 ékszerjavítás, óra, ékszer készítés, ékszer javítás, forgalmazás Budapest X. ker., Dembinszky utca 22. (1) 3522493, (1) 3522493 ékszerjavítás, ékszerkészítés, ezüst, ékszerész, restaurálás, ékszerkészítés, -javítás, ékszer készítés, vésés, gyémánt, kőpótlás, drágakő, vétel, javítás, antik ékszerek restaurálása, egyedi darabok az ön elképzelése szerint. 1027 Budapest II. ker., Bem József U. 6 (20) 4989671 ékszerjavítás, ékszer, ékszer készítés, kőfoglalás, vésés, egyedi ékszer, helyszíni javítás, gravírozás 1132 Budapest XIII.
Ha túl nagy mértékű tágításra van szükség, minden esetben plusz ezüst hozzáadásával betoldásos tágítást végzünk. Láncok elromlott ruggyűrűinek vagy karabinereinek cseréje Pótlás vagy csere esetében gyakrabban előforduló drágakövek: briliáns, rubin, zafír, smaragd, Akoya-, déltengeri-, Tahitigyöngy. Szintetikus és üvegkövek pótlását is vállaljuk: Swarovski kövek, tekla gyöngy, shellpearl stb… Platina ékszer javítás Vállalom platina ékszerek javítását. Gyűrű szűkítés vagy tágítás. Ha túl nagy mértékű tágításra van szükség, minden esetben plusz platina hozzáadásával betoldásos tágítást végzünk. Kiesett kövek foglalatainak javítása, drágakő pótlás. Bármilyen méretű briliáns beszerzése, pótlása, akár nemzetközi certifikációval. Bizsujavítás Mindenféle apróbb bizsu igazításokkal is állok szíves rendelkezésére, amennyiben az szakmailag is megoldható. Arany ékszer javítás budapest 6. Kérem, lépjen velem kapcsolatba! Érdeklődés / ajánlatkérés
Zálogázainkban kedvező hitelkondíciókkal, gyors és udvarias kiszolgálással várjuk minden régi és új ügyfeleinket. További szolgáltatásaink: ékszer javítás, készítés, tisztítás (gyors határidővel), ingyenes ékszerbecslés. Arany és ezüst divatékszereinkre folyamatos egyedi akciókat hirdetünk. Parti Ékszer A Parti Ékszer 1989 óta áll szíves rendelkezésére:arany és ezüst ékszerek, valódi köves ékszerek, divatékszerek, zománcozott ékszerek és tárgyak, ezüst dísztárgyak, órák, gyöngysorok, gyöngyös ékszerek, ajándéktárgyak, különleges választékával. Célunk több mint két évtizede, hogy ne csak ékszerüzletként, hanem ékszerészként is szolgálhassuk Önt. Ezt az üzletben dolgozó kollégák mellett színvonalas gyártó-háttér is biztosítja, melyben a legkorszerűbb technológiával készülnek a szebbnél- szebb ékszerek. Arany ékszer javítás budapest city. Választékunkban divatos, elegáns, külföldi ékszereket is talál. Nagy múltú olasz, török, német és a dinamikusan fejlődő távol-keleti gyártóktól ugyanúgy, mint a nálunk tervezett és kivitelezett, több hazai és külföldi kiállításon sikerrel bemutatott, színvonalas, de elfogadható árszínvonalú valódi köves, zománcozott és más érdekes gyűrűk, fülbevalók, láncok, nyakékek, stb.