GOURMET FESZTIVÁL 2019 – Történetének legizgalmasabb nemzetközi séf-felhozatalát ígéri A 2019-es Gourmet fesztivál, ahol egy moszkvai csúcsétterem, egy 2 Michelin-csillagos bécsi és egy 1 Michelin-csillagos szöuli étterem séfje ad exkluzív vacsorát. Részletek a -n. Jönnek a sztárikrek Moszkvából, jön Konstantin Filippou Bécsből és Lee Jong-kuk Szöulból. A Millenárisra érkezik a olasz Ferrari pezsgőház is, amelynek tételeihez Széll Tamás és Szulló Szabina főz. Iván és Szergej Berezutszkij – sztárikrek Moszkvából Iván és Szergej Berezutszkij, egy orosz ikerpár tagjai mindketten gyerekkoruk óta rajonganak a főzésért, de külön-külön lettek sikeres séfek. 2017 végén megnyílt közös moszkvai éttermük, a Twins Garden, aztán üstökösként ki is lőtt, 72. helyen nyitott a világ 100 legjobb éttermének listáján. Azt ígérik, hogy a maguk teljességében mutatják be az orosz alapanyagokat, de messze elkerülik a sztereotípiákat és bevett mintákat. Index - Kultúr - Nem sok ilyen étterem van Budapesten. "Igazából az orosz alapanyagokért rajongunk. Oroszországban rengeteg nemzetiség él rengeteg különböző klímán, akik szeretik a terményeiket és azt is tudják, hogyan kell elkészíteni őket.
Ehhez az ötlethez találtuk meg Gál Kristóf zeneszerzőt, aki hétköznapi tárgyak keltette hangokból már korábban is komponált. " Egy egyszerű filmes forgatáshoz képest itt bonyolultabb folyamatot követtek az alkotók. A Stand csapatával való közös ötletelés elengedhetetlen volt, össze kellett írni, milyen éttermi hangok lehetnek érdekesek, és először ezeket kellett felvenni izoláltan. "Technikailag egy működő konyhán nem tudtuk volna felvenni ezeket a hangokat ilyen tisztán. Szulló szabina született kémek. Ott óriási az alapzaj, mennek a szagelszívók, a hűtők. Így az étterem termelői konyhájának egy zajmentes szobájában vettünk fel minden hangot Széll Tamás segítségével. Ezzel a módszerrel tudtuk a valóságba átültetni ötletünket. " – meséli a rendező. Ezekkel a hangokkal kezdte meg a munkát és alkotta meg a művet a zeneszerző, melyet később a rendezővel együtt csiszoltak a képi világgal is jól működő egységgé. A kész zeneműhöz ezután egy hosszúra nyúlt szabadnapon készült a képi aláfestés. A Stand csapata a forgatáson szabályosan, ritmusra munkálkodott a konyhában.
A nyitóképen a Designfood / Fekete Antonio képe szerepel Kezdjük mindjárt azzal, hogy tiszta vizet öntünk a (somlóis) pohárba: a somlói galuskának semmi köze nincs a Somlóhoz, ma is ismert nevét egy elírásnak "köszönheti", ami Brüsszelben esett meg, az 1958-as világkiállításon. Itt debütált ugyanis Magyarország egyik legnépszerűbb desszertje, és rögtön szakmai díjat is nyert. A somlói galuska annyira közkedvelt, hogy nem csak a cukrászdák vitrinjeiben, de már a nagyobb áruházláncok polcain sem kihívás megtalálni. Szulló szabina született petőfi sándor. Épp ez a népszerűség okozza azonban a vesztét, az eredeti receptet kevesen ismerik, a kreatív cukrászok pedig a kísérletező szellem jegyében – sokszor úgy tűnik –, mintha megfeledkeznének az arányokról. Sajnos az sem példa nélküli, hogy a mennyiség a minőség rovására megy. A tömeggyártott, hűtőpultról beszerezhető somlóiktól nem várunk sokat, habár a színvonalat itt is könnyen javíthatná, ha a hozzávalókat minőség mustrának vetnék alá. Ennél kiábrándítóbb azonban, hogy a legtöbb étterem és cukrászda is kegyetlenül bánt ezzel a desszerttel, és így hiába szerepel rengetek hazai ízeket kínáló hely étlapján, nincs nagy bizodalmunk ezt választani.
Leggyakrabban kockára vágott piskótát kapunk vaníliapudinggal, ipari csokiszósszal és flakonos tejszínhabbal, ennek a rémes ízvilágnak azonban köze sincs a valódi somlóihoz. Úgy tűnik, ha nem járunk céltudatosan a minőségi somlói nyomában, vagy nem készítjük el magunknak otthon, akkor szinte esélyünk sincs megérteni, hogyan válhatott ilyen népszerűvé ez az édesség. Somlói / Fotó: Designfood/Fekete Antonio Titokzatos receptúra Az igazi somlói klasszikus desszert, amelyet csak az eredeti recept szerint lenne szabad elkészíteni. Szulló szabina született detektívek. A legnagyobb problémát azonban talán éppen ez okozza, hogy ezt a receptúrát a somlói megalkotójának leszármazottai titokban tartják. Ez a titkolózás bár félreértésekhez vezet az elkészítést illetően, éppúgy misztikus aurát is kölcsönöz az édességnek, amit akár ügyes marketing fogásnak is tekinthetünk. A nagy szakácskönyvekben szereplő változat három, különböző piskótából áll (ebben a sorrendben: diós, kakaós, sima), az összeállításnál ezeket egyenként rumos sziruppal locsolják meg, amit mazsola tarkít, majd főzött vaníliakrémet kennek rájuk, és végül megszórják dióval.
A verseny után közvetlenül arról számoltak be, hogy minden úgy sikerült, ahogyan tervezték, tökéletesen ugyanúgy készítették el az ételeket, mint a legutolsó gyakorlásukon, ezért akkor még az eredménytől függetlenül is nagyon pozitívan értékelték saját teljesítményüket.
Az Uhudler néven forgalmazott borok többek között Othellóból, Noah-ból, Izabellából állnak, bár van tisztán Noah-ból előállított nedű is. Míg a térségben jellemző, Zöld velteliniből készült borokat 3-4 euróért lehet beszerezni, addig az Uhudlert 8-9 euróért árulják. Az Uhudler gyűjtőnéven forgalmazott, bevizsgált termékeket egységes névvel, üveggel, címkével lehet megtalálni. A burgenlandi falvak jellegzetes vendéglátóhelyeinek (Buschenschank) egyik meghatározó terméke. Előre láthatólag 2030-ban új szabályozás dönt majd arról, hogy az Uhudler-dűlők továbbra is fennmaradhatnak-e Burgenlandban. Vince-napi borünnep a Somló-hegyen - Turizmus.com. Az interspecifikus fajták (pl. Lakhegyi mézes, Bianca, Aletta) a direkttermőkhöz hasonlóan, kevesebb növényvédelmi feladatot adnak a tulajdonosnak, ezek termesztését ráadásul nem korlátozza semmi. Hogy mi ennek a jelentősége? A változó klíma, a növényvédő szerek használatának várható erőteljes korlátozása miatt az asztali minőségű, saját felhasználásra szánt borok készítése miatt felértékelődhetnek ezek a fajták is.
2018. január 20. szombat déltől 11 órától. Gyülekező: Somlószőlősi Hegykút-büfénél (Kossuth utca – Somlai útkereszteződés) A Vince napi bortúra borkorcsolya fogyasztása, a bor kóstolójával együtt-járó pincék közti borséta, amely beszélgetésekből, anekdoták mesélésekből, népies megkülönböztetésből és jó termésért fohászkodásból áll. Mennyibe kerül. Alap DŰLŐngélő bortúra A DűLŐngélő bortúra 6. 000 Ft / fő. Ez 2-3 órás program és 2-3 pince látogatását tartalmazza borkorcsolyával és 10 különböző bor kóstolásával együtt. Legkevesebb 5 fő részére, azaz minimum 30. 000 Ft díjon tudjuk a túrát biztosítani előzetes fizetés esetén. Klubrádió interjú a 2016-os DŰLŐngélő Vincére-ről. Bővebben: ITT! Kihirdették a Super 12 – Magyar Bor Nagydíj idei győzteseit A Magyar Borszakírók Köre Super 12 elnevezésű meghívásos borversenyén a Magyar Bor Nagydíj… 2018-01-23 3 Perc olvasás A Somló-hegy – Csodálatos Magyarország madártávlatból A Somló-hegy A Somló Ajkától tizenöt kilométerre nyugatra, a Marcal-medence keleti szélén … 2017-10-22 58 másodperc olvasás Éljen a Juhfark!
Sauvignon blanc francia eredetű világfajta, középérésű, közepesen termő fehér borszőlőfajta. Fürtje kicsi (100g átlagtömegű), vállas, tömött. Bogyója kicsi, zöldessárga, gömbölyded, alig hamvas, középvastag héjú. Húsa puha, leves, közömbös ízű. Magyarországon 1982 óta államilag minősített fajta, felfutása a chardonnay-hoz hasonlóan a nyolcvanas évek elejére tehető. Tokaj-Hegyalja és Somló kivételével minden borvidékünkön megtalálható. leírása alapján