Hagyományos, négyzetes formában is készülhet, de érdemes kipróbálni a tortát is. A tortás változatnál a tésztát bolti levelesből készítettem, és hogy semmi ne vesszen kárba, a maradékból habrolót készítettem, csokis tejszínhabbal és gyümölccsel töltve. A torta hatalmas adag lett, mégis elfogyott. Az eredeti francia krémes receptje Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 1 db tojás 1 evőkanál ecet 1 dl tejföl csipet só a vaníliás krémhez: 4 db tojás 25 dkg cukor 2 db bourbon vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje 13 dkg liszt a habhoz: fél l tejszín a mázhoz: 1/2 kávéskanál instant kávé 20 dkg cukor 7 dkg vaj 4-5 evőkanál tej A sütőt 165 fokra előmelegítjük. Francia epertorta - Fraisier | Sütidoboz.hu. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára, utána könnyebb lesz vele dolgozni. A kihűtött tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kétfelé vágjuk, majd mindkét lapot kinyújtjuk. A lapokat egymás után, egy nagyobb tepsi hátuljára fektetjük (melyre előzőleg sütőpapírt tettünk), villával megszurkáljuk (bár így is fel fog hólyagosodni, de talán kevésbé) és az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
A szépségén még lehet javítani, de az íze a "felhasználók" szerint is tökéletes volt. Sok sikert, és a tetejéhez főleg türelmet! :) De megéri, mert a végeredmény kárpótol:). Hozzászólások (7) Törölt felhasználó 2011-09-27 14:36:29 Ez egy jó ötlet most. Szoktam ilyen sütit csinálni -igaz egyszer megcsináltam kerek tortának is- de az olyan rég volt, hogy már el is felejtettem. És mos anyukám szülinapjára újra elkészítem. Francia krémes torta – Desszertek – Nagyon Süti. köszi Cinderella_707 Tmea 2011-09-27 18:27:59 Az krémhez hány dl vizet használsz? gömbicica 2011-09-27 19:37:26 Kimondottan tetszik:-) Kár, hogy cukrász nem csinál ilyet:-( Elég drága mulatság lenne. A vajas lapokból ha kivagdosnák a köröket, rengeteg szemét lenne:-( Kár:-( Pedig tök jó. Lehet, hogy egyszer megpróbálom rávenni az egyik kedves cukrász ismer? sömet, hogy süssön ilyen karikákat. Sokan szeretik a franciakrémest, és igy olyan ünnepélyes lenne. Nem ám sima kockákba:-( Eltettem a kedvencek közé. Köszönöm:-) 2011-09-28 20:43:35 Engem is érdekelne, hogy az krémhez hány dl víz szükséges......... hétvégén meg szeretném csinálni.... 2011-09-29 05:44:52 Kedves Tmea és Moncsu!
A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra, és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre. Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre, és szurkáljuk meg. A tésztákat egy óra pihentetés után 200 °C-os előmelegített sütőben 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára. Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre. A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre. A 200 ml tejet, a tojássárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen. A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre. A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre. Az előmelegített tejet forraljuk újra, vegyük ki belőle a vaníliarudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel. Mokka Cukrászda. Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni. Ekkor vegyük le a főzőlapról, és keverjük el benne a felvert tojásfehérje 1/4 részét, és keverjük simára. Végül az összes tojásfehérjét tegyük hozzá és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára.
1 g Összesen 36. 7 g Telített zsírsav 21 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 75 mg Ásványi anyagok Összesen 330. 3 g Cink 0 mg Szelén 6 mg Kálcium 53 mg Vas 0 mg Magnézium 13 mg Foszfor 47 mg Nátrium 210 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 106. 7 g Cukor 68 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 195. 9 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 188 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 16 micro K vitamin: 2 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 0 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 4 micro Kolin: 12 mg Retinol - A vitamin: 185 micro α-karotin 0 micro β-karotin 41 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 0 micro Összesen 73. 1 g Összesen 293. 9 g Telített zsírsav 165 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 49 g Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g Koleszterin 599 mg Összesen 2642. 4 g Cink 2 mg Szelén 50 mg Kálcium 425 mg Vas 1 mg Magnézium 106 mg Foszfor 380 mg Nátrium 1679 mg Összesen 853.
A somlói galuska egyik legfinomabb, tradicionális magyar sütemény. Elkészítéséhez némi gyakorlatra és leginkább időre van szükség, de megéri belefogni. A somlói galuskát megéri otthon elkészíteni, hiszen a legtöbb étteremben csak az egyszerűsített, pudingos változatot ismerik, melynek íze meg sem közelíti az eredetiét.
A Lukács cukrászda rossz helyről indul a versenyben. A Lukács cukrászda rossz helyről indul a versenyben. Ott van ugye a pompás történelmi múlt és a sokak által rajongott műemlék épület, közben pedig egy bankkal van egy házban és a bejáratról hamarabb jut eszünkbe egy múzeum, mint fincsi sütemények. Milyen rendes a bank, hogy ilyen szépen felújította, szokták mondani, de erősen naiv egy pénzügyi vállalat szívjóságában bízni, valószínűbb, hogy ez volt az ára az impozáns Andrássy úti épületnek. Legjobb somlói galuska jatekok. Ilyen volt régen © Lukács cukrászda Olyan hét évvel ezelőtt léptünk be először a felújított Lukács ajtaján és már akkor is nyomasztónak éreztük, de aztán megbarátkoztunk süteményeikkel, amelyeket rendszeresen fogyasztottunk. Saját otthonunkban, mert a leülős rész mindent felülmúlóan ízléstelen volt. Nem voltak szuperjók, de az ár-érték arányt elfogadhatónak találtuk és ötperces séta árán szerezhettünk sütit. Aztán a Lukács bezárt és amikor újra megnyitott, vérig voltunk sértve. A hatalmas tárlókban alig néhány szelet torta, három darab pogácsa 600 forint, megőrültek ezek?
Fotó: Puskás Nóri A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd lehúzzuk róluk a sütőpapírt. A sziruphoz egy kisebb lábasba tesszük a vizet és a cukrot. Kb. 10 percig forraljuk, amíg a cukor teljesen felolvad, és egy kicsit besűrűsödik, ekkor levesszük a tűzről, beleszórjuk a mazsolát, majd hagyjuk kihűlni, végül belekeverjük a rumot is. A vaníliás krémhez: A vaníliás krémhez a tejet 50-60 fokosra melegítjük, a tojássárgákat pedig kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliarudak kikapart magját, majd egészen habosra keverjük egy üstben. Daubner Cukrászda. Az üstöt vízgőz fölé rakjuk, folyamatosan adagolva hozzáöntjük a meleg tejet, több részletben hozzászitáljuk a lisztet, és habverővel folyton kevergetjük, míg besűrűsödik (kb. 15 perc). A tojásfehérjét közben kemény habbá verjük, és befejezésül a gőzről levett forró krémhez keverjük. A csokoládéöntethez egy edényben összekeverjük a kakaóport a vajjal és a cukorral, hozzáadjuk a vizet, és amikor alacsony hőmérsékleten melegítve, folyamatos kevergetés mellett fényes mártást kapunk, hozzáadjuk a rumot is.