Összesen 357 recept a kategóriában Előételek saláták, krémek, mártogatók, pástétomok Levesek hideg, meleg, édes és sós levesek Főételek húsételek, halételek, tészták, főzelékek, köretek Kelt tészták, sütemények kelt tészták, hájasok, fánkok, kevert sütemények, kenyerek, sós sütemények Édességek, desszertek torták, palacsinták, édes sütemények Savanyúságok, befőttek savanyúságok, befőttek, lekvárok, szörpök, Beküldött receptek receptek, melyeket Ti küldtetek Hagymás, sült sertésmáj 2014. december 31. A sertésmájat és a vöröshagymát is vékonyra szeleteljük. Tovább a recepthez Vágott zsír A sertés kemény szalonnáját a bőrével együtt…. Kenyértésztában sült csülök 2014. Ilyen volt 200 éve egy paraszti lakodalom menüsora – Megkóstolnád? | Nosalty. december 22. Először a csülköket sütjük meg, melyet többféleképpen is készíthetünk… Lencse ragu, rántott véres hurkával A kétfajta lencsét külön- külön alaposan átválogatjuk, az esetleges szennyeződést eltávolítjuk……….. Pezsgős, töltött káposzta Először elkészítjük a tölteléket…. Pirított vaddisznómáj, vegyes salátával 2014. december 19.
Ez földrajzilag eltérő intenzitással ugyan, de a hazai paraszti konyhára is pozitív hatással volt. A lakodalmi ételek vizsgálatának itt tárgyalt korszaka – talán nem is véletlenül – egybeesik a kiegyezéssel kezdődő "boldog békeévek" (1867-1914) időszakával. A vőfélykönyvek eddigi példái megmutatták, hogy a lakodalmi ételsorok a 18. század második felétől egészen a kiegyezés koráig (1867) vizsgálva (s még utána is), meglehetősen egységesek, s állandóak. Természetesen – akárcsak napjainkban – a lakodalmas családok anyagi helyzetétől függően a menü lehetett szűkebb, vagy tágabb, ám az ételek típusát, a felhasznált alapanyagokat, az ételrendet illetően már csekélyek az eltérések. A menü, mint láthattuk, leginkább marhahúslevessel indult, amelyben a marhahús mellé időnként, majd egyre gyakrabban, tyúk és kakas is került. Házi hurkával töltött sült pulykamell, hasáb zellerrel | Izabela Ráczová receptje - Cookpad receptek. A leveshez az Alföldön csigatészta (csiga, lúdgége) volt divatban, s maradt napjainkig. A húslevest a levesben főtt hús követte mártásokkal, leggyakrabban savanyú tormával, tormamártással, ritkábban hagymamártással, a század végén pedig már paradicsommártás sal is.
Petrás Gabriella Ezek voltak a '90-es években gyerekkorunk kedvenc fagyijai A Leo maga volt a mennyország, a Calippot a gyümölcsrajongók nyalták, a fagylaltport pedig a legtöbben még azelőtt megettük, hogy fagylalttá avanzsálódott volna. Kifőzde Ezt etted volna 600 éve, ha Mátyás királyhoz kapsz vacsorameghívást Borzderék, hízott páva és gesztenyével töltött kappan – Mátyás király asztalához ülni nemcsak politikai kiváltságot, hanem különleges gasztronómiai élményt is jelentett. Így kempingeztünk a Kádár-korszakban Tonnányi konzerv, az összecsukható kempingszékek és a narancssárga műanyag tányérok társaságában bezsúfolódtunk a rogyásig pakolt Trabantba, majd célba vettük a kempinget. Petrás Gabriella
A disznótoros savanyú káposztával az igazi, anélkül szinte elképzelhetetlen. Ráadásul a savanyú káposzta hatása a szerveztre igazán jótékony, ezért érdemes a mindennapi étkezések közé beilleszteni. Savanyú káposzta kolbásszal, hurkával egyéb finomságokkal Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 1 szál májas hurka 1 szál véres hurka 1- 2 szál sütnivaló kolbász 1 nagyobb fej lilahagyma vagy vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 ek napraforgó olaj 1 ek sertészsír őrölt fűszerkömény – ízlés szerint só – ízlés szerint bors – ízlés szerint Disznótoros savanyú káposztával – elkészítése A savanyú káposztát kevés hideg vízben áztatjuk, majd kinyomkodjuk kicsit a víztől és apróra vágjuk. A hagymákat megpucoljuk és karikára vágjuk. Egy tepsi alját ki kell kenni egy kanál sertészsírral és az alján egyenletesen el kell oszlatni a savanyú káposztát. Meg kell fűszerezni ízlés szerint, és a felkarikázott hagymát, valamint megpucolt egészben hagyott fokhagyma gerezdeket is rá kell helyezni. Kicsit vizet lehet alá önteni, nehogy leégjen sütés közben, de ha a kolbászból, hurkákból megfelelő mennyiségű lé kifolyik az is elég kehet.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Idén elcsúsztunk kicsit a vödrös savanyúsággal, de még épp időben vagyunk, hogy elkészítsük a téli savanyúság egy fontos tagját. Ma elkészítettük a savanyúságlét, beledobtuk az első zöldségeket, majd a héten még veszünk karfiolt, zöldparadicsomot, apró dinnyét és azok is bekerülnek a lébe. Hozzávalók 10 liter víz 1 és negyed üveg 10%-os ecet 4 dkg borkén 8 dkg citromsav 8 dkg nátrium-benzoát 60 dkg só 1 kg cukor 1 marék mustármag 2 marék szemes bors 10-15 darab babérlevél savanyítani való uborka sárgarépa zöldparadicsom patiszon paprika kicsi dinnye karfiol Elkészítés Első lépésben jól kimosom a savanyúságnak otthont adó cseréphordót. Ha ez nincs, akkor sima 5-10 literes műanyag hordóba, vagy kannába is el lehet tenni a savanyúságot, csak legyen egy jól záródó teteje. A 10 liter vizet a hordóba öntöm, majd mehet bele az ecet is. A borként, citromsavat, nátrium-benzoátot elkeverem egy tálba, kis vízzel simára keverem. Ezután beleöntöm a hordóba. SAVANYÚSÁG VÖDRÖS 850G CSER.PAPRIKA. A hordóba kerül a cukor és a só is, majd a fűszerek.
A Vödrös savanyúságom hozzávalói: 4 l víz 1 l 10%-os ecet 60 dkg cukor 12 dkg só 4 mokkáskanál borkénpor 4 mokkáskanál Na-benzoát Fekete bors, mustármag, torma, kapor, meggyfa levél, babérlevél ízlés szerint. A Vödrös savanyúságom elkészítési módja: Hidegen elkeverem a vizet, cukrot és az ecetet. Megvárom amíg teljesen feloldódnak a hozzávalók és utána adom hozzá a Na-benzoátot és a borkénport. A fűszereket a savanyítandó zöldfélékre szórom. Ezzel a lével bármit savanyíthatok. 8 napos, dobálós, vödrös savanyúság | Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel. Kategória: Savanyúságok receptjei A vödrös savanyúságom elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Hozzávalók: egy 20 l-es műanyag vödör, jól záródó tetővel 1 l, 10%-os ecet 9 l hideg víz 22 dkg só 1 kg cukor 1 ek. köménymag 1 ek. szemes bors 1 ek. koriander, 1 ek. mustármag 12 db babérlevél 12 db meggyfalevél 3-4 szál torma 1 ek. nátrium-benzoát 1 lapos ek. borkén kevés kaporszár + zöldségek, mint uborka, különböző paprikák, cukkini, tök, dinnye, patisszon, hagyma, káposzta, zöld paradicsom stb A vödörbe kikeverjük a savanyúság levét adó összetevőket a fűszerekkel együtt,, jól elkeverjük fakanállal, majd a megtisztított zöldségeket is beletesszük. Lezárjuk és naponta átkeverjük, hogy minden zöldséget jól érjen a lé. Próbálkozásaim a konyhában-: Vödrös savanyúság. 8 nap az érési idő. Az alaplé 1 évig használható folyamatosan, hűvös száraz helyen tartva. Amikor már csak félig van a vödör vagy még addig sem, érdemes kiszedni belőle a zöldségeket, hogy tudjuk keverni a következő adagot! 😉 Nálunk szombaton lesz kész, meglátjuk, hogy sikerül! 🙂 Nagynénémék, akik gazdálkodnak, sokszor kínáltak ezzel a fajta savanyúval, remélem ez is olyan ízletesre sikerül!
Ügyfélszolgálat: info (kukac) Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Magyar Recept 8 napos, dobálós, vödrös savanyúság recept 8 napos, dobálós, vödrös savanyúság recept Ajánlott: Kezdőknek Tálalás: Nincs adat Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók az elkészítéshez egy 20 l-es műanyag vödör, jól záródó tetővel 1 l 10%-os ecet 9 l hideg víz 22 dkg só 1 kg cukor 1 ek. köménymag 1 ek szemes bors 1 ek koriander, 1 ek mustármag 12 db babérlevél 12 db meggyfalevél 3-4 szál torma 1 ek nátrium-benzoát 1 lapos ek. borkén kevés kaporszár + zöldségek, mint uborka, különböző paprikák, cukkini, tök, dinnye, patisszon, hagyma, káposzta, zöld paradicsom stb Recept elkészítése: A vödörbe kikeverjük a savanyúság levét adó összetevőket a fűszerekkel együtt,, jól elkeverjük fakanállal, majd a megtisztított zöldségeket is beletesszük. Lezárjuk és naponta átkeverjük, hogy minden zöldséget jól érjen a lé... Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>> Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1.
Cookie tájékoztató Tisztelt Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a jelen honlap cookie-kat használ olyan webes szolgáltatások és alkalmazások nyújtása céljából, melyek cookie-k nélkül nem lennének elérhetőek az Ön számára. A jelen honlap használatával Ön hozzájárul, hogy a böngészője fogadja a cookie-kat. Tudjon meg még többet.
Ez a recept volt főnökömtől származik. Egyszer vitt be kóstolót a munkahelyemre, onnantól kezdve mindenki ezen recept alapján készítette egész évben a savanyúságot. Kölcsön adtam lemásolásra a receptet, majd most, kb. 5 év múltán sikerült újra megszereznem. Vétek volna nem megosztani veletek. Lényege, hogy el kell készíteni az alaplét, ahogy a neve is mutatja, egy nagy vödörben vagy akár hordóban, és folyamatosan mehetnek bele a különböző szezonális zöldségek, akár egyszerre többféle is (megmosva, nem darabolva, paprikát általában ki szoktam csumázni, kivéve az erős vagy csípőset), gyümölcsök (pl. dinnye). Az uborka 1 héten belül beérik, ezért írtam, hogy folyamatosan mehetnek bele a savanyítani valók. Természetesen, zöldségenként és méretenként különböző lehet az érési idő, de a lényeg, hogy nem kell hónapokig dugdosni a kamrában:) Nem kell sem áttöltögetni, sem szétválogatni. Hozzávalók: 4 l víz 1 l 10%-os ecet 50 dkg cukor 12 dkg só 1 dkg szalicil 3 mokkáskanál borkén kapor mustármag meggyfalevél torma egész bors babérlevél -ez utóbbiak annak függvényében, ki melyik ízt szereti dominánsként:)
hétfő, szeptember 28. 2015 | Címkék: befőzések Ezt a receptet még régebben " szereztem " egy nyaralásunk alkalmával. Vidéken nyaraltunk, egy parasztházban, s annak a tulaja egy nagyon kedves asszony volt. Ő kóstoltatta meg velünk ezt a saját receptje alapján készitett " vödrös " savanyúságot. Megkóstoltuk s tényleg nagyon finom volt. Ő egy nagy, szerintem legalább 50- 60 literes edénybe készitette el. Volt benne minden, kis dinnye, kis uborka, cikkekre vágott káposzta, zöld paradiccsom, s még egész hagyma is. Nagyon kedvesen felajánlotta a receptet, s Én azonnyomban le is irtam. Mivel nem volt nagy " vödröm " régóta, csak most kaptam egyet, hát elővettem a régi receptet és elkészitettem Én is. Ez a recept csak egy adag, mindeki annyit készit belőle, amekkora a vödörje van. A receptje a következő: 3 liter viz 3. 2 dl 10% -s ecet 15 dkg só 20 - 25 dkg cukor pici borkén 1 tk. na - benzoát 0. 5 dkg citromsav Ezeket a hozzávalókat összekeverem egy nagyobb tálban. A zöldségeket, mint uborka, kis dinnye, zöld paradicsom, almapaprika, megmosom és beteszem a vödörbe.