1 1 kg paprikához 25 deka paradicsom 2 nagy fej vöröshagyma 10 deka zsír vagy olaj /a zsír jobb/ A zsíron üvegesre pirítjuk a karikára vágott hagymát /nem pirosra/. Hozzá adjuk a torzsátlanított, karikákra vágott zöldpaprikát és azt is üvegesre sütjük. A paradicsomok héját forrázás után lehúzzuk /ha időnk van rá/, kockára vágjuk, és a többire téve, megsózzuk, 1 evőkanál cukorral olyan puhára pároljuk mint a nyári lecsót /"adja fel a zsírját" =az edény szélén gyűljön zsiradék/, késhegynyi szalicilt keverünk 3-4 kg-hoz és forrón, lerben előmelegített üvegekbe tesszük. Lekötjük és száraz dunsztban /takarók között/ hagyjuk kihűlni. A tetejére feljött zsír szigeteli és tavaszig jól eláll. Befőzés - Pákozdi Judit, Hargitai György - Régikönyvek webáruház. Tehetünk bele a végén, lehetőség szerint sós vízben megfőtt: zsenge szemes-paszulyt, gombát, borsót, murkot stb.
Ahogy ez az elmúlt nyolc-tíz évben mindig is volt. A Bíró Lajos-féle lecsó különlegessége a technológiában rejlik. Így maradnak roppanósak a zöldségek. A párolóedényekhez hasonló eljárással készül az étel: alul a füstölt áru, erre rétegezik a zöldségeket. Tíz percig alacsony hőmérsékleten, fedő alatt párolódik az étel, majd öt percig magas hőmérsékleten, fedő nélkül. Nagymama lecsója télire hidegen. Az ízek összeérnek, szottyos lesz, a zöldségek mégsem főnek szét. A tojással is van egy trükk, ezt Varju Vili édesanyjától tanulták: külön készítenek egy keményebb állagú rántottát és ezt utólag keverik hozzá a lecsóhoz. Egyet rottyan, és kész. Elegánsabb a megjelenése és sokkal jobb az íze így. Bogyiszlói paprika ebben a lecsóban nincs, kenyeret viszont mindig adnak hozzá, a lecsó és a tunkolás elválaszthatatlanok. Rákérdeztem a lecsóval kapcsolatos utolsó nagy kardinális kérdésre is, Lajos szerint a lecsó tökéletes arányai a következőek: négy rész paprika, két rész hagyma, egy rész paradicsom. Kiosk – Orosz Gábor: Orosz Gábor szerint a lecsó a hagyományos magyar konyha origója.
Hagymás csemegeuborka:: Egyszerű magyaros ételek, érthető receptek – É Torkos Kuckó: Csemege uborka hidegen eltéve Savanyúság lap - Megbízható válaszok profiktól Elkészítése: Az üvegeket jól kimossuk forró vízzel. Lefelé fordítva hagyjuk megszáradni. Az uborkákat alaposan megmossuk. Mindegyik üveg aljára teszünk 2 db babérlevelet, koriander- és mustármagot, a fekete borsot elosztjuk szintén. Belerakjuk az uborkákat szorosan az üvegekbe. Elkészítjük a levet. A hideg vizet kimérjük, a cukrot, sót addig keverjük, míg elolvad teljesen. Végül hozzámérjük a borkénport is, amivel jól elkutyuljuk. Az üvegekre merjük a levet, majd a tetejét jó szorosan rátekerjük. Hűvös, hideg helyre tesszük. Egészségetekre!! Tipp: Ez a mennyiség 6 db másfél literes üvegre van kiszámolva. Az uborka mennyisége egy-két darabbal eltérhet. Ha kevésnek bizonyult a felöntőlé, keverjünk még ugyanilyen levet újból, majd pótoljuk. Nagymama lecsója telire . A maradékot bátran el lehet tenni és máshoz felhasználni! Aki akar, kaprot is tehet az aljára!
388 Tavaly a járvány meggátolta, de idén szeptember 21-26. között 4. alkalommal rendezik meg a Budapesti Klasszikus Film Maratont. 6 nap alatt, több fővárosi helyszínen, 5 tematikus blokkban, 70-nél is több frissen restaurált klasszikus filmet láthat a közönség. A Bazilika előtti megint lesz szabadtéri mozi (Szegénylegények, János vitéz, Az óceánjáró zongorista legendája, Harmadik típusú találkozások). Idén a 120 éves magyar filmet is ünnepli az eseménysorozat, ezzel egyetemben Törőcsik Mari, Jankovics Marcell, Jancsó Miklós és még megannyi zseniális honi filmes előtt is tisztelegnek programokkal. Részletes program: A Nemzeti Filmintézet több nagyszabású eseménnyel is ünnepli az idén 120 éves magyar filmet. Idén nyáron életre hívták a Magyar Mozgókép Fesztivált, a Ludwig Múzeumban 2021. november közepéig látható a magyar filmtörténet nagyszabású áttekintése, a Nagylátószög című kiállítás, szeptember 21-én este az Uránia Nemzeti Filmszínházban pedig a 4. Budapesti Klasszikus Film Maraton nyitógálán is a jubileumot ünneplik.
Intermezzo Restaurált filmek óriásvásznon a Budapesti Klasszikus Film Maratonon Több mint hetven frissen restaurált klasszikus filmet láthat a közönség a 4. Budapesti Klasszikus Film…
Az év eleje óta megújult formában működő, nagy lehetőség előtt álló Filmarchívum vezetőjét, Ráduly Györgyöt kérdeztük a Maraton hátteréről és további terveiről.
Az ikonikus sminkjén sem sokat változtatott az elmúlt évtizedekben: máig nem hajlandó lemondani a füstösre festett szemeiről.
Van-e titkuk azoknak a falvaknak, ahol az ellenzék nyert? Akadnak olyan falvak, ahol botrányok hajtották az ellenzék malmára a vizet, máshol a település elhelyezkedése vagy épp a vezetője miatt húzhatták a szavazók az ikszet az ellenzékre.
© Minden jog fenntartva! Az oldalak, azok tartalma - ideértve különösen, de nem kizárólag az azokon közzétett szövegeket, képeket, fotókat, hangfelvételeket és videókat stb. - a Ringier Hungary Kft. /Blikk Kft. (jogtulajdonos) kizárólagos jogosultsága alá esnek. Mindezek minden és bármely felhasználása csak a jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával lehetséges. Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a Ringier Hungary Kft. semmilyen felelősséget, helytállást nem vállal. A Ringier Hungary Kft. pontos és hiteles információk közlésére, tájékoztatás megadására törekszik, de a közlésből, tájékoztatásból fakadó esetleges károkért felelősséget, helytállás nem vállal.
Hozzátette: ezúttal hat napig ünnepelheti a közönség ezt a 120 évet. Kiemelte: a megnyitó programja fantasztikus időutazás, hiszen Jókai Mór remekműve a 19. századból Korda Sándor némafilmjén keresztül érkezett meg a 20. századba. A megnyitón a digitálisan felújított kópiát Farkas Bence új zenéjével vetítik. A film tulajdonképpen három évszázadot köt össze, a mai zenétől új értelmezést kap - mondta. A keddi nyitóest az idén 125 éves filmművészetet és a 120 éves magyar filmet ünnepelte. A Jókai Mór művéből készült alkotás mellett a Lumiere-filmekből összeállított válogatásban soha nem látott minőségben mutatták be az első, Magyarországon készített filmfelvételeket és levetítették az első, megrendezett jeleneteket tartalmazó magyar film, A táncz születéséről készített animációs dokumentumfilmet. Pascale Andréani, Franciaország magyarországi nagykövete kiemelte: nagy öröm számára, hogy a Lumiere-fivérek alkotásait mutatják be a fesztiválon, hiszen szép szimbóluma ez a két ország, Magyarország és Franciaország közötti erős kulturális kapocsnak.