Mindenki ismeri a hiedelmet: újévkor lencsét kell enni, hogy egész évben sok pénzünk legyen. Persze lencsét egyáltalán nem kizárólag az év első napján érdemes fogyasztani. Ahogy arról már a hüvelyesekről szóló cikkünkben is megemlékeztünk, a lencse kitűnő fehérje-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Kiemelkedően gazdag folátokban, tiaminban, mangánban, foszforban, vasban, cinkben, rézben, magnéziumban, káliumban, valamint B6- és B5-vitaminban. Mindeközben kevesebb fitinsavat tartalmaz, mint a hüvelyesek többsége, ezért beáztatni sem feltétlenül szükséges főzés előtt. Sőt, héj nélküli fajtáit egyáltalán nem is tanácsos áztatni, nehogy szétmálljanak főzés közben. S itt el is érkeztünk egy nagyon fontos, eddig nem érintett ponthoz. A lencsének ugyanis több fajtája is létezik. Külső megjelenésük, tápanyagprofiljuk, főzési idejük, gasztronómiai felhasználásuk kisebb-nagyobb mértékig eltér egymástól. Nézzük is meg, melyek a legfontosabb lencsefajták! Barna lencse Ez a legszélesebb körben ismert lencse.
A barna lencsét is áztassuk, és legalább két- vagy két és félszeres vízben főzzük. A barna lencse szemek sem esnek szét. A vörös lencsét ne áztassuk, szintén kétszeres vízben főzzük. Nagyon hamar megfő, és a zöld lencsével ellentétben nem tartják meg a szemek a formájukat. A fekete lencse is hamar megfő, ám ez kevésbé esik szét, elég jól megtartja az alakját. Forrás: Rodler-féle új tápanyagtáblázat
A lencse főzése, párolása a leggyakrabban alkalmazott elkészítési módja a magas fehérje tartalmú hüvelyesnek. Bármilyen ételt készítünk is belőle mindenképpen meg kell főzni vagy párolni, ugyanis nyersen egészségkárosító glikozidokat tartalmaz – akárcsak a többi hüvelyes. Azonban főtt állapotában rendkívül egészséges, érdemes a napi étkezéseink közé bevenni, annál is inkább mivel jótékony hatása a szervezetre főként rendszeres fogyasztás mellett érvényesül. A lencse főzési ideje A lencse fajták egy részét szükséges hosszabb ideig – jellemzően egy éjszakán át – beáztatni a felhasználása előtt. Vannak azonban olyanok – például a vörös lencse is ilyen – melyek csak több váltóvízzel történő átöblítést igényelnek és már főzhetjük is őket. A puffadás elkerülése miatt érdemes az első főzővizet leönteni a lencséről. Az sem mindegy, hogy milyen a zöldség kora, mérete, mert egy zsenge, friss zöldség főzésének sokkal kevesebb idő szükséges. De meghatározó lehet az edény is, amiben főzzük, ugyanis más kuktában főzni és más egy egyszerű fazékban.
A koralllencse főzése: A koralllencsének tagadhatatlan előnye van zöld és barna unokatestvéreihez képest: ez gyorsabban főz. Körülbelül tizenöt perc a barna lencsék csaknem egy órájával szemben. A vörös lencse főzése előtt öblítse le. Más impulzusokkal ellentétben nem szükséges egyik napról a másikra áztatni őket. Ezután tegye a vörös lencsét egy fazékba, és öntse hozzá a vizet, körülbelül térfogatuk háromszorosához. Mindenekelőtt ne sózza meg lencséjét ilyenkor: hosszabb ideig kell főzni, és ez károsítja a megjelenésüket. Fűszerezheti azonban a vizet egy csokor gyógynövénnyel vagy húspácból készült húslevessel. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig. Ne lepődjön meg, ha a lencsék színe megváltozik. Korall színük főzés közben megsárgul. Olvadni is hajlamosak. Ha meg akarja őrizni az eredeti, rózsaszínűbb színüket, adhat hozzá néhány darab répát a főzővízhez. Ha éppen ellenkezőleg, erősíteni akarja a narancssárga színárnyalatokat, akkor néhány csipetnyi kurkuma miatt a serpenyőt koralllencsével kell megszórnia.
Mivel a fehér lencse amúgy is könnyen szétfő, sűrítőanyagnak is ideális. Vörös lencse A vörös lencse egy rendkívül apró szemű, nyersen élénk narancsvörös színű, héj nélküli lencsefajta. Nagyon gyorsan megfő. Ugyanannyi idő alatt elkészül, mint a fehér rizs, viszont sokkal magasabb a rost- és tápanyagtartalma, és alacsonyabb a glikémiás indexe. Gyönyörűséges színét főzés közben, sajnos, elveszíti. Áztatni nem kell, sőt, nem is ajánlatos. Gyors vacsorákhoz ideális alapanyag. Egyébként rizsételekhez, levesekhez, indiai "főzelékekhez", curry-khez is alkalmas. Puy-i lencse Ez a dél-franciaországi Le Puy en Velay környékén termesztett, fakózöld szemű lencse sem igényli az áztatást. Főzési ideje körülbelül 25 perc. A többi lencsefajtánál kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Franciaországban ez volt az első olyan zöldségfajta, amely megkapta az Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) minősítést, és a vele járó eredetvédelmet. Különlegessége, hogy míg több más lencsefajtát csak a főzési idő végén szabad sózni – különben megkeményedik –, addig a Puy-i lencse főzővizéhez már a legelején hozzáadhatjuk a sót.
A lencsével ellátott barna rizs receptjének elkészítéséhez az első lépés az összes hozzávaló előzetes felsorolása. Egy tálba tegye a lencséinket, és takarja le ivóvízzel, így hidratálja a lencsét, ezt meg lehet tenni, mielőtt megkezdenénk főzni a barna rizst. Egy mély edénybe adjunk hozzá egy evőkanál olíva- vagy napraforgóolajat (amelyiket a konyhában használjuk a legjobban), kevés fokhagymás pasztát és ízlés szerint sót. Adjuk hozzá a barna rizst, és pár percig pirítsuk, ne felejtsük el, hogy a barna rizs még nem feldolgozott rizs, amely még mindig tartalmazza a bibét, ami a főzést a szokásosnál kissé lassabbá teszi. Miért érdemes ezt a típusú rizst használni? Összetett szénhidrátok, amelyek sok rostot tartalmaznak, amelyek az ilyen típusú rizs külső kapacitásaiban koncentrálódnak, figyelembe véve, hogy vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, ideális azok számára, akik egészségesebb ételeket szeretnének bevinni étrendjükbe. A főzés más, egy csésze barna rizshez három csésze vizet adunk, mivel a főzése lassú, a rizs keményebb és több folyadékot igényel a főzéshez.
Arról nem is beszélve, hogy a 25 éves srác problémáin túlról tekintünk a helyzetre, míg a középiskolások épphogy előtte állnak még ennek. Jelenet az előadásból. Egyetlen olyan részlete volt a foglalkozásnak, amelyben túlzottan irányítva éreztem magam. Van egy mese a történeten belül: A kismadár, aki elfelejtette, hogy tud repülni. Ezt a mesét nekünk, a foglalkozásban részt vevőknek kell kitalálnunk. Rettentő kíváncsi volnék arra, hogy attól a teljesen evidens megoldástól, amelyet kitaláltunk, és amely Peter történetéből egyértelműen következik, hányféle másik lehetőség hangzott el a foglalkozásokon. Pán Péter | Pécsi Nemzeti Színház. A Petert alakító Mihály Péter játéka az előadás első pillanatától az utolsóig intenzív és koncentrált. Kisfiús mosolya, szélsőséges érzelemkitörései, a játékba való teljes belefeledkezése elhitetik velünk, hogy ő tényleg az a Pán Péter, akinek a gyerekek gondolják az óvodában, ahol dolgozni kezd. És éppen a gyerekek azok, akik megismertetik őt Pán Péter meséjével, és akik miatt szembe kell néznie önmagával, így ismeri fel a benne élő elveszett fiút.
Hevesi Sándor Színház, Zalaegerszeg VI. Pécsi Családi Színházi Fesztivál (2018. május 26. - június 3. ) Az előadás időtartama: 80 perc (szünet nélkül) J. M. Barrie műve alapján írta: Selmeczi Bea Pán Péter - Katona Levente Wendy Darling, kislány - Kátai Kinga Michael Darling, kisfiú - Helvaci Ersan e. h. Mr. Darling - Hook kapitány - Urházy Gábor László Mrs.
Ezekről a kérdésekről szeretnénk a diákokkal közösen gondolkodni. A huszonöt éves Peter nem találja a helyét a világban. Elköltözik a szüleitől. Jelenleg a bátyja lakásában tartózkodik. Átmenetileg. Amíg a testvére üzleti úton van New Yorkban. Úgy érzi, hogy pontosan erre van szüksége: egyedüllétre és egy kis időre. Kutatja az összefüggéseket, listákat ír arról, hogy mivel rendelkezik, mivel nem rendelkezik, milyen tárgyra van tulajdonképpen szüksége, miért volt annyira oda kiskorában, mik azok a dolgok, amelyek kiborítják. Megpróbál válaszokat keresni arra, hogy mi végre van a világon. Videóüzeneteket készít barátjának. Mi végre vagy a világon? / Madák Zsuzsa színháza és játéka felnőtteknek / PRAE.HU - a művészeti portál. Ezeken az üzeneteken keresztül ismerkedünk meg Peterrel, Peter családjával, "barátaival" és új kapcsolataival. Peter hasonló kérdéseket feszeget, mint a Semmi Pierre Anthonja. Azonban a norvég egyetemista fiú a nyolcadikos hordószónok párjával ellentétben nem a tagadásba veti az energiáját, hanem keresi, kutatja a válaszokat. Erre a kutatásra vállalkozunk azokkal a diákokkal, akik kíváncsiak Peterre.
Nyolc nagyszínpadi előadást és egy stúdiószínházi darabot tűz műsorra a következő évadban a zalaegerszegi Hevesi Sándor Színház. A nagyszínpadi előadások sorát a Család ellen nincs orvosság című vígjáték nyitja, Ray Cooney darabját október 7-én mutatják be. Az évad egy Webber-musicallel folytatódik, az Evita című produkciót Böhm György állítja színpadra. Pán Péter - Tudástár. A 2018-as esztendőben elsőként Székely János Caligula helytartója című színművét tűzik műsorra, a darabot Sztarenki Pál állítja színpadra. Márciusban Arthur Miller Az ügynök halála című drámáját mutatják be Lukáts Andor rendezésében, az előadás Ecsedi Erzsébet és Farkas Ignác jutalomjátéka lesz. Hevesi Sándor Színház Az évadot zenés darab zárja: a Képzelt riport egy amerikai popfesztiválról című musicalt április 13-án láthatja a közönség. Sztarenki Pál művészeti vezető a műsortervben szereplő ifjúsági előadásokról elmondta: szeptember 27-én Karinthy Frigyes Tanár úr kérem című művét mutatják be Szakonyi Károly átiratában. A darab kerettörténetét egy érettségi találkozó adja, az egykori diákok Karinthy novelláin keresztül elevenítik fel a múltat, a sok humorral fűszerezett történetekben megjelennek a mű klasszikus figurái - emelte ki Sztarenki Pál, aki egyben a darab rendezője is.
"Az "örök gyermek" vagy a "Péter Pán szindróma", a gyermekkor fejlődési szintjén megrekedt felnőtt ember jellemzője. Az ilyen ember nem vállal életkorának megfelelő tevékenységeket, s úgy éli életét, mint egy nagyra nőtt kisgyermek. (... ) A Péter Pán típusú ember (a sorskönyvi tudattalan döntés értelmében) döntött: örök gyermek marad. Nem fog felnőni, kevéssé használja majd a Felnőtt énállapotát, örömei gyermeki örömök lesznek. Nem vállalja a felnőttség kihívását, s ezzel kerüli az elköteleződést. Amennyiben esetleg szülővé válik, saját gyermekei iránt nem képes kielégítő módon felelősséget vállalni, azt lehetőleg másra ruházza és elvárja, hogy egy fejlett Felnőtt énállapottal bíró személy (szülő, társ, testvér, rokon, nagyszülő) átvállalja a döntéssel járó "terheket" - foglalta össze a szakember. A személyiségfejlődés ilyen alakulása mögött sajátos "sorskönyvi programozás" állhat, olyan meggyőződések, félelmek, amelyek akadályává válnak a felnőtté válásnak, és a gyermekkor világát biztonságosabbnak, vonzóbbnak őrzik a tudatukban.