Chia mag 4 ek. mandulatejjel kocsonyásítva 24 db fagyasztott málna vagy szeder Legelőször a chia magot mérem egy pohárba. Hozzáadok 4 ek. mandulatejet, és 15 percre félre teszem, amíg teljesen megszívja magát a mag és kocsonyás állagú lesz. A chia magra nem csak a megfelelő állag elérése miatt van szükség, hanem nagyon finom ízt is ad az édes desszerteknek. A többi száraz alapanyagot egy tálban elkeverem, egy keverőtálban pedig a nedves hozzávalókat kézi habverővel alaposan homogénre keverem. Tej és tojásmentes muffin. Hozzáadom a liszteket és a megduzzadt, kocsonyás chia magot, alaposan összekutyulom, és muffin kapszlikba adagolom, legvégül mindegyikbe nyomok 1 szem málnát a közepébe, maradék tésztával kissé befedem, majd előmelegített sütőben 160 fokon légkeverésen 15-20 perc alatt készre sütöm. Először szinte duplájára púposodnak, majd egy picit visszazárnak a tetején lévő repedések. Ha kész, nyitott sütőajtónál hagyjuk pár percig pihenni, majd szedjük ki őket egy rácsra míg teljesen kihűlnek. Nekem ebből a tésztamennyiségből most 30 minimuffinom lett Ezek a muffinok önmagukban is rendkívül ízletesek, hiszen dominál a mandula, valamint az intenzív gyümölcsíz.
Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
Mivel mi nem élünk tejmentesen, ezért a másnap megmaradt muffinokhoz készítettem egy kis fehércsoki-ganache krémet. Nem tudom, hogy létezik-e egyszerre cukor-tej-gluténmentes csoki valahol a világon, én nem találtam sehol. Megjegyzem a fehér csokiban már egyébként sincs egyetlen olyan alapanyag sem, amelyre az emberi szervezetnek szüksége lenne, úgy egészségtelen, ahogy van, de hát olyan nagyon finom 🙂 (Tej-és gluténmentes illetve cukor-és gluténmentes fehércsokit egyébként lehet kapni, én ezt a krémet Torras fehércsokiból készítettem végül, mivel nekünk a tejmentesség nem igényünk. ) Fehércsoki-ganache krém: 100 gr fehércsoki 200 ml Cocomas kókusztejszín 1 ek. Teljes élet tej és tojás nélkül: Meggytöltelékes teljes kiőrlésű muffin (tej és tojásmentes). DW 1:4 A tejszínt a negyedannyival felforrósítjuk, majd levesszük a főzőlapról, és az apróra darabolt fehércsokit belekeverjük és pár percre állni hagyjuk. Ha már kezd olvadni, akkor kanállal kevergetjük, közben párszor még visszarakhatjuk a főzőlapra, mivel a fehércsoki nehezített pálya, egyáltalán nem úgy viselkedik, mint egy jó minőségű étcsoki.
2016\10\13 Még nem töltötem fel muffin receptet. Sokfélét kipróbáltam, volt közte saját kreálmány is, barátok által megosztott is, de ez viszi a pálmát. Ez a kedvenc, mostmár csak ezt készítem mindig. A dícséret Steiner Kristófé, mert ez a recept az Ő tulajdona. Sajnos ez kép nélküli bejegyzés lesz, mindig azonnal felfaltuk. McMuffin/angol muffin tej-,tojás-, gluténmentesen. Hamarosan pótolom a képet, addig is el tudjátok Ti magatok is készíteni a recept alapján. Az eredeti recept sima lisztet ír, én rizsliszttel készítettem és ezzel is isteni lett. Amire szükségünk van: Mérce: 2 dl pohár 2 pohár rizsliszt 1 csomag sütőpor 1 pohár édesítőszer (cukor, Eritrit, stb. ) csipet só fél pohár olaj 1 pohár víz vagy gyümölcslé 2x fél pohár finomság, ami lehet kókuszreszelék, csokidarabok, vörös áfonya stb. Én tettem bele házi készítésá vanília kivonatot is. 1 teáskanállal A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső - középső rács. Elkészítés: Összekeverjük a száraz összetevőket, majd fokozatosan hozzáadjuk a folyékonyakat. Utoljára pedig a 2x fél pohár finomságot keverjük bele.
Gőz felett felolvasztjuk az egyik tábla fehércsokit, majd belekverjük óvatosan a krémbe. Összeállítás: kb. 60-70 dkg epret leturmixolunk, majd ebbe forgatjuk a babapiskótákat (a legjobb a cukrozott babapiskóta, mert az jobban beissza a nedvességet), és egy jénai aljába rakunk 1 sorban ezekből a beáztatott piskótákból. Erre teszünk egy réteg mascarponés krémet, szeletelhetünk fel epret, és rakhatunk a kérm tetejére, majd megint áztatott babapiskóták, megint krém, és addig ismételjük, míg el nem fogy a krém. A tetejére is krém kell hogy kerüljön, és ezt félbevágott eprekkel, és fehércsoki forgáccsal/reszelékkel díszítjük. Pár órára (vagy még jobb, ha egy éjszakára vagy fél napra) hűtőbe tesszük. Elkészítettem: 5 alkalommal Receptkönyvben: 141 Tegnapi nézettség: 1 7 napos nézettség: 8 Össznézettség: 14256 Feltöltés dátuma: 2012. május 12. Ajánló Ha a leturmixolt eper levét kevésnek, vagy túl intenzívnek találjuk, akkor kevés vízzel és/vagy tejjel higíthatjuk. Epres mascarpone babapiskóta i text. Készíthető az 500 g mascarpone helyett 250 g mascarpone, és egy kicsi Hulala keverékéből.
Ha könnyed, nyári finomságra vágysz, ami pillanatok alatt elkészíthető, akkor ez a te recepted. Nem csak finom, de mutatós is! Kép forrás: Saját forrás Tálalás: 4 főre Előkészítési idő: 60 perc Elkészítési idő: 30 perc hozzávalók 30 db babapiskóta 750 g mascarpone 2, 5 dl habtejszín 1 db vanília rúd 10 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé 10 dkg tejcsokoládé 40 dkg eper 1 db kezeletlen sárga citrom elkészítés 1 A mascarponét a vanília kikapart magjaival a cukorral a citrom héjával és levével habosra kevered. Majd a lazán felvert tejszínt is beleforgatod. Nagyon könnyű, krémes habot kell kapnod. 2. Egy kapcsos tortaforma alját befeded egy réteg babapiskótával, törd nyugodtan darabokra. Az oldalát is tedd körbe piskótával, de vágd méretre őket, így nem lógnak túl a szélén. Epres mascarpone babapiskóta. Ez nem könnyű feladat, mert a lapocskák állandóan bedőlnek. Úgy csináld, hogy a krémmel folyamatosan kitámasztod a már feltett babapiskótát. A másik megoldás, hogy a hűtés után teszed fel a körbefutó piskótasort. 3 Mehet az alapra egy vékony réteg krém, erre jön a megtisztított, csumázott, félbe vágott eper, egy sorban.
Néhány szemet lepürésítünk belőle. A joghurtot, mascarponét, porcukrot, ciromhéjat és levet összekeverjük, hozzáadjuk az eperpürét és a zselatin fix-szel, simára keverjük. A babapiskótákat megmártjuk az amarettos tejben, kirakjuk vele a tortaforma alját, rásímítjuk a krém 1/3-át, kirakjuk az eper felével. Rásimítjuk a maradék krém felét, újabb sor megmártogatott babapiskóta következik, melyet bevonunk a maradék krémmel. Hűtőbe tesszük dermedni néhány órára, de még jobb, ha 1 éjszakára. Epres mascarpone babapiskóta i tv. Közvetlen tálalás előtt megdíszítjük a maradék eperrel.