A Zrínyi utcát szinte teljes hosszában elfoglalják az aranykorát élő hazai street food legnépszerűbb képviselői, így több mint egy hónapon át egy helyen lehet majd végigkóstolni a klasszikus street food fogások, a hamburger, a hot-dog és a szendvicsek egyedi és meglepő változatait is az utcai fogyasztásra szánt kreatív ételek széles kínálatát. Január elsején pedig az újévi hagyományokat követve rendhagyó Lencse Nappal köszönti az újévet az Adventi Ünnep a Bazilikánál, melyen a különféle receptek szerint elkészített szerencsehozó étel minden gasztrokiállítónál és street food árusnál kapható lesz. November 27-tól 2016. január 2-ig Bazilika, Szent István tér, Budapest Programok és nyitva tartás: A Vörösmarty téri és Városháza parki vásárokról itt olvashat: és Fotók:? Videó:
KEDVES LÁTOGATÓ! Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az e-mail címen kérhet vagy küldhet. Adventi Ünnep a Bazilikánál Ha a karácsonyi pihenés során csak egyszer mozdulnál ki, akkor ez a vásár legyen a cél, hiszen az otthoni karácsonyi hangulat itt folytatódik! Kerülj bele az ízek, illatok és az elképesztő, 3D-s fényfestés okozta hangulatba, vegyülj el a forralt boroddal a forgatagban, vagy éppen szervezd ide a baráti találkozóidat és falatozzatok egy nagyot! Várunk szeretettel! Nyitvatartási idő: Hétfő - Csütörtök 11:00 - 20:00 Péntek 11:00 - 23:00 Szombat 11:00 - 23:00 Vasárnap 10:00 - 20:00 Számunkra a látogatóink biztonsága a legfontosabb, kérünk mindenkit, hogy csak az látogasson el az vásárba, aki jól érzi magát, kérjük, hogy hordjanak maszkot és gyakran fertőtlenítsék a kezüket a vásár kiállítóinál található fertőtlenítő szerrel. Forrás: az esemény honlapja és közösségi oldala
Budapest legnagyobb felületű fényfestésében gyönyörködhetnek a vásárba érkezők minden nap: sötétedés után fél óránként karácsonyi témájú, az épület formáit kihasználva 3D hatást keltő rövidfilmek keltik életre a Bazilika monumentális homlokzatát. A show-t olyan zenei aláfestés kíséri, amelyek elkészítésekor neves zeneszerzők, Havasi Balázs és Linczényi Márk közreműködtek. A közkedvelt látványosság idén újabb nagyszerű darabbal, a Diótörővel bővült. Az eredeti hanganyagot a Petőfi Rádió egyik rezidens DJ-je, Dj Vida G emelte át a mai korba a rá jellemző tört ritmusok és elektronikus hangzás segítségével. A téli élmények biztos helye a gyermekek kedvence, a 14 év alattiak számára ingyenes használható 200 nm-es korcsolyapálya is, ahol hétvégenként korisuli várja őket. Pénteken és szombaton pedig a Göncöl Néptáncegyüttes táncházába kapcsolódhatnak be, akár az egész családdal együtt. A Magyar Ökumenikus Segélyszervezet egyik adománypontja is a vásárban működik, ahol önkénteseik szeretettel és egy mézeskalács szívvel várnak mindenkit, aki szeretne hozzájárulni nehéz sorsú embertársaink megsegítéséhez.
Bartha Dorka írása. 30 éves lett a Budapest Borfesztivál, íme a programok! A Budapest Borfesztivál az évek során megkerülhetetlen eseménye lett a hazai borkultúrának. Egészen pici, pár száz főnek szóló rendezvényből nőtte ki magát, mára pedig nemcsak a legjobb borok ünnepének számít, hanem egy több napos programsorozatnak is. A Budavári Palotába látogatók az ország fontos pincészetei mellett koncertekkel, izgalmas gasztronómiai kitelepülésekkel és egy klasszikus jótékonysági borárveréssel is találkozhatnak. Ígéretes magyar alkotás - előzetes! Erről a filmről lehetetlen felállni.
November 27-tól 2016. január 2-ig Bazilika, Szent Istv á n t é r, Budapest
A csirkeszárnyakat a hagymával együtt vákuumzacskóba zárjuk A csirkeszárnyakat levegőtől elzárt, lezárt vákuumzacskóban 6 órán át tartottam a sous-vide (szuvid) készülék 65, 5°C hőmérsékletű vízfürdőjében. Az elkészült, lehűtött és hűtüszekrényben tárolt tökéletes csirkeszárnyakat izletes zselé veszi körül A szuvidálás után lehűtött, hűtőszekrényben tárolt, zacskózott tökéletes csirkeszárnyakat a zacskó felbontása nélkül, szuvid készülékben, vagy lábosban forralt vízben is felmelegíthetjük, de tehetjük serpenyőbe is, különösen, ha még pirítani támadna kedvünk, vagy más hozzávalókat is lenne kedvünk hozzákeverni. SOUS-VIDE (SZUVID) OTTHON – A tökéletes csirkeszárny | Food & Wine. A szuvidálás után lehűtött, hűtőszekrényben tárolt, zacskózott tökéletes csirkeszárnyakat a zacskó felbontása nélkül, szuvid készülékben, vagy lábosban forralt vízben is felmelegíthetjük, de tehetjük serpenyőbe is, mint ebben az esetben. Miért tökéletes? A szuvid készülékben 65, 5°C hőmérsékleten 6 óra alatt alatt (valamivel magasabb hőmérsékleten rövidebb idő alatt) elkészült csirkeszárnyak textúrája egészen különleges, szaftos, enyves, puha lesz.
A lényeg: A csirkemelleket a sous vide-ből azonnal jeges vízbe dobtam, hogy teljesen lehűljenek, mielőtt grillezni kezdem őket. Ennek azért van jelentősége, mert ugye alapesetben a sous vide után a húsokat kb. 10 másodperc alatt a forró serpenyőben vagy grillen csak kérgezzük, és már tálalhatjuk is. Csirkemell sous vide kg - Matusz-Vad Webáruház. Ebben az esetben a frissen hideg csirkemellet vonjuk be a BBQ szósszal, amelynek a grillen több időre akár 2-3 percre is szüksége van, hogy szépen "ráégjen" rákaramellízálódjon a húsra. Mivel a hús hideg a forró grillen is több időt tud eltölteni anélkül, hogy a sous vide-nak köszönhetően benne maradt nedvek eltávozzanak belőle, hiszen a maghőmérséklete a hosszabb grillezés alatt fogja ismét elérni az 50 °C körüli hőmérsékletet. Az eredmény: A baráti kör egyöntetű véleménye szerint ilyen jó csirkemellet még az életükben nem ettek. :-)
Kezdje azzal, hogy a csirkét megszórja sóval és tetszőleges fűszerekkel. Sokat használok fokhagymát és koriandert, de a legtöbb fűszerkeverék jól bevált. A szárított fűszerek a legjobbak, mert néhány friss fűszer, például a fokhagyma és a gyömbér keserű ízű lesz. Adja hozzá a csirkét a sous vide zacskóhoz egy rétegben, és zárja le. Ezt megteheti élszerű tömítővel, például FoodSaver-rel vagy akár Ziploc márkájú fagyasztózsákokkal. Főzzük a csirkét, amíg pasztőrözött és biztonságosan fogyasztható, általában körülbelül 2-4 óráig, a csirke méretétől és a használt hőmérséklettől függően. Ha elkészült, eheted úgy, ahogy van, vagy szárítsd meg és pirítsd meg, hogy a hús megbarnuljon. A zacskóban is hagyhatja, és jeges vízben lehűtheti. Ezután több mint egy hétig eláll a hűtőszekrényben, és későbbi étkezésekhez is felhasználható. Falusi csirkemell sous vide - Mesterszakács Manufaktúra. Milyen hőmérsékletet kell használni? A hagyományosan főtt csirkét 74 °C-on (165 °F) kell főzni, de a sous vide segítségével elég sokáig tarthatja a kívánt hőmérsékleten ahhoz, hogy ugyanolyan biztonságos legyen az elfogyasztása.
Azt követően, hogy a szuvid meghódította a világ catering és éttermi konyháinak világát, a fejlődés következő lépcsőfokaként, egyre sokasodó példát látunk arra, ahogy a szuvid a háztartások rendszeresen használt technikája lett. A technika előnye a könnyű kezelhetőség, a biztos eredmény, a tervezhetőség és persze a textúrák különlegessége, együtt az ízekkel. Bélik Péterrel ( SousVide Hungary) beszélgetve kiderült, hogy: 100 SousVide Supréme vásárlóból 80 még hónapok múlva is rendszeresen használja a készüléket. (Mert szereti – tehetjük hozzá. ) Fűszeres csirkeszárnyak otthoni sous-vide (szuvid) készülékben készítve A SousVide Supréme készülékek szállítója a SousVide Hungary. A csirkeszárnyakat levegőtől elzárt, lezárt vákuumzacskóban 6 órán át tartottam a szuvid készülék 65, 5°C hőmérsékletű vízfürdőjében. A recepthez készítsük elő a csirkeszárnyakat. Távolítsuk el a csirke szárnyvégeit (ezt leveshez is adhatjuk) és a maradék darabot az ízületnél vágjuk ketté. Így minden csirkeszárnyból két darab áll majd rendelkezésünkre.
Kezdőlap / Főételek / Vegyes grilltál 4250 Ft sous-vide csirkemell, sous-vide házi olasz kolbász, sous-vide sertés szűz, rozmaringos parázsburgonya, vegyes saláta Termék alapára: Plusz feltétek összege:: + Végösszeg: Vegyes grilltál mennyiség Kategória: Főételek Leírás sous-vide csirkemell, sous-vide házi olasz kolbász, sous-vide sertés szűz, rozmaringos parázsburgonya, vegyes saláta
A szuvid készülékben 65, 5°C hőmérsékleten 24 óra alatt alatt (valamivel magasabb hőmérsékleten rövidebb idő alatt) elkészült csirkecombok textúrája egészen különleges, szerethető, szaftos, enyves, puha lesz. Olyan, amilyet csakis alacsony hőmérsékletű, hosszú főzési eljárással érhetünk el. Íze a fűszerezéstől is függetlenül izgalmas húsélmény, jóval másabb, mint ami a 100°C körüli hőmérsékleten puhára főzve készül. A szuviddel a csirkecombok is megőrzik az alapanyagra jellemző, szeretett tulajdonságaikat, miközben szaftos marad és megbízhatóan puha lesz. Az ízek nem főnek ki belőle és a fűszerekkel csak gazdagodnak. Tökéletes, új élmény – s mindez otthon. A tökéletes csirkecombokat adhatjuk bulgurhoz, rizshez, babhoz, borsóhoz, lóbabhoz, csicseriborsóhoz, hummuszhoz, burgonyapüréhez, kuszkuszhoz, főzelékekhez, tésztát is kreálhatunk hozzá, sőt, akár bundázhatjuk is. Adhatunk hozzá szószokat, friss koriandert, petrezselyemzöldjét, etc. Érdemes kipróbálni. Tökéletes sous-vide (szuvid) csirkecomb tejfölös-tejszínes, paprikás mártásban, ízesített bulgurral A szuvidálásról általánosságban itt olvashattok, s próbáljátok ki a tökéletes sült kolbász, a tökéletes libacomb, a tökéletes libazúza és a tökéletes csirkeszárny receptjét is!