A kicsi sárga magokat leginkább eltevéskor szoktuk használni. Máskor alig jut eszünkbe, hogy vegyünk egy-egy tasakkal belőle, pedig már a legkisebb boltokban is beszerezhető, és szinte ingyen van. Sok fehérjét, rostot, C-vitamint és számos ásványi anyagot tartalmaz. Gyulladáscsökkentő hatása például a magas szelén tartalmának köszönhető. Emellett pedig nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz, mely hatékonyan csökkenti a migrén és asztma okozta kellemetlen tüneteket. Ha halat készítünk, mindenképpen adjunk hozzá egy kevés mustármagot is, hiszen ez csak még jobban fokozza az Omega 3 jelenlétét. A mustármag ásványi anyag összetételének köszönhetően segít a reumatikus betegségek kezelésében, a fájdalommal járó gyulladás enyhítésében. Keverhetjük például az otthon elkészített tésztákhoz, szószokba is. A mustármag megfelelő használata Fuchs fűszerek. Niacin tartalmának köszönhetően hatékony vérnyomás szabályozóként is funkcionál, közben pedig védi az ereket és csökkenti a koleszterint. Mivel sok B-vitamint, folsavat, riboflavint, niacint és tiamint tartalmaz, segíti az anyagcserét, így az ideális testsúly kialakításában is fontos szerepe van.
Innen ered a Mostrich név. Nagy Károly (747 - 814), akinek birtokain számos aromás növényt termesztettek, volt az oka annak, hogy a mustárnövény ismertebbé váljon a földrajzi szélességeken. A mustár tényleges előállítása a középkorban kezdődött, amikor a szemeket őrölték és többek között ecettel keverték. A mustár népszerűségét tükrözi egy történelmi anekdota is: XXII. János pápa. († 1334) egyik unokaöccsét "nagy pápai mustártartóként" állították be (Grand moutardier du Pape). Ma a mustárt világszerte termesztik, Európában, többek között Franciaországban, Németországban és Hollandiában. A beöntés csodája, népi gyógymódja - Ahimsza Jógaközpont - Veszprém. Így jön létre a mustármag aromája A mustármag csípős aromája nagyon jól passzol olyan kiadós húsételekhez, mint a marhahús vagy a baromfi. Az öntetnél és a majonéznél a mustár emulgeálószerként viselkedik, mivel ecetet és olajat ötvöz. A roládok és a mustár aromás duó: Ehhez a tekercselés előtt a roládokat mustárral kell bevonni. A mustármag alkalmas uborka, vegyes savanyúság, paradicsom, hagyma, sütőtök, leveskáposzta, káposzta és savanyú káposzta pácolására.
Fűszerek és gyógynövények Gomba Trendek Grillezni foglalkozik Ajándékok Ha mustármagról beszélünk, akkor elsősorban a "fehér mustár" fajta okkersárga magjára utalunk - ezért "fehér mustárnak" is nevezik őket. Ezeknek a magoknak az egyik legfontosabb ízesítő tulajdonsága a fűszerességük, ami miatt évezredek óta fogadják vendégeiket a világ minden konyhájában. A mustármag íze és finomítása A fehér mustár kezdetben enyhe, majdnem diós íze van, és néhány pillanat múlva égő hő alakul ki belőle. A mustármag csodaja . Mert csak akkor alakul ki teljes aromájuk, ha a mustármagokat ledarálják vagy megrágják és folyadékkal érintkeznek. A tipikus forró mustár íze a növény saját forró anyagaiból származik - a sinalbin glikozidot, más néven mustárolajat használják a fehér mustárban. A betakarításra röviddel azelőtt kerül sor, hogy a magok megérnének a növény hüvelyében. A magas lágyszárú mustárnövényt (a fehér mustár akár méter magasra is megnő, a fekete mustár még jóval egy métert is meghal) kaszálják és szárítják. Ezután a mustárt cséplik, és a magokat újra megszárítják.
A kovász a kenyérsütéshez használt kelesztőanyag; nyers, erjesztett tészta, liszt és víz erjedésével készült. Ma élesztőt is tesznek bele, ami kissé más, mint a kovász. Figyelem! A "kovász"-t a Biblia sokszor negatív értelemben használja, mint pl. a Mt 16, 6-ban: a farizeusok és szadduceusok kovásza; lásd az 1Kor 5, 6–7-et is. Három mérce – Valószínűleg három ómer. A 2Móz 16, 16 említi az ómert, amely egy személy manna-adagja. Egy ómer az éfa tizedrésze. Az éfa száraz áruk mérésekor használt űrmérték. Űrtartalma kb. 36 liter; tehát 3 ómer 3×3, 6 liter = 10, 8 liter; egy jó vödörnyi. Énekek: Református énekeskönyv: 65:1–4; 99:2–3. A mustármag csodája szereplők. 8; 165:4–5; 215:4; 379:1–2 Jertek, énekeljünk: 163; 171; 177; 184 Harangszó: 40:4; 52:2 Dicsérjétek az Urat! : 8; 24:1; 26; 53:2 Erőm és énekem az Úr: 16; 18:1; 126 Ó és Új 111 ének: 84 Megjegyzések: Az Isten országa lenyűgözően nagy lesz – A gyermekek nőnek. Ezt nagyszerűn fel lehet használni arra példaként, hogy hogyan növekedik az Isten országa. A növekedés lehetősége Isten teremtett világának egyik nagy titka és csodája.
(Egy-két kiskanál mézet is tehetünk a vízbe. ) A kúra minimum 4 hétig tart. Fogyókúra esetén minden főétkezés előtt célszerű almaecetes vizet inni, hogy az ecet zsírbontó funkcióit kihasználjuk. Kíméletesen, ásványi anyagokat és vitaminokat visszapótolva fogyaszt, de a fogyókúrákhoz a táplálkozás mellett a mozgás is elengedhetetlen. Az alma ecet és a méz is jó választás lehet / Illusztráció: Shutterstock Gyógynövények Végezhetünk méregtelenítést különböző gyógynövényekkel úgy is, hogy kifejezetten egy-egy szervet célzunk meg vele. Májtisztító: máriatövis (tea, tinktúra vagy kapszula formájában), articsóka, kurkuma (fűszer vagy kapszula). Konyhológia: Újkrumpli lepkeszeglevéllel. Tüdőtisztító: torma, gyömbér, tüdőfű, továbbá borsmenta és eukaliptusz (illóolaj formájában). Vesetisztító: petrezselyem, vörösáfonya (frissen, aszalvány, lé vagy kapszula formájában), aranyvessző (teaként), bodza (frissen, teaként). Vértisztításhoz használjunk csalánt (tea vagy főzelék formájában), medvehagymát és egyéb hagymaféléket (nyersen vagy ételekbe téve. )