Arra mindenképpen ügyeljünk, hogy a tojások tetejére is mindenképpen jusson a darálthúsos masszából. (Valószínűleg a főtt tojások ilyen esetben csak hosszában fognak beleférni az őzgerinc formába. ) Ha normál tepsiben sütjük meg a Stefánia szeletet, érdemes a sülés során keletkező pecsenyeszaftot is felhasználni. Tepsiben sült sertéscomb szelet nyeremenyjatek. Hűtőbe téve keményre dermed, s reggelente kenyérre kenve finom csemege lehet paprikával, paradicsommal vagy kígyóuborkával. Jó étvágyat a Stefánia vagdalthoz! Tipp: A chef ajánlata Ismerje meg Magyarország legnépszerűbb ételeit, részletes leírásokkal, pontos bevásárlőlistával, sok hasznos és praktikus tippel s tanáccsal. --->
Sütőben sült sertéscomb (7-8 10 dkg-s adag) Hozzávalók (1. verzió): 1 kg sertéscomb 4 kávéskanál só 1 kávéskanál őrölt bors 2 kávéskanál pirospaprika 1, 5 evőkanál mustár 2 evőkanál olivaolaj 1-2 apró, szárított chili paprika Hozzávalók (2. verzió): 1/2 kávéskanál őrölt bors 1 kávéskanál kakukkfű 4-5 szem koriander mag 2 kávéskanál szárított petrezselyem (ezt nem törjük össze a mozsárban) A por fűszereket alaposan összekeverjük, és egy mozsárban hozzá törjük a szárított chili paprikát. A fűszert egy műanyag zacskóba tesszük, hozzáadjuk a mustárt, az olivaolajat és a 2. verziónál a petrezselyemzöldet is. Ezután jól összekeverjük, és beletesszük a sertéscombot. Alaposan beledörzsöljük a húsba a pácot. Tepsiben sült sertéscomb szelet vendeglo budapest. Majd néhány órára vagy akár egész éjszakára a hűtőbe tesszük, és hagyjuk, hogy alaposan bepácolódjon a hús. A húst szorosan vastag grill fóliába tekerjük, úgy hogy a leve ne tudjon kijönni, illetve a víz, amit majd a tepsibe teszünk ne tudjon beszivárogni. A jól becsomagolt csomagokat egy magas peremű tepsibe tesszük, és alá öntünk kb.
A tepsi belsejét egy kevés zsírral vékonyan de mindenhol kikenjük, majd kevés zsemlemorzsával az egészet bevonjuk. (A zsíros alapra a zsemlemorzsa egy rétegben rátapad, a többi pedig a tepsi mozgatásával arrébb vihető. ) Az elkészült massza felét a tepsi közepére helyezzük. Legalább olyan hosszú legyen, mint maga a kolbász. Majd a massza tetejére tegyük rá a megfőtt és megpucolt tojásokat egymás mellé, hogy a fasírt közepére kerüljenek. Végül a massza másik felével beborítjuk a tojásokat, egységes egésszé formálva a masszát, s benne a tojásokat. Sertéscomb Szelet Receptek – Bakonyi Sertésszelet Receptek. 180-200 fokon bő egy óráig sütjük, míg át nem sül rendesen, s a teteje aranybarna nem lesz. Melegen felszeletelve tálaljuk főtt krumplival, rizzsel, krumplipürével, rizibizivel, párolt zöldséggel. A recept jellemzői ebéd receptek, húsos ételek, laktózmentes ételek, reggeli receptek, vacsoraötletek Tippek és tanácsok a Stefánia szelet elkészítéséhez A Stefánia szelet ízét nagyban meghatározza az, mennyire zsíros húsból készül hozzá a darálthús. : Ha szeretjük a zaftos, zsírosabb ételeket, választhatunk 30% zsírtartalmú sertés darált húst.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Elkészítése: A jól kiáztatott, megmosott, szárazra törölt húst mindkét oldalán befűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával, megkenjük zsírral, és nagyon kevés zsiradékkal kikent tepsibe tesszük. Mellétesszük a megmosott, megtisztított zöldségeket: a szeletekre vágott hagymát, a fokhagymát, a kicsumázott paprikát, végül pedig a paradicsomot. A hús meg a zöldségek közé tesszük a fűszereket, majd a tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőbe toljuk. A húst kb. 1, 5 óra alatt készre sütjük úgy, hogy közben saját levével locsolgatjuk, félidőben megfordítjuk a másik felére, az utolsó negyedórában pedig az alufóliát levesszük róla, hogy mindkét oldalán megpiruljon. Magyal.hu | Sütőben sült sertéscomb. Amikor a hús készre sült, a tepsit kivesszük a sütőből, újból jól betakarjuk alufóliával, és pihenni hagyjuk kb. 20 percig. Ezután a húst felszeleteljük, a tepsiben levő finom pecsenyelébe fektetjük, és hagyjuk egy keveset állni benne. Végül kissé felmelegítjük, és krumplipürével, illetve uborkasalátával kínáljuk. Megjegyzés: Ha úgy látjuk, hogy sütés közben a hús nem engedett megfelelő mennyiségű levet, akkor önthetünk alá kevés húslevest/vizet.