A csiperkegomba most épp elég olcsó, egy kilóból egy jó adag pörkölt és melegszendvics is kijön belőle egy négy fős családnak. Tipp: Amikor olcsó a gomba, érdemes belőle bevásárolni és lefagyasztani. Tisztítás és szeletelés után meg kell dinsztelni, hagyni, hogy elfőjön a leve. Így nagyon jól fagyasztható kisebb adagokban is. Fél évig eláll a mélyhűtőben. RETRÓ GOMBALEVES HOZZÁVALÓK - 4 szem közepes krumpli - só - 1 babérlevél - 1 fej hagyma - 2 gerezd fokhagyma - 4 ek. étolaj - 20 dkg csiperke - 1/2 kk. köménymag - 1/2 kk. majoranna - 1 kk. pirospaprika - 2 dl tejföl - 1 citrom leve - bors A krumplit megtisztítjuk és egyforma, apró kockákra vágjuk. Sóval és babérlevéllel puhára főzzük, az se baj, ha kicsit szétfő. Közben a felkockázott hagymát megdinszteljük az olajon, meghintjük a fűszerekkel, majd rádobjuk a zúzott fokhagymát. Gyorsan finomat: avokádós burrito - anyakanyar. Rövid kevergetés után hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát. Miután elforrta a levét, belekeverjük a tejfölt, majd az egészet összekeverjük a krumplival.
Ha túl sűrű lenne, pótoljuk a vizet. Citrommal ízesítjük, majd borsozzuk. RETRÓ MELEGSZENDVICS HOZZÁVALÓK - 4+4 ek. vaj - 2 gerezd fokhagyma - 20 dkg csiperke - só, bors - 1/2 kk. kakukkfű - 1 csokor petrezselyem - 2 dl tejföl vagy 1 dl tejföl és 10 dkg juhtúró - 15 dkg jól olvadó sajt, például ementáli - 8 szelet kenyér A kenyérszeleteket mindkét oldalukon nagyon vékonyan megvajazzuk. Ettől lesz igazán ropogós és finom a szendvics. Előmelegítjük a kontaktgrillt. A maradék vajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Amikor elforrta a levét, belekeverjük a kakukkfüvet és a petrezselymet, végül a tejfölt. Gyors és finom vacsora. Elosztjuk négy kenyérszeleten, a tetejére sajtot teszünk, majd befedjük a maradék kenyérrel. Addig sütjük, amíg a sajt teljesen megolvad. Bodrogi Fűszeres Eszter
Miért emlékszünk olyan jó szívvel a nyolcvanas években készített, akkoriban nagyon divatos ételekre? Mert jók voltak! Lehet, hogy nem feleltek meg a mai kor egészségtudatos szemléletének, de az ízükkel nem volt gond, az biztos. Mindenki kedvencei voltak például a kis alumínium szendvicssütőben készült gyors melegszendvicsek, csakúgy, mint a forró gezemice (avagy mindent bele típusú) levesek. Gyors és finom retró vacsora - jozsefvaros.hu. A minap hosszú vitát olvastam arról, hogy mi is valójában a gezemice leves. Mindenki azt állította, hogy az övé az igazi, a másik csak gezemice szeretne lenni. Egy közös volt bennünk: mindegyiknek krumpli volt az alapja, és abból a léből készültek, amiben a krumpli főtt egy másik ételhez. Nehéz igazságot tenni, de ez a krumplis alaplé biztosan jó kiindulópont. Ezen a héten két olyan gombás receptet készítettem, amit anyukám is főzött valamikor. A szendvicset nem kontaktgrillben készítette, de a többi stimmel. Igazi munkából hazaérős gyors vacsorák ezek, különösen akkor, ha az előző napról félretettük a krumpli főzővizét vagy előre ledinszteltük a gombát.
Vajjal megkenve, egy pohár tej mellé. Finom vacsora. HOZZÁVALÓK 50 dkg liszt 2. 5 dkg élesztő 3 evőkanál cukor 2. 5 dl tej 8 dkg vaj 2 tojás 1 teáskanál só A tészta főzéséhez 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál só Tetejére: szezámmag, lenmag, napraforgómag, mák ELKÉSZÍTÉS A tejet a vajjal felmelegítjük, kézmelegre hűtjük. Hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd 10 percig állni hagyjuk. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a 2 evőkanál cukrot, 1 egész tojást és 1 fehérjét. (sárgáját félretesszük a kenéshez) A felfutott élesztős tejet a liszthez adjuk és jól kidolgozzuk a tésztát. Letakarva, langyos helyen 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszán 2-3 cm vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. (Ez nálunk úgy történt, hogy egy nagyobb pohárral köröket szaggattunk, majd a közepét egy pici pohárral szúrtuk ki). A tésztakarikákat letakarjuk és még 30 percet pihentetjük. Közben vizet forralunk egy lábasban, cukrozzuk, sózzuk. A megkelt bageleket forró vízbe mártjuk, lapáttal lenyomjuk, míg 10-ig számolunk.