Időutazók 2. évad Csaladi adokedvezmeny 2019 nyomtatvany
Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A túrót összekeverjük/törjük a tojássárgákkal, vaníliás cukorral, szódabikarbónával és annyi búzadarát adunk hozzá, hogy kissé keményebb masszát kapjunk (a búzadara mennyiségét nagyban befolyásolja a tojások nagysága. Ha nagyobbak a tojások, többet adjunk hozzá, ha kisebbek, akkor kevesebbet. ) A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrós masszába forgatjuk. 1-2 órára vagy akár egész éjszakára betesszük a keveréket a hűtőbe letarva. Egy nagyobb edényben vizet forralunk kevés sóval. Habkönnyű túrógombóc túrógombóc széll tamás. Közben elkészítjük a morzsát: kevés olajon vagy vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A túrós masszából nedves kézzel kisebb golyókat formálunk. A víz alatt lejjebb vesszük a lángot, éppen csak gyöngyözzön a víz, majd beletesszük a gombócokat. Ha feljöttek a víz felszínére még 1-2 percig főzzük, majd kiszedjük a zsemlemorzsába és körbeforgatjuk, hogy mindenhol befedje. Ízesített tejföllel vagy lekvárral tálaljuk. Maga a gobóc nem lesz nagyon édes, aki szeretne tehet bele több cukrot.
A túrót villával vagy krumplinyomóval jó alaposan szétnyomkodom ne legyenek benne nagy rögök, majd hozzáadom a darát. A búzadara 5-6 púpos kanál, nem tudom ennél jobban behatárolni, függ a tojások méretétől, XL-es tojások esetén mehet a 6 kanál, valamint függhet a túró nedvességtartalmától is. Hozzáadok egy csepp vaníliaaromát (nem aroma! ) vagy egy negyed zacskó Dr. Oetkeres bourbon vaníliát, majd belereszelem a citrom héját. A sima vaníliás cukor is jó, ha nem igényled az erősebb vaníliás ízt. Az első csipet sót a tojásfehérjéhez adom még felverés előtt. Ha a tojás szobahőmérsékletű sokkal hamarabb fel lehet verni és a hab is keményebb lesz (ezt a só is segíti). Habkönnyű Túrógombóc Nosalty: Túrógombóc Sütve | Nosalty. Ha már félig felvertem mehet hozzá a cukor is, és együtt verem kemény habbá. A cukorból egy kanálnál többet nem szabad beletenni, mert a gombóc főzés közben szétmállik, ahogy a cukor elkezd olvadni, de egy kanál jót tesz neki, a hab is keményebb lesz tőle, szóval veszélytelen mennyiség. A túrós-darás keverékhez hozzáadom a tojások sárgáját, és ha jól elkevertem hozzáadagolom a tojáshabot is.