Ágyas pálinkák Ágyas vagy gyümölcságyon érlelt pálinka az a gyümölcspálinka, amelyet legalább 3 hónapig, gyümölccsel együtt érleltek. Az ágyas pálinka előállításához 100 liter pálinkához legalább 10 kg érett, vagy legalább 5 kg aszalt gyümölcsöt kell felhasználni. Amennyiben a gyümölcságy a pálinka fajtájával azonos, akkor a pálinkát is az adott gyümölcs nevével jelölik (pl. ágyas szilvapálinka). Ágyas pálinka réception. Ha viszont a gyümölcságy többféle gyümölcsöt is tartalmaz, akkor a pálinka csak vegyesgyümölcs-pálinka megnevezést kaphat (pl. ágyas vegyesgyümölcs-pálinka). További részletek az ágyas pálinkákról A gyümölcságyon történő érlelést speciálisan magyar érlelési eljárásnak akkor tekinthetjük, amennyiben az úgy valósul meg, hogy a pálinkát valamilyen gyümölccsel, legalább három hónapig együtt érlelik. A végbemenő anyagátadási folyamatokban a gyümölcs/gyümölcsök szín- és ízanyagai beleoldódnak a pálinkába, amely ez által új érzékszervi tulajdonságokkal gazdagodik. A pálinka színe az érlelésben részt vevő gyümölcs színét veszi át, míg íze karakteresebbé, lágyabbá és selymesebbé válik.
Szándékosan írtam részekre bontva az arányokat. Így bármikor tudjátok az 5 részből összeálló itóka receptjét. Ha szükséges, akkor a gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk. 2. Majd a mézet és a gyümölcsöt beletesszük egy üveg aljába és felöntjük a pálinkával. 3. Ledugaszoljuk az üveget és megforgatjuk úgy, hogy a méz jól összebarátkozzon a pálinkával:-) 4. Minimum 1 hónapi ne nyissuk fel az italt. Viszont naponta forgassuk meg az üveget, hogy a tartalma elegyedjen. Csak ennyi munka lenne vele, de minél tovább áll az üvegben az ital, annál jobban összeérnek az ízek! Ágyas pálinka receptek. Nem fogjátok megbánni, ha elkészítitek! Legyen szép napotok!
Kategória: Italok, koktélok Hozzávalók: Hozzávalók 1 literhez: 40 dkg méz 7-8 szem kandírozott vagy aszalt eper 5-6 szem aszalt szilva 5-6 szem aszalt sárgabarack 5-6 szem aszalt körte (elhagyható) pálinka Elkészítés: A mézet felhevítjük, beleöntjük egy 1 literes üvegbe. Beledobáljuk sorban az aszalt/kandírozott gyümölcsöket, majd az egészet felöntjük annyi pálinkával, amennyi csak az üvegbe fér, végül az egészet jól összerázzuk. Kb. 1-1, 5 hónapig állni hagyjuk, közben néhányszor összerázzuk. Tanácsok: Elkészítés után hetente egyszer szoktam fejre állítani, összerázni. Házi ágyas szilvapálinka. Ne ijedj meg, ha az alja besűrűsödik és ködszerűen gomolyog az alján a gyümölcsök rostja, ez az összeérés végére eltűnik! A receptet beküldte: TyBoR Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Mézes csirke Maris módra » Mézes gyömbér likőr » Mézes gyümölcskrémleves » Mézes gyömbér tea » Párolt mézes almás » Mézes eperkrém leves » Mézes banán turmix » Zserbó mézesen » Kókuszos mézes kocka » Mézes kókuszos szelet » Mézes csirke » Mézes zserbó gazdagon » Mézes püspökkenyér » Almás-mézes lepény » Mézespogácsa » Mézes figurák karácsonyra.
Ágyas pálinkának tehát a nyers vagy aszalt gyümölcsre a saját érlelése után rátöltött, azonos gyümölcsből készült pálinka minősíthető. Meghatározás forrás: Wikipédia Vidám perceket szerzek ma azoknak, akik ezt a kis kontyalávalót elkészítik. Ennek a pálinkának annyi a története, hogy nyaranta tiniként Hódmezővásárhelyen egy nagyon klassz csapatban dolgozgattam. Emlékszem minden nap örömmel mentem be a poros-koszos műhelybe csiszolni-csomagolni a dekorokat. Folyamatosan nevettünk, bohóckodtunk! A cég tulajdonosa is egy fantasztikus ember. Az egyik rangidős kolléga, az "öreg Posztós" avatott be az elkészítés rejtelmeibe. Azóta már számtalanszor került a családi poharakba az ízletes italból. Csak egy probléma van: nagyon, de nagyon itatja magát és a finom pálinkában ázott darabok is nem kis fejfájást tudnak okozni másnap. Csipkebogyó ágyas pálinka készítése - Receptkereső.com. Hozzávalók: 3 rész pálinka (bármilyen jó, még a kevésbé ízletes is feljavítható) 1 rész méz (vegyes v. hársfa) 1 rész aszalt gyümölcs (általában a pálinka fajtájával azonos) Elkészítése: 1.