RÁNTOTT leves, csurgatott tojásleves, szoptatósleves, köménymagos leves – a legegyszerűbb levesek, amelyekhez bármikor biztonsággal nyúlhatunk, ha valami otthonos, melengető, gyógyító étel kell. A legtöbb írónk megemlíti írásaiban, Móricz Zsigmond a legszegényebb paraszti életet jelképezi vele, Krúdy Gyula, mint oly sok mindent, felmagasztalja, és merengő köddel veszi körül. A leves alapja a fűszerpaprikás rántás, amelybe köménymagot szórnak, majd mindezt vízzel összefőzik. Egyik változata a tojásleves, amelynél a köménymag elhagyható, de ízesítik vöröshagymával, ecettel, citromlével, tejföllel, petrezselyemmel is. Czifray szakácskönyvében rongyos levesként szerepel, amelyhez nem a megszokott köménymagot és fűszerpaprikát teszi: "A rézlábasban megbarnított írós vajba vess egy két késhegyni lisztet 's barnítsd meg hasonlag; önts reá húslevet, vess bele szerecsendió-virágot, gyömbért és borsot. Madárfészek spagetti rántott tojással recept. Midőn mindez forrásban van, verj bele egy pár tojást, melly a beleömlés közt szétfoszlik 's ezernyi rongydarabkáknak látszik.
- Gyermekkorom ízei: Savanyú tojás leves
- Rántott leves receptek
- Madárfészek spagetti rántott tojással recept
Gyermekkorom Ízei: Savanyú Tojás Leves
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a...
Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty
Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok...
Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Rántott leves receptek. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Rántott Leves Receptek
Ha a reggelid, egészséges és finom, jobban indul a nap.. Sokszor eszek avokádót és tojást reggelire, de ez most egy kicsit maskép készült. Az avokádót pánkómorzsába bepaníroztam. A buggyantott tojás is most másképp készült, elárulom most a trükköt. Hozzávalók:
1 avokádó személyenként só 1/2 citrom leve 1 tojás a panirozáshoz szükség szerint liszt (kb. 5 dkg) szükség szerint pánkómorzsa 2dl. olaj a kisütéshez 1 tojás 1 mokkáskanál olaj
Az avokádó magját kivesszük, és felszeleteljük. Citromlével meglocsoljuk, sózzuk ízlés szerint. Bepanírozzuk, lisztbe, tojásba és a pánkó morzsába. Forró olajba kisütjük. A buggyantott tojáshoz a vizet föni tesszük. Egy csészét kibélelünk folpackkal, ugy hogy körbe jól lelógjon. Gyermekkorom ízei: Savanyú tojás leves. Jó minöségü vastagabb folpackot használjunk, kenjük meg olajjal. Beleüssük a tojást, összefogjuk a folpackot, és bekötjük. 85-90C°-os fövö vizbe hökezeljük, kb. 5 percig. Kivesszük a vizböl, a kötés alatt egy ollóval felvágjuk. Az avokádót egy tányérra rakjuk, felszeletelt paradicsommal, vagy más zöldségekkel, mellé rakjuk a buggyantott tojást, bevágjuk.
Madárfészek Spagetti Rántott Tojással Recept
Elkészítés: A hússzeleteket megmossuk, leszárogatjuk, jól kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A főtt tojásokat villával összetörjük, a reszelt sajtot hozzáadjuk. Sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és jól összedolgozzuk. A tölteléket a karajszeletek egyik oldalára halmozzuk, majd félbehajtjuk, széleit fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük. Ezután először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Aki szereti, a zsemlemorzsába is tehet egy kis reszelt sajtot. Bő, forró olajban 8-10 perc alatt kisütjük. Papírszalvétára szedve a zsiradékot leitatjuk róla. Köretként párolt rizst és könnyű salátát kínálunk mellé.
Zöldségleves
Sertéspörkölt, galuska 1050. -
Paradicsomleves
Rizses hús 1050. -
Burgonyaleves
Zöldborsós tokány, tészta köret 1050. -
Rizsleves
Lencsefőzelék, sertéspörkölt 1050. -
Babgulyás csülökkel
Darástészta 1050. -
Húsleves csigatésztával
Főtt hús, kapormártás, főtt burgonya 1050. -
Páriszi szelet, rizs 1050. -
Cigánypecsenye, burgonyapüré 1050. -
Natúrszelet, pirított csirkemájjal, petrezselymes burgonya 1050. -
Rántott csirkemell filé, fanciasaláta 1050. -
Gombapaprikás, galuska 1050. -
Brassói aprópecsenye 1050. -