Fontos tudnivaló savanyúságok befőzése előtt: A savanyúságok elrakásánál minden alapanyagot, nyersen, előfőzés nélkül helyezünk az üvegekbe. Kivétel ez alól a cékla, amit nem csak nyersen, de előfőzve is befőzhetünk. Aleda konyhája: Paradicsompaprika savanyúság 2 módon. A felöntő levet hidegen elkeverve, vagy összeforralás után lehűtve öntsük a zöldségekre, a fűszereket pedig üvegenként osszuk szét. A receptekben szereplő savanyúság léből érdemes kicsit többet készíteni, 1-2 üveg eltérés mindig lehet a leírtaktól. Fontos megízlelni is, mert ekkor még módosíthatunk az arányokon.
A paradicsompaprikát átválogatjuk és több vízben megmossuk. 2. Kicsumázzuk, a magjaitól megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. 3. Az ecetet összekeverjük a cukorral meg a sóval és addig kavarjuk, míg az utóbbiak elolvadnak. 4. Rátöltjük a paprikára, jól összekavarjuk és tiszta konyharuhával letakarjuk. 5. 12 órát állni hagyjuk, közben többször is átkavarjuk. A végére a paprika megereszkedik és annyi levet enged, amennyi elég lesz feltölteni. 6. Tiszta üvegekbe rakjuk, közéje tormát, babárlevelet és borsót teszünk, majd felöntjük a levével. Tetejére késhegynyi szalicilt szórunk és lefedjük. ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Karfiollal töltött paradicsompaprika
Savanyított dinnye 2015. szeptember 11. Hozzávalók: nem teljesen érett görögdinnye a salátaléhez: 6 liter vízhez 7, 5 dl 10%-os ecet 2 dkg citromsav ½ ek. borkén 30 dkg só 1 kg 80 dkg cukor (ízlés szerint) fűszerek: koriandermag egész mustármag egész szemes bors babérlevél Elkészítés Ennek a savanyúságnak az elkészítéséhez az a görögdinnye a legjobb, ami még nem teljesen érett, de már piros a belseje. A dinnyék héját először megmossuk, majd jó két ujjnyi vastag gerezdekre vágjuk. Ha a dinnye közepe már elkezdett érni, azt vágjuk ki, ne savanyítsuk. Ezután a gerezdek aljáról levágjuk a vastag zöld héjat, de úgy, hogy a piros hús alatt a fehér héjból hagyjunk rajta, mert ez tartja majd össze a szeletet. Készítsük el a salátalevet. Hideg vízben oldjuk fel a hozzávalókat. A receptben megadott mennyiségeket egyéni ízlés szerint lehet változtatni. Amikor a cukor is és a só is teljesen feloldódott, kezdjük el nagyobb méretű befőttes üvegekbe beletenni a dinnyeszeleteket, és ízlés szerint tegyünk bele a fűszerekből is.