A gomba szárát letörjük, a gombá k kalapját belülr? l só val, bors sal és szerecsendió val ízesítjük. A hagymá t felaprítjuk, majd felhevített olajon megfuttatjuk, utána hozzáadjuk a szintén felaprított májat, és a felaprított gomba szár felét. Megpirítjuk, majd a gombá k kalapjába töltjük. Bepanírozzuk, majd kisütjük, és rizzsel tálaljuk. Laska Gomba Rántva - Rántott Gomba (Gombafejek Rántva) Recept. Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Don-Corleone - Csirkemájjal töltött gombafejek rántva. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
🙂 Ez egy egyszemélyes adag. Ildikó Labát receptje!
m v sz Belsőségek előkészítése Agyvelő (marha, borjú, sertés, birka) Langyos vízbe beáztatjuk, s lehúzzuk róla a hártyákat. Forrásban lévő sós, citromos (vagy ecetes) vízbe tesszük, amikor újra felforrt, lehúzzuk a tűzről. Hagyjuk a saját levében kihűlni. Csirkemájjal töltött gombafejek rántva Heti menü Miskolc - Kazincbarcika - Sajószentpéter. Kivesszük, hideg vízben leöblítjük, majd egy üveg, vagy zománcozott edénybe tesszük, annyi sós, citromos vizet öntünk rá, amennyi ellepi, s a felhasználásig hűtőbe tesszük. Felhasználható: rántva, sütve (gomba, vese vagy rántotta mellé) Háló (sertés) A hashártyát hűtőszekrényben tartjuk, majd a felhasználás előtt bő vízbe áztatjuk, s alaposan átmossuk. Felhasználható: kaparva, kisütve Lép, vese (marha, borjú, sertés) Alaposan megmossuk, majd – sóval, babérral, vörös- és fokhagymával ízesített vízben – puhára főzzük. Hagyjuk a saját levében kihűlni, majd kivesszük és a felhasználásig hűtőben tároljuk Felhasználható: pörköltnek, disznósajt, (vese-velővel) Máj (marha, borjú, sertés, szárnyasok és vad szárnyasok) Vigyázva, hogy ki ne szakadjon, az epét eltávolítjuk, majd az erősebb ereket szedjük ki belőle.
Vizes kézzel púpos evőkanálnyi májas masszával megtöltjük a gombát. A maradékból kis fasírozottakat formázunk, ezeket is kisüthetjük. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozzuk. Forró étolajban aranysárgára sütjük. Rizzsel, párolt zöldséggel vagy hasábburgonyával kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk! 15
Ahhoz képest, hogy vasárnap van, és lustálkodhatnék, már a kakasok előtt felébredtem ma reggel. Úgy hogy hajnali nyolc órakor már Jarjarkával együtt útrakészen toporogtunk az ajtóban, én azért mert ellenőriztem, hogy mindent viszek, amire szükségem lehet, Jarjarka azért, mert majd szétrobbant a türelmetlenségtől. Valljuk be, nekem is igencsak mehetnékem volt, hisz csodálatosan sütött a nap, és kiváncsi voltam, vajon most mennyit változott a patakpart. -Erről képek majd később. Majd tizenegy óra volt, hogy visszaértünk, épp ideje volt elkezdeni a főzést. Hozzávalók: 6 db nagyobbacska gomba, 2 szelet fehérkenyér, 3 db csirkemáj, petrezselyemzöld, só, bors, majoranna, 1 tojás, 1 közepes hagyma, 1 újhagyma. A kenyeret beáztattam. A hagymát, újhagymát fűszerolajon feltettem párolódni. A gombák tönkjét kitörtem és felaprítottam. A gombafejeket kicsit sóztam és kiolajozott tepsibe tettem. A csirkemájat megkapargattam - a hártyás részeket megfőztem Jarjarkának ebédre. A felaprított gombát, májat a párolt hagymához adtam és kb.
Felhasználható: pörköltnek, rántva, sütve, resztelve, hurkákba Nyelv (sertés, marha) Rövid főzés után hagyjuk a lében kihűlni, majd kaparjuk le a fehér részt. Felhasználható: füstölve, főzve, (rakotthús, rakottnyelv), disznósajt, hurkákba. Zúza (szárnyasok és vad szárnyasok) Kettévágva kipucoljuk, hideg vízben lemossuk, a rátapadt zsírokat eltávolítjuk Felhasználható: húsleves, ragú, pörkölt Szív (marha, borjú, sertés, szárnyasok és vad szárnyasok) az erősebb ereket szedjük ki belőle, kettévágva hideg vízben mossuk ki a vért. Felhasználható: húsleves, pörkölt, disznósajt, hurkákba Pacal (marha, vagy borjú gyomor) Előfőzést és további hosszú főzést igényel. Felhasználható: levesnek, pörköltnek, paprikásnak, káposztába Vér sertés, szárnyasok és vad szárnyasok: Felhasználható: nyersen hurkába, pörköltnek Borjúmirigy Borjúfodor A csecsemőmirigy a borjú nyakának elülső részén helyezkedik el. Kerekded, fehér, agyvelőre, vagy inkább haltejre emlékeztető színű, állagú mirigy. A hasnyálmirigy a máj alatt a patkóbél kanyarulatában található.