1980-ig állatokon, főként disznókon vizsgálták a jelenséget, speciálisan erre a célra létrehozott kutatóközpont és módszer azonban nem létezett. Az ötlet William Bass, a Tennessee Egyetem oszteológusa és antropológusa fejéből pattant ki, amikor a rendőrség segítségét kérte egy emberi maradvánnyal kapcsolatban. A nyomozók arra voltak kíváncsiak, hogy egy régi sírban valóban az akkori időkben eltemetett holttest fekszik-e, vagy valaki egy gyilkosság bizonyítékát tüntette el azzal, hogy éppen oda temetett el valakit. Mutatjuk, mit játszanak a mozik megyénkben - Hírnavigátor. Bass megoldotta az ügyet, de közben mélyen elgondolkodott azon, mennyire nem rendelkezik egzakt ismeretekkel a törvényszéki antropológia a halál pontos idejének megállapításával kapcsolatban. Úgy gondolta – és ötlete teljes támogatottságot élvezett a hatóságok részéről –, ha ellenőrzött körülmények között, tudományos precizitással lehetne megfigyelni az emberi test bomlási folyamatát, az így szerezett tudás és tapasztalat óriási lépést jelentene a a bűnüldözésnek. Munkáját egy elhagyott farmon kezdte meg Knoxville mellett, egyetlen holtesttel.
Hamburgerező és pizzéria minden jóravaló Budapest környéki városban található. De mi a helyzet, ha egy jól megpakolt salátára fáj a fogunk az agglomerációban? Amikor hazalátogatok Veresegyházra, az imádott otthoni koszt mellett igyekszem legalább EGY új izgalmas vendéglátóhelyet találni. Előző felfedezettem a Tessék Burger volt, de most ismerjétek meg a Saláta Mester salátázót! A főúton itt van a legtöbb LEVÉL Aki már járt a Pest megyei településen, az tudhatja, hogy a város központjában van a posta. Ahhoz viszont gyakori vendégnek kell lenni Veresen, hogy tudjátok: a posta mögött van egy aprócska utca, a főúttal párhuzamosan. Itt helyezkedik el a diétázók fellegvára, a Saláta Mester rezidenciája. A hely abszolút modern, stílusos: akár egy belvárosi bisztró. Mikor nyitnak a muzik'elles. Letisztultság jellemzi, de mégsem steril, ugyanis a saláták a szemünk láttára kelnek életre. (Azaz készülnek el. 🙂) Fiatalos, minimál design. (Fotó: Gedeon Lili) A salátákon kívül egyébként tésztákkal is dolgoznak, szóval ha egy diétatagadóval érkeztek, ő tudja tömni a szénhidrátot… De aki már rajta van a beachbody projekten, annak a cuccos salátákat ajánlom.
A Dallmayr Espresso Monaco fajtát 1964-ben készítettük el, amely tisztelegés az olasz életstílus és általában az élethez való hozzáállás előtt. Ez volt az az időszak, amikor a német nyaralók felfedezték Olaszországot – és ennek eredményeként az olasz kávézókat. Ma ez a kis adag kávé népszerűbb Németországban, mint valaha. A Dallmayr 2003 óta a Dallmayr Espresso és Crema d'Oro termékcsaládjával hozza a "dél ízét" csészéinkbe. Julia Dengler kávészakértő tudja, hogyan kell elkészíteni a tökéletes eszpresszót. Mik a jó eszpresszó tulajdonságai? Csokis-kávés muffinok – Nutella krémmel is próbáld ki! - Dívány. A döntő tényező a pörkölés. A jó eszpresszó kávébabot lassan és finoman kell pörkölni. Az igazi eszpresszónak testes ízűnek kell lennie. Ez teszi lehetővé, hogy akár tejjel együtt is megőrízze jellegzetességeit olyan kávékülönlegességekben, mint a cappuccino vagy a latte macchiato. A csészében, fajtától függően különböző aromák alakulnak ki. Egyes eszpresszók csokira, fahéjra, vagy mogyoróra emlékeztetnek, míg mások a dohányra és a citrusfélékre. És végül itt van minden eszpresszó megkoronázása: a crema.
Gyönyörű cremát képez a csészében, miközben étcsokoládé, dohány és fahéj aromáit árasztja. Ez is csak azt mutatja, hogy nem minden eszpresszó egyforma. Kóstolja meg eszpresszó választékunkat, és fedezze fel saját kedvencét! Hogyan csinálják a tökéletes cremat? A sötét pörkölt kávébabot közepesen finom textúrára őröljük Főzési nyomás 8 és 12 bar között Főzési hőmérséklet kb. 80°C A crema-nak képesnek kell lennie arra, hogy tetején elbírjon egy kanál cukrot 4 másodpercig. Mit csinálsz, ha a crema... túl kicsi? Túl durva vagy túl finom a darálás A gép vagy a csésze nem tiszta A zsír elrontja a tökéletes cremat A víz túl lágy gyorsan feloldódik? A legfinomabb kávés édességek, amikkel biztos a sikered. Túl durva vagy túl finom a darálás Víznyomás túl alacsony Túl könnyű? A túl könnyű a pörkölés Túl durva a darálás A hőmérséklet túl alacsony túl sötét? A darálás túl finom túl keserű? A darálás túl finom (keserű anyagok oldódnak vele) túl enyhe az aromája? Túl kevés a kávé A túl régi kávé (aromák elpárolognak) A darálás túl durva (túl rövid extrakciós idő) Csokoládé eszpresszó torta Dallmayr Crema d'Oro recept-tipp Tortakeverék 15 ml eszpresszó, frissen főzött 120 g cukor 3 tojás 150 g olvasztott étcsokoládé 60 g liszt 4 g sütőpor 8 g kakaópor 160 g olvasztott vaj előkészítés Először szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, és tedd a keveréket az egyik oldalra.
A tojássárgákat, a kukoricakeményítőt és a maradék tejet egy tálba mérjük, habverővel simára keverjük. A kávés tejet átszűrjük, a tejet visszaöntjük a kiöblített forralóba, hozzáadjuk a cukrot, és amikor forró és a cukor is felolvadt, beleöntjük a keményítős keveréket, majd folyamatos keverés mellett sűrűsödésig főzzük. Poharakba, kelyhekbe öntjük, hagyjuk hűlni, majd a hűtőbe tesszük teljes dermedésig. Tejszínhabbal, kávészemmel, esetleg kevés csokiöntettel tálaljuk. Ha szereted a kávét, ez a könyv neked szól! A könyv világ körüli útra kalauzolja az olvasót, megismerteti a legfontosabb kávétermelő helyeket Etiópiától Braziliáig, bemutatja a kávé útját a cserjétől a csészéig, és beavat a ma zajló kávéforradalom legfontosabb részleteibe. A gasztronómiához és a borászathoz hasonlóan a kávékultúra is látványosan fejlődik, a modern gépeknek köszönhetően pedig már nemcsak a kávézókban ihatunk tökéletes kávét, hanem saját magunk is elsajátíthatjuk a baristák, vagyis a kávémesterek tudását. A receptek mellett számos gyakorlati tanács, szemléletes illusztráció és fogalommagyarázat is a kezdő otthoni baristák rendelkezésére áll.
Ez után keverd hozzá a gesztenyemasszához, töltsd a krémet poharakba és egy órára tedd a hűtőbe. Ha kész, nyomj rá tejszínhabot. Tejszínes kávékrém Hozzávalók: 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej, 2 dl kávé, 3 ek cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 200 g habtejszín Elkészítés: A tejszín kivételével önts össze a hozzávalókat egy lábasba, és főzz belőlük krémet. Ha szoba-hőmérsékletűre hűlt, a tejszínből verj habot, majd forgasd a kávés pudingba, szedd poharakba, és hűtőben hagyd kihűlni. Frappé Hozzávalók: 2 kk nescafe, 4 kk cukor, 1/2 dl hideg víz, 2 szem jégkocka/ kevés tört jég, 2 dl tej/ víz, 1 gombóc vaníliafagyi (tetszőleges) Habosításhoz: shaker/ capuccino habosító/ kisebb csavaros befőttes üveg Tálaláshoz: szívószál, fagyi esetén hosszú kanál A shakerrel vagy a habosítóval keverd össze a kávét, a cukrot és a fél deci vizet, a tejszínből verj habot. Egy magas pohár aljára tegyél jeget, erre tedd a fagylaltot, majd óvatosan kanalazd rá a tejszínhabot, és lassan öntsd fel a vízzel vagy tejjel.