Tipp: Fogadott nagyink isteni diós kalácsot tud sütni, de sohasem mér egyetlen alapanyagot sem hozzá. Így nehéz ugyanolyan kalácsot készíteni. Megpróbáltam. Saját alapreceptet felhasználva, de nem ugyanazt az íz világot kaptam. Ám a kalács nagyon finom lett, puha, omlós, jó diós. A kedvencem egy pohár hideg tejjel.
El kezdtem gondolkodni már akkor, valójában én még olyan foszlós kalácsot nem láttam a pékségben, aminek sárga, de legalábbis sárgás színe lett volna. Lehet valami a dologban. Nem sokra rá kipróbáltam, és tényleg... Teljesen más lett az egész. De még mindig nem az igazi. Foszlósabb lett, lazább lett, nem volt már gumiszerű, de valahogy nem az igazi. Másnap még elment, de utána már a fenének volt kedve enni belőle. Egyszer aztán ismét a vonaton történt, akkor épp hajnalban mentem Debrecenbe. Utaztunk vagy hatan a fülkében és feljöttek a sütemények. Diós kalács recept kelt tésztából » kedvenc-receptek.hu. A szemben ülő asszony elég bizalomgerjesztő volt, jobban beszédbe elegyedtem vele, ő mondta azt, hogy ne csak azt a zsiradékot tegyem bele, ami a receptben elő van írva, hanem amikor már kidagasztottam, még kilónként legalább egy deci olajat, vagy 10 deka margarint, zsírt dagasszak bele. Egyrészt sokkal simább a tészta, másrészt foszlósabb, és még másnap, harmadnap is puha marad. És igaz. Kipróbáltam, onnantól kezdve mindig úgy csináltam. Nagyon jó a kelt tésztához az aludttej, ha van a háznál, próbáld ki vele, biztos hogy nem fog kárára válni.
Keress receptre vagy hozzávalóra 4. 5/5 120 perc rafinált átlagos Elkészítés 1 dl tejben egy kevés liszttel és 1 csipet cukorral felfutta tjuk az élesztőt. A lisztet átszitál juk, és a margarinnal elmorzsol juk, majd hozzáad juk a kovászt (a felfuttatott élesztőt), a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéját és a tojásokat. Ezt jól összedolgoz zuk, levegős tésztává. Meleg helyen, letakarva keleszt jük 80 percig (amíg kb. a kétszeresére kel). Ez idő alatt a tepsiket kiken jük és belisztezzük. Elkészítjük a tölteléket: a mákot cukorral ízesítjük, majd beletesszük a citromhéjat, hozzáadjuk a citromlevet. Hozzáad juk a vaníliás cukrot és annyi tejet, hogy a mák ne álljon össze, hanem könnyen eligazítható legyen a tésztán. A megkelt tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap alakúra, és megtöltjük a mákkal. Feltekerjük, a tetejét megkenejük tojással. A tészta tetejét megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon. Hagy juk még egy kicsit kelni a tepsiben, majd előmelegített sütőben 4-5 fokozaton megsüt jük 10-15 perc alatt.
A korona megvilágítása szintén döntő jelentőségű a gazdag terméshez. Az almafa vágása: Mi a megfelelő idő? Hüvelykujjszabályként minél erősebb az almafa növekedése, annál későbbi a vágás. A késői vágás gátolja a gyümölcsfa növekedését, ugyanakkor elősegíti a termékeny rövid hajtások növekedését. Kajszi metszés 7 éves Szűkített váza, azaz "sovány kanna" Makláron - YouTube. Ezért tanácsos a gyorsan növekvő fákat tavasszal és az orsófákat - az almafák lassan növekvő fajtáit - késő ősszel, a betakarítás után levágni. A gyümölcsfák elérték a magas korot, amelyet megújító vágással meghosszabbítanak. Különösen az almafa fiatalítása célzott metszés útján, valamint az öreg fa eltávolítása a jövedelmezőbb betakarítás és a jobb gyümölcsminőség érdekében. A megőrző vagy megújító vágás, amelynek körülbelül öt év után először kell történnie, az almafa éves karbantartásának része, és új növekedéssel, rugalmasabb fával és következetes növényekkel jár. Egy kis gyakorlattal a hobbi kertésznek sikerült felismernie a zavaró és növekedést gátló impulzusokat. Az almafa minden megújító vágása - még ha nem is tökéletes - felébreszti a lelkét.
Az újjáéledés új életerővé vált A korona tisztítása és az öreg fa eltávolítása a védelmi szakasz fő feladatai. Növekszik a napfény előfordulása, és ez lehetővé teszi a jó termést az alacsonyan lógó ágakon is. A hajtásokat, amelyek meredeken felfelé nőnek a korona belsejébe, a karbantartási vagy fiatalító vágás során teljesen el kell távolítani. Az erőteljes következményekkel jellemezhető öreg fa kevés gyümölcsöt hordoz, és a karbantartási szakaszban egy fiatalabb és létfontosságú oldalágon vágja le. Az almafa "vágott törvényei": az erős metszés erős bimbózáshoz vezet a gyenge metszés gyenge csírázást okoz az egyenlőtlen metszés elősegíti az egyenetlen csírázást. A kúpok vagy az úgynevezett "kabáthorgok" a metszés során nem maradnak álló helyzetben. Ha a régi vagy felesleges fát vágják vissza, akkor a vágást - éles szerszámmal - közvetlenül a csomagtartóra. A kertész számára fontos, hogy először meghatározzák a fa vezetőit és a közepét. Ezt követően a lerövidítés vagy továbbítás olcsóbb kiterjesztéseken (versengő oldalsó hajtásokon) végezhető el.