Gyerekkorunk szép emlékei között szinte biztosan szerepel egy nagy piros lábasnyi krumpligombóc. A nagymamák által készített, semmivel össze nem téveszthető krumplis tészta, a tetején pihenő aranyszín morzsával szinte mindenki számára múltidéző. De nem csak a magyar konyha és a magyar nagymamák ismerik a tökéletes krumplis tészta titkát: a világon sokfelé, sokféle formában készül ez a gazdag, tartalmas tészta. A lengyeleknél kluski névre hallgat a tésztából gömbölyített köret, a csehek legtöbbször köretnek szolgáló bamborove knedlíkyt készítenek belőle, a tömör gombócon túl gyakorta készül töltött gombóc is ebből a tésztából. Klasszikus cseh fogásnak számít a sonkával töltött krumplis knédli, amit savanyú káposztával körítenek. Ugyanígy - savanyú káposzta társaságában - kerül az asztalokra a német Thüringer Klöße. A szlovák konyha is kedveli ezt a tésztát, náluk egyfajta pirogként készül, amit gyakorta juhtúróval töltenek, és sósan, szalonnapörccel megszórva kínálnak. Krumplis gombóc tészta kalória. Kicsit olyan étel ez, mint a mi túrós csuszánk.
ALAPANYAGOK 350 g főtt burgonya 200 g zsíros túró 1 db tojás 350 g rétesliszt 20 ml olaj 1 kv. kanál só A főtt burgonyát meghámozzuk, majd lereszeljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és sima állagú tésztává gyúrjuk. Krumplis gombóc tészta leves. A tésztából golyókat-gombócokat formázunk, amiket akár kedvenc gyümölcsünkkel is tölthetünk (szilva, barack…) A gombócokat forrásban lévő vízbe rakjuk és miután felúsztak a felszínre, 7-9 percig főzzük (függ a golyó méretétől). A gombócokat darált mákkal, túróval, porcukorral… szórjuk meg, kinek mi ízlik. Isteni a porcukor és az olvasztott vaj is. Blogom: Vaření s Tomem
Ügyelj arra, hogy ne szakadjon szét, és sehol ne legyen lyukas a gombóc! Egy fazékban forralj vizet, amikor lobog, rakd bele a gombócokat. Várd meg, míg feljönnek a víz tetejére, majd vágj ketté egyet. Ha homogén, leszűrheted. Forgasd olajon megpirított zsemlemorzsába, és óvatosan rázd össze. A szilva omlós, édes pitébe is kiváló. Csak arra figyelj, hogy gyorsan dolgozd össze a tésztát!
Ezt a különbözõ növénytársulások változásából, és a gombafajokból állapítható meg. Kis távolságon belül egyik részen csak változékony, cékla, sátá tinóru van, kicsit odébb már trombita, vargánya, róka a jellemzõ. Mindenesetre tény, hogy erõsen savanyú talajok (légyölõ galóca, ízletes vargánya) csak vulkanikus talajon alakulnak, hazánkban szinte kizárólag bükkösökben, de leginkább fenyvesekben. A földtan témát csak a felszínen kapargattam, inkább csak a gombáink szempontjából kellõen kisavanyodott talajú erdõk szempontjából. Érdemes utána olvasni, nagyon sokrétû téma, külön témakör lehetne a növénytársulások, amik szintén a jó gombás élõhelyek ismérvei. Érdemes belemélyedni a témába... Az Õrség, vagy a Zemplén bizonyosan még több kellõen savanyú talajú erdõvel rendelkezik, de van a Bükkben, bükkalján is éppen elég. Bioszféra. Külön témakör lehetne a bronzos vargányás, császár galócás savanyú talajú bükkaljai tölgy régió, ami szintén tufa háton tanyázik.
Erdő-mező ízei Az Erdő-mező ízei kategóriába olyan fagylaltok nevezését várják, melyek jellegzetes, meghatározó ízei Magyarország erdeiben és mezein megtalálható összetevőkből erednek. Felhasználásra javasolt alapanyagok homoktövis, áfonya, bodza, málna, szeder, szamóca, berkenye, som, kökény, mogyoró, gesztenye, mandula, fenyőmag, szarvasgomba, vargánya, kakukkfű, kapor, menta, csipkebogyó, méz, kamilla, levendula, turbolya, citromfű. Nevezési határidő minden kategóriában: 2021. június 15. A régiós elődöntők időpontjai: 2021. június 21-22. A döntő időpontja: 2021. július 5. Az ünnepélyes eredményhirdetést is ezen a napon tartják a budapesti Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában. (Forrás:) Utoljára frissítve: 2021-06-01 Szeretné, hogy az Önök híre, eseménye is megjelenjen az Esemény Menedzser portálon? Tartalomszolgáltatásra, online marketingre van szüksége? Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Nyári vargánya arab. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Megéri velünk kombinálni!
Szlaukó Zsuzsa szerint, aki gombászásra adja a fejét, annak néhány szabályt tudnia kell. Első és legfontosabb szabály: ismerjük fel a gyilkos galócát! A mérgezések többségét ez a faj okozza. A gyógyszereknek köszönhetően ma már ritkábban fordul elő mérgezés következtében bekövetkező halál, de aki túléli, sosem lesz olyan, mint volt. Néhány óra alatt olyan állapotba kerül a máj és más belső szervek, mint egy idült alkoholistának hosszú évek alatt. A gyilkos galócának fehérek a lemezei, a gallérja a tönkön és a bocskor (szakadozott szélű burokmaradvány a tönk bázisán) is. Kalapja olajzöld, ritkábban barnás színe, valamint tönkjének márványozottsága. Nyári vargánya ára word. A gyilkos galócát gyakran keverik össze a fehér pettyes, piros kalapú mesegombával, a légyölő galócával. Gombát szedni a legcélravezetőbb, ha a termőtestet vékony pengéjű késsel a tönk alján lemetsszük, vagy egy határozott mozdulattal kicsavarjuk a földből. Legfontosabb, hogy minél kevésbé bolygassuk meg a rendszerint talajban található micéliumot (a gombafonalak szövedékét), illetve magát az élőhelyet.
2021. 10. 01 14:16 Durván kilőttek az erdei gombák árai az elmúlt években Magyarországon. A drágulás okai sokrétűek, az viszont biztos, hogy a hatásokat mindenki a saját pénztárcáján érzi. Hogy mást ne mondjunk, egyes népszerű gombák esetében mára átlagossá vált a 10-12 ezer forintos kilós ár a budapesti piackon. Fotó: Getty Images Ugyan egyre többen ismerik fel a gombák jótékony hatását az emberi szervezetre, lévén hogy ezek a biológiai objektumok energiaszegények, ugyanakkor magas rosttartalmúak, és rengeteg komoly betegség megelőzésében is segíthetnek. A legnépszerűbb gombafajták a hazai erdőkből - Gastro.hu. "Mégis, azt gondolom, hogy a magyarok általában véve mikofóbok, azaz gombafóbiásak. Ha megkérdeznénk 10 embert, hogy mit gondol, mi jut eszébe a gombáról, akkor 8-an biztosan azt mondanák, hogy mérgező" - vélekedett a hazai gombaállapotokról Albert László, gombaszakellenőr, a Magyar Mikológiai Társaság elnöke. A szakemberrel annak apropóján beszélgett e k, hogy az utóbbi időben meglehetős drágulást lehetett tapasztalni az erdei gombák árát illetően: egyfelől a borzalmas – gomba esetén ez a szárazat jelenti - időjárás, másfelől viszont a Nyugat-Európában tapasztalható árak is szépen húzzák felfelé a magyarországi gombák árát.