A kolbász készítése nem ördöngősség, néhány szabályt viszont érdemes betartani. Ezeket szedtük össze. Kolbász készítés- a jó házi kolbász titka A válogatott, megtisztított kolbászhúst darálva, fűszerezve langyos vízben átmosott disznóbélbe vagy műbélbe töltik, amelyet aztán tartósítás céljából felfüstölnek. A készítés során igyekezni kell feszesre tölteni a kolbászt, hiszen száradás során kilogrammonként kb. 3-5% súlyveszteséggel kell számolnunk. Ez tehát azt jelenti, hogy pl. 10 kg nyers, betöltött kolbászból ½ kg veszteség is előfordulhat, amely az egyes húsok nedvességtartalmától függően egyedi módon eltérhet. A légmentesen, keményen megtöltött kolbász szinte végtelen hosszúságú lehet, amelyet azonban zsineg helyett csavarással szokás kisebb szakaszokra osztani, majd csigavonalban feltekerni. Faluhelyen nagy hagyománya van a bükkfával, különféle gyümölcsfákkal vagy fűrészporukkal való füstölésnek, de több helyütt előfordul a szőlőtőkével való füstölés is. A kolbász készítése. Az eljárás hatására egyedi ízvilág, jellegzetes, enyhén barnás szín alakul ki, valamint fokozódik a késztermék eltarthatósága.
Forró vízben tizenöt percig főzzük. Ha kiállna a vége a vízből, fakanállal lenyomkodjuk, hogy mindenütt átfőjön. Főzés után törlőre tesszük száradni, utána egy napig szabad levegőn szellőztetjük, majd nyolc napig füstöljük. Száraz kolbász Három kiló sovány marhahúst, két kiló sovány lapockát és egy kiló szalonnát apróra vagdalunk, és két deka sóval, egy gramm cukorral, fél gramm salétrommal, két gramm fehér borssal és kevés apróra vágott hagymadarabbal (a fokhagymalé még kellemesebb) fűszerezzük. Az egészet jól összedolgozzuk, mem vékony belekbe töltjük. Szellős, hűvös helyen felakasztva tartjuk. Felfüstöljük. Csabai kolbász Három kiló kolbászhús és nyolcvan deka kell hozzá. A búst három-négy centiméteres kockákra vágjuk és deszkára terítve, két napig hideg helyen hagyjuk, hogy a nedvessége elpárologjon. Hazi kolbasz keszitese. Ezután apróra daráljuk, utána fűszeresük, egy kiló húsba három deka édes paprikát, fél deka csípős paprikát, fél deka darát fekete borsot, fél deka darált köménymagot és kilónként fél deka salétromot számítunk.
Továbbá erre is igaz, hogy akkor jó a tészta, ha leválik a kezedről. Fahéjas szilvás gombóc Hozzávalók A tésztához 1 kg krumpli 30 dkg liszt 5 dkg zsír 10 db tojás 1 csipet só 5 dkg búzadara A töltelékhez 25 db szilva 25 db kockacukor fahéj A forgatáshoz 25 dkg zsemlemorzsa 10 dkg zsír Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A zsírt olvaszd fel, majd add hozzá a zsemlemorzsát, és közepes lángon, állandóan kevergetve pirítsd szép aranybarnára. A krumplit főzd meg héjában, majd pucold meg, és még melegen törd át. Várd meg, míg kihűl, majd dolgozd össze a liszttel, a tojással, a zsírral, a sóval és a búzadarával. A szilvákat magozd ki, majd mindegyik közepébe rakj egy kockacukrot és kevés fahéjat. A tésztát tedd át lisztezett felületre, és nyújtsd ki. Fahéjas szilvás siti internet. Ne legyen túl vastag, körülbelül öt milliméter, majd vágd fel körülbelül 8-10 centis négyzetekre. Mindegyik tésztára rakj egy-egy szilvát. A négy sarkánál csípd össze, és úgy formázd gombóccá. Egy nagyobb edényben forralj vizet, majd óvatosan helyezd bele a gombócokat.
A 9. évad 1. részében Poirot-t Crale lánya keresi fel, hogy 14 év távlatából derítse ki, tényleg az anyja ölte-e meg az apját féltékenységében, amiért az asszonyt fel is akasztották. Mézes-fahéjas kevert süti. A nyomozó sorra felkeresi az öt szemtanút (innen az angol gyermekversre utaló cím), akik azon a néhány napon a Crale-házaspár villájában tartózkodtak, hogy felgöngyölítse az esetet. Christie pszichológiai bravúrja az öt tanú eltérő beszámolója ugyanazokról az eseményekről. Remekül szemlélteti, hogyan torzítják a saját elképzeléseik, érzelmeik vagy érdeklődésük azt, hogy mit tartanak fontosnak, vagy egyáltalán, mire emlékeznek. Kelly Reilly A színésznőt már a Lakótársat keresünk filmekben a szívünkbe zártuk, de remekül gonoszkodott Kiera Knightley-val a 2005-ös Büszkeség és balítélet Caroline Bingley-jeként is. A 2003-ban sugárzott Ciprus koporsó című epizódban a gyönyörű és kedves Mary Gerrard szerepét kapta, aki egy gazdag, idős hölgy pártfogoltja. A hölgy – természetesen titokzatos -halálával Mary az örökösök és Hercule Poirot érdeklődésének középpontjába kerül.
De aztán ott folytattam, ahol abbahagytam. Máskor abszolváltam egy, a táblázatokhoz nem igazodó hétvégét. Egy meleg nyári napon a tágabb családdal piknikeztünk, ami abból állt, hogy bevásároltunk egy gyorsétteremben, majd kimentünk a csomagokkal egy parkba. Én azonban már előző este összekészítettem magamnak a kis lecsós húsgombócomat bulgurral, és azt ettem a dobozomból. Amikor később áttettük a székhelyünket egy cukrászdába, és a többiek nyomták be a sütit, én előkaptam a csavaros tetejű dobozkámba pakolt, isteni fahéjas-szilvás-túrós-joghurtos pohárkrémemet, és azt falatoztam. Érdekes volt figyelni, hogy a többiek mennyi felesleges kalóriát tolnak be. Nekem pedig volt semmilyen hiányérzetem, sőt! Min múlott, hogy ez sikerült? Tudatosságon és tervezésen. Ez már haladó fokozat, nem igaz? 17. Ja, majdnem elfelejtettem megemlíteni. Nem gondoltam, hogy ilyen ütős párost alkot a szilva a mákkal! Igazi bombasiker lett ez a réteges szilvás recept - Blikk Rúzs. A hasam sohasem volt még ilyen lapos. A cikkemet a Gyerünk, anyukám! tornaprogramjai mellé megvásárolható étrend ihlette, amelyet Bodon Judit dietetikus állított össze, és amelyről itt olvashatsz bővebben.