Gasztropolita Minden, ami Gasztronómia!
Ezeket a tó környékén talált falvakat időszámításunk előtt 2500 és 1800 között lakták, tehát, a legelső ausztriai gombóc leletek is legalább négyezer évesek. A rendelkezésre álló csekély számú lelet alapján nehéz pontos képet alkotni a múltról, de a pépek és a kenyér közé sorolható gombócok vélhetőleg folyamatosan jelen voltak a térség táplálkozásában. Egyes feltételezések szerint, a kásák (zabkása) gombóccá gyúrása, majd kiszárítása, a húsok, gyümölcsök szárítása mellett, az első tartósítási eljárások közé tartozhatott. A salzkammerguti leletek között a töltött tészták korai őseit is megtalálták. Az ott lakók négyezer évvel ezelőtt már gyümölcsöket és húst is "csomagoltak" tésztafélékbe, amivel a szilvás gombócok és húsos derelyék távoli őseit is megtalálták. Ehhez képest az első írásos említések csak 1000-ből ismertek. Gombócot eszegető szülésznő (Dél-Tirol, 12-13. szd. ) A szülőágyban fekvő Mária mellett egy gombócot eszegető személy, vélhetőleg szülésznő (Hochkapelle, Hocheppan, Dél-Tirol, Ausztria, 12-13. Osztrák knédli réception. )
10. 06 20 Köszi a tippeket, a porral nekem az a bajom, hogy nem az az igazi knédli érzés számomra, mondjuk lehet hogy csak a sör hiányzik meg a pörkölt szaftja:))) Lehet hogy marad Párkány és a vonatozás! télelg jó a szlovák sör:) Zitka 18 Nekem ez olyan "zsemlegombóc konyharuhában főzve":-). Persze ettől még lehet knédli... Vajon nem látszanak benne a zsemlekockák? Mert amit én ettem Felvidéken, az homogén tésztájú volt. Előzmény: pocsolya2 (17) pocsolya2 17 Én pont ismerem a knédli recepjtét, márha lehet bízni az inernetes "irodalomban": hozzávalók: -2 db zsemle -2 evőkanál zsíradék(vaj, ha lehet) -0, 5 l tej -néhány evőkanál liszt -egy kávéskanál só elkészítés: A zsemléket kis kockákra feldaraboljuk, majd két evőkanál zsíradékban világosra pirítjuk. Recept, konyha, utazás: 3 in 1 - Receptek - Receptek a nagyvilágból - Osztrák receptek. Ezt követően felöntsük annyi tejjel, hogy a zsemléket elfedje, és egy óra hosszat pihenni hagyjuk, hogy a zsemle jól megszívja magát tejjel. Ha szükséges még öntünk hozzá tejet, amennyit csak fel tud szívni. Ezt követően megsózzuk, majd a liszttel, galuska sűrűségű tésztát keverünk belőle.
Ezt követően egy konyharuhát kivajazunk, majd a kapott tésztát kitesszük a konyharuhára, kenyeralakúra formázzuk és becsavarjuk. A konyharuha két végét szorosan elkötjük, és erősen forrásban lévő sós vízben kb. 30-40 percig főzzük. Ha elkészült, melegen kibontjuk, majd éles késsel fogyasztás előtt szeleteljük. Törölt nick 2004. 05 12 köszi, de nem eszem meg a pacalt, maravdnék inkább a pörköltnél, agy a hortábágyi palacsintába való tölteléknél. Igazából én valami marhaszeletre emlékszem, de szerintem az nem olyan vadas mint itthon. Előzmény: L4U58U8 (5) stefiadri 11 Köszi a tájékoztatást! Megnéztem a másik receptet is. Knédli - honnan? - Index Fórum. Kezdem érteni miért keresik a többiek pl. a fagyasztott ( kész) változatot:-)))) Azért egy l próbálkozást nekem megér! Előzmény: Zitka (10) 10 Szerintem a knédlit itthon szalvétagombócnak hívják, nem? Kenyértésztához hasonló egyszerű kelesztett tészta, gőz fölött párolva. Szalvétagombóc 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, csipet só, 1 db tojás, víz A lisztet tálba rakjuk, az élesztőből készített kovásszal és a tojással félkemény tésztát keverünk, melyet hólyagosra dagasztunk.
~ Nagyon finom és ha valakinek van ideje többet készíteni, akkor a kész gombóc okat lefagyaszthatja. Időszűkében előkapható második fogás egy leves után, csak a sodót kell elkészíteni hozzá. Hozzávalók: 10 darab nagy gombóchoz... Húsos ~ A kicsontozott csirkemell et nagyon vékony csíkokra vágjuk és borso zva, esetleg gyengén sózva, a szószok is sósak!, a felforrósított olaj felében, hirtelen átsütjük. Kivesszük és lecsepegtetjük, ha langyosra hűlt, apróra daraboljuk. Mákos ~ Vegetáriánus étel ek Húsmentesen is lehet finomat! Rengeteg vega recept közül választhatsz!... Osztrák knédli recept met. nálam a ~ eddig a hüttében készült, szilvalekvár ral volt töltve és mákkal megszórva:D így érdekes távlatokat nyit =) Megjegyzés küldése... Először a ~ tésztát készítjük el. Az elmorzsolt élesztő t a cukor ral, kevés tejen felfuttatjuk. A liszt et átszitáljuk, a sót, a zsírt hozzáadjuk és a maradék tejjel simára dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. SZILVALEKVÁROS GŐZGOMBÓC Hozzávalók 4 személyre: a gombóchoz: 25 dkg liszt, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj vagy margarin, 1, 2 dl tej, 1 tojás, 2 dkg élesztő, reszelt citromhéj, csipetnyi só; a töltelékhez és a tetejére: 10 dkg szilvalekvár, 7 dkg darált mák, 1 evőkanál porcukor;... A családom imádja a ~ ot, vagy szilvalekvárral (esetleg sűrűbb barack -) és darált dió val megszórva készítem.
Kicsit betegeskednek a gyerkőcök, így sok időm nincs. Enni azért kell, bár elég nehéz két lázas gyereket etetni, hiszen semmi sem kell nekik. Na mindegy, ezt tegnap alkottam. Hamis fasírt, mert nincs benne hús. Én nem szoktam tenni bele zsemlemorzsát se, még gluténmenteset se, de most nem ártott volna. A gomba kicsit szét esőssé tette, de nem volt itthon. Hozzávalók: - 5-6 nagyobb fej gomba - 5-6 közepes nyers burgonya - 1 kisebb fej vöröshagyma - 3 gerezd foghagyma - só, bors, piros paprika ( ízlés szerint) - olaj a sütéshez - GM zsemlemorzsa (kell bele!!! Bacone ticket fasírt. ) - 2 tojás (lehet egy kellett volna) A gombát nagyon apróra vágtam, a hagymát, burgonyát lereszeltem, a foghagymát zúztam. Egy tálban összekevertem a hozzávalókat, bő olajban kisütöttem. A fiúk babfőzelékkel ették, vagyis próbáltam őket pár kanállal.... :-( Magunknak, baconbe tekert aszalt szilvát, almát kínáltam. Betekertem a gyümölcsöket, pici olajat öntöttem alá. Kicsi fahéjjal, sült csirke fűszerkeverékkel megszórtam. Sütőben 10 per alatt készre sütöttem.
Nagyon izgultam, mert épp vendégeket vártunk és reméltem, hogy mindenkinek ízleni fog. Nem csalódtam, szerették:-) Melegen, krumplipürével, savanyúsággal kínáltam, de hidegen is nagyon finom, hidegtál részeként is megállja a helyét.
Ezt olvasom éppen: Címoldal Recept Elkészítési idő 60 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Közepesen költséges ételek Hozzávalók: Hozzávalók 6 személyre: 1 kg fasírozottnak való darált hús 3-4 zsömle beáztatva, kifacsarva 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 fej vöröshagyma só ételízesítő őrölt feketebors 1 ek. majoránna 2 tojás pirospaprika Valamint: szeletelt bacon Elkészítés: Dolgozzuk össze a fasírt ozzávalóit kézzel, formázzunk rudakat belőle, tekerjük be őket szalonnával. Rakjuk be őket egy kikent tepsibe, süssük készre egy előmelegített sütőbe. Egyben sült fasírt baconbe csomagolva – A szalonna tartja szaftosan a húst - Receptek | Sóbors. Hasonló receptek
További tudnivalókat, például a beállítási lehetőségek ismertetését itt találod: A cookie-k használatáról szóló szabályzat. Nagyon izgultam, mert épp vendégeket vártunk és reméltem, hogy mindenkinek ízleni fog. Nem csalódtam, szerették:-) Melegen, krumplipürével, savanyúsággal kínáltam, de hidegen is nagyon finom, hidegtál részeként is megállja a helyét. Nosalty receptje 100 perc / előkészület: 20 perc sütés: 80 perc 6 adag előkészület: 20 perc • sütés: 80 perc sütési hőfok: 180°C story Az egybefasírt egy turbózott változata - melegen isteni, de salátával hidegen is finom vacsora! ezt olvastad már? Baconbe tekert töltött fasír recept. ajánlat Bármilyen krumpli, párolt rizs, saláta vagy savanyúság illik hozzá. elkészítés A vöröshagymát finomra vágjuk, és megdinszteljük az olajon. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy lereszeljük. A zsemlét felkockázzuk, és beáztatjuk 2 dl vízbe, majd kinyomkodjuk. A darált húst, a fűszereket, a kinyomkodott zsemlét, a fokhagymát, majd a tojást egy nagy tálba tesszük, és alaposan összegyúrjuk. Egy fóliát leteszünk a munkalapra, és rátesszük a baconcsíkokat úgy, hogy fedjék egymást egy kicsit.
A húsgombócokat sokféle módon készítheted és fogyaszthatod - az olasz húsgolyó például szendvics töltelékeként is megállja a helyét.
Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: Elkészítés A karfiolrózsákat forró sósvízben 2-3 percig előfőzzük. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kinyomjuk és szétmorzsoljuk. Nagyon apróra vágjuk a vöröshagymát, vagy lereszeljük, a fokhagymát kipréseljük. Egy nagyobb tálba tesszük a darált húst, ízlés szerinti fűszereket, tojásokat és a kinyomkodott zsemlét. Alaposan összegyúrjuk, ha esetleg túl lágyra sikerül, kevés zsemlemorzsát rakhatunk bele. Az őzgerincformát kibéleljük füstölt baconnal. Az aljára és oldalára masszát rakunk. Belerakjuk a karfiolrózsákat, majd a maradék masszával befedjük. Az esetlegesen lelógó szalonnát ráhajtjuk, és a tetejére is rakhatunk még. Fűszeres sertésszűz baconnel körbetekerve: egyszerűen készül a szaftos, mutatós sült - Receptek | Sóbors. (Nekem csak 10 dk szalonnám volt, ezért a tetejére nem jutott) Az őzgerincformát egy tepsibe tesszük az esetlegesen kifolyó szaft miatt, s ha maradt a masszából, a tepsibe rakjuk a forma mellé. 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Ezután kiborítjuk a formából a tepsire, és megpirítjuk rajt a szalonnát.