A világ legfinomabb karalábé levese Visszaugrás a navigációra Az oldal cikkei bevezetőkkel: A világ legfinomabb karalábélevesét anyukám főzi, a múltkor kifigyeltem, hogyan csinálja. Gyerekkorom óta szeretem a karalábélevest, természetesen sok-sok tejföllel. Én egyszer próbálkoztam az elkészítésével, de olyan fás karalábét vettem, hogy nem csak a levestől, de a karalábétól is elment a kedvem. – Inkább a zöldet szoktam venni, nem a lilát – árulta el a titkot anyu – és mindig megnézem, hogy az apró levelek frissek legyenek. Legfinomabb karalábé level 1. A recept pedig egyáltalán nem szentírás, tegyél bele azt, ami otthon van. Az újhagyma zöldjét se a kukába dobd, mehet a levesbe. Hozzávalók: 3 karalábé 1 répa 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem só, liszt, olíva olaj, pirospaprika tejföl A karalábét és a répát meg kell pucolni, majd a karalábét felkockázni, a sárgarépát pedig felkarikázni. Egy nagy lábasban némi olíva olajon meg kell párolni a felvágott karalábét és a sárgarépát. (Nagyjából 10 perc. )
A kert hűségesen szolgálója, akkor is bőven terem, ha minden más kipusztul. Most olyan receptekben kapott helyet, ahol saját ízével érvényesülhet. Még a virágait is megesszük! Néhány héttel ezelőttig azt gondoltam, hogy a cukkini viszonylag jellegtelen zöldség. Szeretjük, esszük, főzünk vele, de minden erőnkkel azon vagyunk, hogy fűszerekkel, erős ízű alapanyagokkal karaktert kölcsönözzünk neki. Aztán ettem egy hamburgert a Malackrumpliban, Balatonfüreden, ahol csak a saját biokertészetükből vett alapanyagokat használják fel az ételek elkészítéséhez - itt írtam róluk tavaly. A hamburgernél elcsépeltebb téma nincs nagyon mostanában, ebben mégis volt valami egészen szokatlan. Sajttal sült cukkini – a gyors vacsora | TopReceptek.hu. Sárgán virágzik a cukkini Forrás: Ács Bori A szuper házi majonézen és a húspogácsán túl egy ujjnyi vastag szelet félpuhára grillezett, nagyon friss cukkini volt a buciban, és ez olyan, de olyan jó volt, hogy ott, helyben újraértelmezte szegény se nem uborka, se nem tököt. Most olyan receptekben próbáltam ki a cukkinit, ahol nagyobb szerepet kap, mert igazán megérdemli.
Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
Jó sütést-f? zést kívánok. A "néni" ragadvány, én kezdtem így hívni magam, azóta már csak így szólítanak, de ahogy jól esik. Szép napot! Üdv: Évi néni
Imádom az édesburgonyát, bárhogyan is legyen elkészítve, a Top 3 kedvenc ételeim között benne van. Ezt a receptet igazi ínyenceknek ajánlom, mert ebben az ételben megannyi íz szerepel. Ne ijedj meg tőle, ha azt gondolod túl sok a hozzávaló, itt minden íz harmonizál egymással. Mámoros percekre…
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 1 kg cukkini 1 db sárgarépa 1 db vöröshagyma 2 db tojás szükség szerint búzafinomliszt só, bors olaj sütéshez Töltelék: 1 doboz tejföl (250 ml) 1/2 csokor újhagyma 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint reszelt sajt A cukkinit meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Félretesszük, megvárjuk, míg levet enged, majd kézzel a felesleges nedvességet és levet jó alaposan kinyomkodjuk. Ezután a cukkinit egy másik tálba tesszük, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt répát és hagymát, majd elkeverjük. Sóval és borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást, annyi lisztet, elkezdjük keverni, majd kanalanként annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrűbb tésztát kapjunk. Kanalanként adagokban a masszából korongokat formázunk, és forró zsiradékon aranyszínűre sütjük (mindkét felét). Az elkészült korongokat papír törlőkendőre tesszük és leitatjuk a felesleges zsiradékot (olajat). A tejfölt a zúzott fokhagymával és apróra vágott újhagymával elkeverjük. Tepsiben sült cukkini tócsni más néven. Adhatunk hozzá reszelt sajtot is, de ez elhagyható.
Ízlés szerint tovább ízesítjük. A korongok felét megkenjük a tejfölös szósszal, majd egy másik koronggal lefedjük.
Újonc Talán azért is nehéz mit kezdenünk ezzel a zöldséggel, mert nincs hagyomány, amihez nyúlhatnánk, nem készíthetjük úgy, ahogy anyu vagy a mama csinálta, mert nagy eséllyel nem csinálta sehogy, merthogy nem is volt. A virágai is finomak Forrás: Ács Bori A cukkinivel Bálint Gazda a '70-es években találkozott először Dél-Olaszországban, ahol gyorsan szerzett is egy marék magot, hogy itthon is kísérletezzen a termesztésével. Tepsiben sült cukkini tócsni cukkiniből. Annyira jól sikerült a dolog, hogy a cukkini itthon is elterjedt, nálunk is minden évben rengeteg terem a kertben. Volt olyan év, hogy hetente többkilónyit ettünk meg belőle, így általában a nyár végére már nagy kreativitásra volt szükség, hogy még mindig ne legyen unalmas. Zöld, nyári minestrone Ha van otthon a fagyasztóban egy kis húsleves, akkor ez egy tízperces fogás, ha nincs, akkor vízzel is nyugodtan el lehet készíteni, ha igazán frissek a zöldségek, úgy is nagyon jó lesz. Az olasz zöldségleves zöld változata Forrás: Ács Bori Alapanyagok: egy kanál vaj két kisebb cukkini 150 gramm zöldborsó egy csokor újhagyma 1 liter csirkehúsleves só a tálaláshoz bazsalikompesto és parmezán A cukkinit felkockázom, az újhagymát karikákra vágom.