Elkészítése: A burgonyát héjában megfőzöm, megtisztítom és kb. fél centis karikákra vágom. A padlizsánt felkarikázom, sózom és kb. 10 percig pihentetem. A gombát szintén megtisztítom és fél centisre szeletelem. Török muszaka réceptions. Először a gomba mindkét oldalát hirtelen forró olajon átsütöm, majd jöhet a padlizsán is. Közben a vöröshagymát apróra vágom, és a visszamaradt olajon üvegesre párolom, amikor majdnem kész hozzáadom a fokhagymát is. Pár másodpercig pirítom, majd jöhet rá a darált hús. Fűszerezem, majd amikor már jól átpirult a husi jöhet rá a paradicsom (ha sűrített paradicsomot használunk akkor fel kell engedni kevés vízzel). Ezután már csak annyi dolgunk van hogy a tepsibe rétegezzük. Alulra kerül egy sor padlizsán, erre a burgonya (lehet kicsit sózni, borsozni ha a sósabb ízeket kedveljük) a burgonya tetején eloszlatjuk a paradicsomos húst, majd jöhet a gomba végül a tetejét lezárom a padlizsánnal. Fóliával letakarom, 200 fokon 50 percig sütöm. A fóliát leveszem elegyengetem rajta a besamel mártást és még 10 percig sütöm 250 fokon.
Azóta a padlizsán az egyik kedvenc zöldségem lett, grillezve, mindenféle krémnek, sőt, még rántva is imádom. De valahogy a muszakáról elfeledkeztem, mígnem egyik nap valami darált húsos ételt szerettem volna csinálni, és hirtelen beugrott ez a görög rakottas. Egy kis muszaka-történelem A muszaka balkáni étel, a Földközi-tenger és környékének egyik fogása. A legtöbb változat alapja a pirított padlizsán és a paradicsom, amit általában darált hús egészít ki. Török muszaka recent version. A hús leggyakrabban bárány vagy marha, de finom pulykából vagy sertésből is. A legismertebb a görög változat, amelyben hús és padlizsán alkotta rétegek szerepelnek, melyeket besamelmártással borítanak, majd megsütnek. Ezen kívül létezik török, szerb és bolgár verziója is. Görögországban készítik úgy is, hogy a padlizsán mellett cukkinit, részben sült burgonyát vagy pirított gombát is tesznek bele. A ma ismert besameles muszaka receptje egy Bécsben tanult görög séf, Nikolaos Tselementes nevéhez fűződik, aki egy 1920-ban megjelenő szakácskönyvében írta le ennek a padlizsános ételnek az elkészítését.
Celemendész szakácskönyve említ böjti muszakát is, amibe nem kerül sem hús, sem besamel, kizárólag zöldségek, paradicsomszósz és zsemlemorzsa. Az alapreceptnek amúgy is számos változata létezik, néha a mártást hagyják el, máskor a zöldségeket variálják. Réteges, mint a rakott krumpli A muszaka három rétegből áll: az alsóban pirított - sauté - padlizsánszeletek vannak; a középsőt darált marhahús alkotja - vöröshagymával, fokhagymával, szeletelt paradicsommal megfőzve, fahéjjal, szegfűborssal és fekete borssal fűszerezve; tetején besamelmártás. Az összeállított muszakát addig sütik, míg a teteje megbarnul, ráadásul a rászórt zsemlemorzsától ropogósra sül. Általában langyosan tálalják. Hozzávalók 4 adaghoz 500 gramm marha- vagy bárányhús 2 evőkanál olívaolaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 darab szegfűszeg 1 darab szegfűbors 0. 5 teáskanál szárított chilli 1 darab fahéj 1 csipet szerecsendió (reszelt) 0. Török muszaka | Street Kitchen. 5 teáskanál római kömény ízlés szerint só ízlés szerint bors 2 darab paradicsom 2 deciliter vörösbor (opcionális) 3 darab padlizsán 300 milliliter besamelmártás (a recept linkjét a cikkben találjátok) Előkészítési idő: 45 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A raguval kezdjük: egy lábasban olajat hevítünk, amin megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A muszaka egy alapvetően görög étel, ami padlizsánból és fűszeres húsos raguból készül. A törökök viszont teljesen leegyszerűsítették a dolgot és megcsinálták a saját verziójukat, ami százszor egyszerűbb, mint a görög. Mindenképpen érdemes kipróbálni! Görög rakott padlizsán, vagyis muszaka - Selymes besamel-mártás koronázza meg - Receptek | Sóbors. 😛 Hozzávalók: 4főre 1 db padlizsán (nagy) 1 fej vöröshagyma (nagy) 2 gerezd fokhagyma 500 g darált marhahús só, bors 2 tk sűrített paradicsom 400 g konzerv darabolt paradicsom 250 ml passata (passzírozott paradicsom) 200 ml víz 2 tk őrölt római kömény 1 tk cayenne bors olívaolaj A tálaláshoz 1 csokor friss petrezselyem rusztikus kenyér Folytatás az eredeti oldalon –
Fényes, rugalmas tésztát kell kapni. Letakarva keleszd bő fél órán át. Amikor a duplájára nő, oszd a tésztát két egyenlő részre, és nyújtsd ugyanakkora lapokra. Az egyiket szórd meg az apróra vágott csoki felével. A másik lapot fektesd a tetejére, derelyevágóval vagy éles késsel vágj belőle két centi vastag csíkokat. Ezeket hosszában csavard meg, és csiga alakban tekerd fel. Egyszerű briós recept met. Rendezd a briósokat sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra, kend meg felvert tojással, és szórd meg a megmaradt csokival. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt.
Készítsünk elő egy 2, 5 deciliteres bögrét, ezzel mérjük ki az alapanyagokat. A lisztből, az élesztőből és a tejből készítsük el az előtésztát, egy spatula segítségével alaposan keverjük össze, hogy mindenhol egynemű és homogén legyen. Takarjuk le fóliával, majd tegyük félre 45 percre. Amikor az előtészta már lukacsos, szivacsos jellegű, adjuk hozzá a tojásokat, a maradék lisztet, a cukrot és a sót. Ha van, dagasztógéppel, ha nincs, kézzel dagasszuk a tésztát, egészen addig, amíg el nem válik az edény falától és fényes, rugalmas nem lesz, ez 10-15 percbe is beletelhet. Adjuk hozzá evőkanalanként a vajat, mindig akkor tegyük bele a következőt, mikor az előzőt már teljesen beledolgoztuk a tésztába. Ha benne van az összes vaj, dagasszuk még 5-10 percig, majd tegyük egy tálba, fedjük le alufóliával és tegyük félre kb. 1 órára, míg a duplájára nem nő. Egyszerű Gyors Receptek » briós. Ha a tészta a duplájára nőtt, borítsuk ki egy lisztezett felületre, picit lapítsuk le, majd vágjuk félbe. Mindkét fél tésztát vágjuk 6 egyenlő darabra.
Kenyérléngos, langalló, focaccia És soha többé ne merjük lelangallózni a focacciát! Őt nem a feltét adja el, hanem a bélzet, illetve míg ennek tésztája pillecukor, a langallóé leginkább frutti, míg a focaccia 6 órán át küzd az életéért, a legjobb langallónak sincs több ideje 2 óránál arra, hogy tisztességes tésztává fejlődjön kelesztés közben. Most, hogy rendbe tettük viszonyunkat a focacciával: Jöjjön egy focaccia genovese recept, egyenesen a kies Kispestről, mai sikeres sütés, és 10 perces betakarítás után, jóllakottan, boldogan. Focaccia elkészítése Hozzávalók a sütőlapnyi tésztához 6 g élesztő 60 dkg BL80 liszt 4, 5 dl víz 12 g só 1 dl olivaolaj feltétnek bármi, amire kedved szottyan Praktikák Normál lapos sütőtepsit használok, de kibélelheted a magas falú tepsidet, vagy jénai táladat is a tésztával, nem lesz harag. De bármit is használsz sütéshez, előtte vékonyan kend ki olivaolajjal! A focaccia hidegen ízletes, ill. ilyenkor könnyebb szelni. Egyszerű briós recept idag. Csak minőségi extra szűz olivaolajat használj, kerüld a dömpingárukat, a keserű, maró, fémes ízű termékeket.
Költs rá, ne sajnálj plusz egy ezrest a fél literért, sokáig kitart. Ha közben meggondolod magad, készíthetsz a tésztából ciabattákat is. Ehhez nem kell kilapítani. A feltéteket egyhén préseld bele a kiterített tésztába. Sütőbe vetés előtt öntözd meg vékony sugárban az olajjal, s csak ezután nyomkodd meg a tetejét, ellenkező esetben egymáshoz ragadtok. Elkészítés Langyos vízben oldjuk fel a sót és az élesztőt. Keverjük el az átszitált liszben. Ne maradjanak rögök a masszában. 1 órás érlelés következzék, légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten. Időnk lejártával könnyed mozdulatokkal dagasszuk át, vagy épp csak hogy forgassuk át a tésztát, maximum fél perc alatt. Újra aludni tér a tészta, röpke egy óra hosszára. Ismételjük meg a 2-3. pontban leírtakat még háromszor. Borítsuk ki a ruganyos tésztát a kikent tepsire, és küzdelmes harc árán terítsük szét. Egyszerű briós receptions. Tűzdeljük meg a feltétekkel. Takarjuk le ronggyal, és kelesszük 30 percen át. Vékony sugárban öntözzük meg olajjal, majd 2 centinként nyomjuk bele mutatóujjunkat az erősen kelésnek indult tésztába.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. 164 egyszerű és finom briós recept - Cookpad receptek. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Olasz laposkenyér rugós matrac módra. Bár ráfeküdni nem divat, ruganyos állagát, hullámos felületét irigyli minden epedás ágybetét szerte a világban, taljánföldtől Magyarországig – mindhiába. Mert ugyan melyik más matracra pakolhat az ember büntetlenül szalonnát, paprikát, hagymát, parmezánt, kolbászt, sonkát, rozmaringot, paradicsomot, olivát bármilyen variációban, ha nem a focacciára? Olyan kenyér ő, ami magával viszi a szegény ember minden búját-baját: kamrasöprés során fellelt két szem dióval, és a bödön faláról lekapart avas disznózsírral is csodákra képes. Nem kenyere a flancolás, én például csak rozmaring-levelekkel, kevéske fokhagymával és kápiával spékelem meg. Őszintén! Melyik pizzát tudnánk eladni ilyen szerény feltéttel? Épp ezért, ha lehet, most azonnal kérjünk meg minden ismerősünket, hogy mától fogva ne keverje össze az amerikai stílusú pizzával! A focaccia halálosan komolyan gondolja kenyérségét: a légies bélzetnek stabil tartást ad roppanós héja, ruganyosságot a jól fejlett sikérháló és a hatalmas gumifalú lyukak; a kovászillat, és a másnapi frissesség, a szelhetőség mind kenyérségről vallanak.