Írta: Molnár Kata Orsolya 59 karibi recept és egy életre szóló szenvedély – ilyen alcímmel ki ne kapna két kézzel Gombos Edina és férje, Alberto Costafreda szakácskönyve után? A fellapozás után sem lankad a lelkesedés, mert A mi Kubánk, a mi konyhánk nagyon is szívhez szóló könyv: tele izgalmas ételekkel, szép képekkel, hasznos tanácsokkal – és sok-sok szeretettel. Gombos Edinán látszik, hogy szereti az életet, a családját, nem akar az éppen aktuális divatirányzatoknak megfelelni, azt teszi – és azt eszi –, amiről hiszi, hogy jó. A közösen írt könyv minden oldaláról sugárzik, hogy Kubát második otthonának fogadta, és mindent megtesz, hogy az olvasó is hasonlóan szeresse a Karib-tenger gyöngyszemét. Töltött burgonyagombóc A könyv egyes fejezetei között nemcsak a helyi gasztronómiáról tudunk meg sokat, de a kubai kultúra számos más részletéről is: szó esik a zenéről, a táncról, a helyiek életszeretetéről, az őslakos indiánokról, a mágiáról, Hemingwayről, sőt még a veterán autókról is. Több ez, mint egy egyszerű szakácskönyv: kicsit útikönyv is, ami ha el nem is igazít Havanna zegzugos utcáin, de mindenképpen kedvet csinál ahhoz, hogy felkeressük a kubai fővárost.
A receptek közé kerültek egészen alapvető (vagyis esetleg nélkülözhető) ételek – mint a pergő fehér rizs –, viszont vannak sokkal nagyobb gyakorlatot igénylő fogások is. Olykor a szépen fotózott képek a választott matt papíron meghalnak, máskor Oláh Ibi food stylist engedményt tett a (sejthetően autentikus) egyszerűség oltárán, minek következtében az eredmény: unalmas színű folyadék unalmas edénykében, hasonló háttér előtt. És ez kevéssé lelkesítő. Azonban még így is, a kisebb súlyú hibáktól eltekintve A mi Kubánk, a mi konyhánk úttörő kiadvány, hogy megismerkedjünk a karibi ízekkel. Gombos Edina, Alberto Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk Partvonal Kiadó, 2012 » Gombos Edina, Alberto Costafreda: A mi Kubánk, a mi konyhánk – megvásárolható a webáruházban« Olvass bele! (receptek) Fülszöveg
A mi konyhánk Rendező: Valerij Grichko Szerző: Alla Korovkina A Szentpétervári Drámai Művészeti Akadémia művészeivel: Evgueni Chabalina, Natalia Yonova, Irchat Baïbikov, Tatiana Korovina, Sergeï Vidrachku, Aliana Latukhina, Igor Novikov, Natalia Prokopenko vagy Ekaterina Soloviona, Vladimir Moriakine, Liubov Antsibov Marlelov. Scenográfia: Anton Agapov Zenei rendezés: Vaszili Tonkovidov Koreográfia: Elena Klioutchareva Kórusigazgató: Anna Dobrotvortseva Jelmezek: Marina Agapova Időtartam: 2h00mns Fotóhitel: DR Az Orosz Fesztivál részeként látható show a Toursky Színházban A legjobb konyhai mérleg Összehasonlításunk és útmutatónk; 2021-es vásárlás Gyors és egyszerű omlós tészta - Amour de cuisine Hátfájás Tegyen egy párnát a feneke alá, hogy leüljön, mit gondol erről az osteo Omlett à La Grecque főzök, ezért vagyok Makisushi avokádó és füstölt lapos Clea konyha
És jött az AHA-élmény: pont ilyen kell nekünk! Ez az anyag fogja megadni nekünk azt a finom modernséget, amire vágyunk. Tehát a végső terv kialakult: festett edzett üveg lapokkal borított konyhát szeretnénk, a falon lévő csempét pedig szintén ilyen üveglapokkal burkolva tüntetjük el. Az ötlethez már "csak "kivitelezőt kellett találnunk. Az Enterteam csapatra pedig azért esett a választás, mert azt akartuk, hogy a drága alapanyagból a lehető legjobb minőségű munka készüljön el és ne kelljen azon aggódnunk, hogy esetleg nem lesz tökéletes a végeredmény. Ismertem már őket, láttam munkáikat és így megbíztunk bennük és nem is csalódtunk. A frontok színét a tálaló színéhez igazítottuk, ami a Farrow and Ball lime white színe. Az üveg alapból zöldes, így számítottunk rá, hogy nem lesz a végeredmény pontosan ugyanolyan, mint a komódon, de ez végül nem zavart. Az üvegborítás nagyon modern, nagyon egyszerű vonalakat kíván, így az volt a kérésem, hogy fogantyú se legyen a frontokon. Attiláék ezt úgy oldották meg, hogy a felső szekrények üveglapjai három millimétert lejjebb nyúlnak, ebbe tudok kapaszkodni a nyitáskor, az aló szekrényeknél pedig egy ék alakú bevágás lévén nem kell az ajtó frontjához nyúlnom, ha ki akarom nyitni az ajtót.
Emellett személyes történetekkel, történeti és kulturális érdekességekkel, saját készítésű fotóival is színesíti a kiadványt, melyet férjével, a 2004-ben Kubában megismert Alberto Costafredával közösen állítottak össze. Ha valaki szereti az egyszerű, enyhén fűszeres és nagyon citrusos ételeket, amelyekben a hús, a rizs és a laktató zöldek játsszák a főszerepet, akkor a kubai konyhában kedvét leli majd! Benne leginkább a spanyol és az afrikai ízek keverednek, de az elkészítés módja sokszor nem áll távol a magyar konyha gyakorlatától sem. Alapanyagai a rizs, a bab, az édesburgonya, a citrusfélék, a főzőbanán és az avokádó, valamint a húsok közül a csirke és a sertés. Nemzeti italuk a messze földön híres kubai rum, mely számtalan koktélnak kihagyhatatlan összetevője. A kötet 36 leves- és főételreceptet, valamint 23 saláta-, desszert- és koktélreceptet tartalmaz. "Gombos Edina kolléganőmnek megvan az a szerencsés adottsága, hogy bármibe kezd, azt jól csinálja. A képeket elnézve így lehet ez a kubai ételekkel is. "
Az én fiaim például itt születtek, az ő ízlésviláguk már beépült ebbe a finom szövetbe. A mai fiatalok számára az izraeli konyha elválaszthatatlan része például a shakshuka, a sabich és a falafel, a hagyományos északafrikai halétel: a chraime, a kuszkusz és a matbucha, a gefilte fish és a chazeret (torma), a jachnun és a kube, a charira- és a csirkeleves, a karpaleh, a ptitim és a Sahar csoki. d/ Moderniség - Minden tiszteletünk a múlté, de tekintetünk a jövőt fürkészi. Az izraeli konyha - mint maga az izraeliség- nem merülhet el csak a földrajzi és kulturális hagyományokban, hisz az egész világ nyitva van előttünk, folyton utazunk benne, állandóan hatással van ránk, és nem maradhatunk közömbösek azzal szemben ami ott történik. Minden elismerésem az izraeli úttörőké és a mocsárcsapoló földmíveseké, de a mai modern Izrael erejét a folyamatosan megújuló tudományos és technológiai képessége adja. Az izraeli konyha nem alapozódhat csak az autentikusságra vagy a nemzetiségre, magába kell foglalnia a globális perspektívát is, a tudományos szempontokat és az újító jellegű technikákat.
Csuth Ágnes, családorvos és Dr. Molnár Dóra, kardiológus, belgyógyász Mit jelent ha kihagy a pulzus, akik nagyon ijesztőnek érzik a szívritmuszavart arrhythmiamások nem is érzékelik. Mi történik, ha kihagy a szív? A tünetek ugyanis nagyon változatosak és eltérőek lehetnek. Azonban fontos tudni, hogy a tünetek mit jelent ha kihagy a pulzus észlelése vagy észlelhetősége, illetve erőssége nem feltétlenül áll egyenes arányban a mögöttük álló betegség súlyosságával, veszélyességével. Tachycardia esetén a következő tünetek jelentkezhetnek: A szív kalapál, a pulzus nagyon gyors, lehet ritmusos vagy aritmiás össze-visszaez utóbbi tünet pitvarfibrillációra is utalhat. A szív rendszertelenül verhet, bedobbanások, illetve kihagyások is észlelhetőek időszakosan, a pulzus tapintása során nem lehet szabályos ritmust észlelni. Szédülésbizonytalanságérzet, ami többnyire vérnyomásesés következménye, mivel a szív nem pumpálja hatékonyan a vért. Teljesítőképesség romlása: a szív nem megfelelő működése miatt az érintettek kevésbé terhelhetők.
Tisztelt Doktor! 33 éves átlagos testsúlyú nő vagyok. A kérdésem a következő: szív probléma az, ha hónapok óta visszatérő bal vállfájdalmaim vannak, s ilyenkor a tenyerem izzad s jéghideg. Időnként érzem, hogy kihagy a szívverésem. Más panaszom nincs, csak emiatt bepánikolok, hogy infarktust kaphatok? 2011. 12. 09. | 18:53 Kedves Kérdező! Nem írja az ismert betegségeit, nem ismerem a kórtörténetet, nem tudok így közelítő választ se adni. Feltétlenül javaslok egy kardiológiai kivizsgálást, ha szervi ok nem igazolódik, lelki ok jön szóba. Addig is érdemes a stresszoldó technikák elsajátítást megtanulni. Orvosszakértő 2011. | 15:24
A panaszai hátterében úgynevezett extraszisztolék állhatnak- ezek nem sorban érkező ütések, melyek után igyekszik a szív ismét rendes ritmusban verni, ez néha rövid szünet után lehetséges, ilyenkor érzi a nagyobb dobbanást. Többféle extraszisztolé van, melyeket EKG-val esetleg 24 órás EKG monitorozással (Holter-vizsgálat) lehet kimutatni, az eredmény birtokában lehet dönteni a kezelés szükségességéről. Ez a probléma azonban gyakran nem igényel speciális kezelést. Kardiológiai kivizsgálás javasolt a fentiek tisztázására. Addig is érdemes esetleg valamelyik recept nélkül kapható magnézium készítménnyel próbálkozni, a ritmuszavar gyakoriságát csökkentheti. Az alkalmazási előírás utasítása szerint szedje! Koffein fogyasztás kerülése is javasolt. Jobbulást kívánok! Tisztelettel: Dr. Molnár Dóra, kardiológus Figyelem! A válasz nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, diagnózist és terápiát. A kérdésben megfogalmazottakért portálunk nem vállal felelősséget. Kérdés: 2012. augusztus 09., 04:44; Megválaszolva: 2012. augusztus 13., 20:55 Kérdések és válaszok: Szív- és érrendszeri betegségek Szívbeütés Tisztelt Doktor Nő / Doktor Úr!
További vélemények
2018. 05. 25. Módosítva: 2018. 26. Bár a szívritmuszavar sokáig tünetmentes maradhat, mégis gyanakvásra ad okot, hogy extra bedobbanásokat vagy esetleg kihagyott ütéseket tapasztalunk, szorítást érzünk a mellkasunkban. Mi a túl sok, és a túl kevés? Felgyorsulhat, lelassulhat a szívverés A szívritmuszavar többféleképpen osztályozható, így az eredője és a szívverés sebessége szerint is. Ha percenként 60-nál kevesebb szívverést detektálnak a műszerek, bradycardiáról, lelassult szívverésről beszélünk. Ha viszont 100-nál több dobbanás zajlik le egy perc alatt, tachycardia, felgyorsult szívverés a jelenség neve. Ez persze még nem maga szívritmuszavar, teljesen természetes oka is lehet a megváltozott szívverésnek. Ha sietünk, izgatottak vagyunk, a természetes folyamatoknak köszönhetően érezhetően gyorsabban ver a szívünk, míg ha pihenünk, alszunk, nyilvánvalóan lelassul. Tachycardia – mi jellemző még a felgyorsult szívverés mellett? A teljesség igénye nélkül elmondható, hogy a tachycardiának számos formája lehetséges, mint például pitvarlebegés, pitvarfibrilláció, kamrai tachycardia.
Az is előfordulhat, hogy az soron kívüli szívverés utáni első dobbanás túl gyenge ahhoz, hogy elég vért juttasson a szívbe, így ezt kimaradásnak érzékeljük, az utána következőt pedig túl erős dobbanásnak. Lassulhat és gyorsulhat is a szívverés A bradycardiának nevezett lelassult szívverés sokáig nem okoz feltűnő tüneteket, de egy idő után ennek is jele lehet a kimaradó dobbanás, esetleg a gyengeség, a romló teljesítmény. Ha ilyesmit tapasztalunk, vagy a családban már előfordult szívbetegség, érdemes bejelentkezni egy kardiológiai kivizsgálásra, ugyanis ha a lassú szív nem képes elegendő vért pumpálni, az hosszú távon betegségekhez vezethet. A tachycardia, vagyis a felgyorsult szívverés sokszor gyors, szabálytalan szívveréssel, szédüléssel, mellkasi fájdalommal, gyengeséggel, szorongással hívja fel magára a figyelmet. Mivel ezek markánsabb tünetek, mint a bradycardiánál, az érintettek gyorsabban is fordulnak miattuk orvoshoz, ami kifejezetten hasznos, hiszen ha bebizonyosodik a tachycardia, még tovább kell pontosítani a diagnózist, amelyhez a kivizsgáláson túl eszközös vizsgálatok is szükségesek lehetnek.
A szív erős és egyenletes lüktetése megnyugtató. Ám mi van akkor, ha ez a ritmus megváltozik, ha a szív kihagy egy ütemet? A kérdés a Szívderítő olvasóit is foglalkoztatja, egy látogató például a párja szívverését hallgatva rémült meg: " A párom nagyon makacs természetű, és nem akar orvoshoz fordulni a problémájával. Akkor vettem észre, hogy szabálytalanul ver a szíve, mikor tévézés közben a mellkasára feküdtem. Szerinte semmi probléma nincs vele, de szerintem tökre ütemtelenül dobog. Lehet, hogy szívritmuszavar? " Forrás: Thinkstock A Szívderítő szakértője, dr. Benczúr Béla belgyógyász, kardiológus véleménye szerint ilyen esetekben orvoshoz kell fordulni, hiszen csakis az EKG eredménye adhat pontos képet a ritmus megváltozásának hátteréről: "Nagyon fontos dolog, amit említ, hiszen az egyik leggyakoribb ritmuszavar a pitvarfibrilláció, sokszor csak ennyi jele van (ütemtelen szívverés, kihagyás). Önmagában nem jelent életveszélyt, elég jól tolerálják is az emberek, viszont vérrögképződésre és következményes stroke-ra hajlamosíthat, nem véletlen a kampány: Szívvel a stroke ellen!