Nagyjából minden régiónak, és persze családnak megvan a saját receptje, amire esküszik. Megmutatom nektek, hogy én hogy csinálom a szegedi technikával a halászlét. A lényeg, hogy szerezzetek egy passzírozót, ha nem akartok egy egész napot izomdurrantással tölteni. :D A halászlé egy elég megosztó étel, de karácsonykor mégis kevés család van, ahol nem kerül az ünnepi asztalra valamelyik verziója. A szegedi halászléhez 3 kg szétbontott pontyot felöntjük 3 liter vízzel, beletesszük a nagyon finomra vágott hagymát, a paradicsomot, a paprikát, a csípős paprikát, hozzáadjuk a füstölt sót, borsozzuk. Felforraljuk, és 25 percig erős lángon főzzük. Amikor a hal kiengedte a zsírját, megszórjuk a leve tetejét 4 evőkanál pirospaprikával és a füstölt paprikával. Szegedi halászlé Amint letelt a 25 perc erős forralás, egy passzírozó segítségével átpasszírozzuk a fazék tartalmát, majd, hogy megbizonyosodjunk, hogy semmiféleképpen nem került bele szálka, még egyszer átszűrhetjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A szegedi halászlé készülhet csak pontyból vagy harcsából, de a legjobb, ha vegyesen pakolod a halakat a főzőedénybe. Akkor az igazi, ha szabad tűzön, bográcsban rotyog, és makói hagymával, szegedi pirospaprikával fűszerezed. A végeredmény a passzírozásnak köszönhetően jó sűrű lesz. Szegedi halászlé Hozzávalók 8 személyre 70 dkg ponty 70 dkg harcsa 1 kg apróhal 3 fej vöröshagyma 3 dkg őrölt nemes pirospaprika 2 dkg só 1 hegyes erős paprika 70 dkg ponty 70 dkg ponty Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 2 óra Elkészítés: A pontyot és a harcsát gondosan tisztítsd meg, mosd meg, bontsd fel, majd a zsigereket és az ikrákat szedd ki. A fejüket és a farkukat vágd le. A hal húsát darabold nagyjából egyenlő szeletekre, sózd be, és felhasználásig tedd a hűtőbe. A bogrács aljára rakd a fejeket, a farkat, az apróhalakat és a csontokat, majd fedd be a karikára vágott hagymával. Öntsd fel két liter vízzel, és kis lángon főzd másfél-két órán át. Utána következik a legmacerásabb rész, a passzírozás.
A halászlé füstösségét otthoni körülmények között egy csepp füstölt paprikával vagy füstölt sóval tudjuk előhívni. Tálalás A tányérokba szedett csodás sűrű lére kerüljön egy-egy pontypatkó. Az asztalon pedig készüljünk fel a csípős ízek kedvelőire is: a frissen szelt házi kenyér mellett legyen hegyes, csípős zöldpaprika, csípős paprikakrém és szárított csípős fűszerpaprika is, így mindenki találhat kedvére való ízesítőt! +1 ötlet: Ha elindulnál felkutatni a valódi szegedi halászlét, ősszel is várnak a legjobb szegedi halászcsárdák. Kezdd hagyományos vonalon a Kiskőrössy vagy az Öreg Kőrössy Halászcsárdában, aztán folytasd újragondolva, a mai kor ízléséhez igazítva az újhullámos Tiszavirág Étteremben vagy a Szálka Loft Dining Halászcsárdában! Egész évben vár Szeged és a szegedi halászlé!
Az igazi szegedi halászlé titka - Echo Tv - YouTube
A Szegedi bográcsos halászlé alapja vöröshagyma, só, bors, szegedi paprika, átpasszírozott halhús, melyet összefőzzünk, és ebbe fogjuk a fűszerezett, felszeletelt halpatkókat megfőzni. Ahhoz, hogy még ízletesebb legyen a halászlevünk, egy kis zöldpaprikát, paradicsomot darabolunk hozzá. Amikor felforrt az alaplevünk, először a halszeleteket, majd a paradicsomot és a paprikát hozzáadjuk és a híres szegedi őrölt paprikával megszórjuk. Az utóbbi műveletet ne vigyük túlzásba, hiszen a túl sok őrölt paprika által keserűvé válhat az ételünk. Megvárjuk, amíg felforr, ekkor megkóstoljuk, és ízlés szerint utóízesítjük. Ezáltal el is készült az igazi Szegedi bográcsos halászlevünk. Hozzávalók 4 személyre: Csontos halhús 1 kg Halfej és farok 60 dkg Zöldpaprika 1 db Paradicsom 1 db Vöröshagyma 20 dkg Só 0, 1 dkg Bors 0, 05 dkg Őrölt paprika 0, 4 dkg Gasztronómiai rendezvények
Oszd meg ismerőseiddel, hogy Ők is rátalálhassanak következő otthonukra, vagy el tudják adni az ingatlanukat. © - Az egyszerűen jó ingatlan hirdetési oldal
Mindkét ház lakóingatlanként van nyilvántartva, ezért kiváló lehetőség összeköltözőknek, nagycsaládosoknak, vállalkozni vágyóknak. A telek területe 1846nm, ezen kapott helyet egy 125nm-es é... 56 500 000 Ft Alapterület: 160 m2 Telekterület: 5490 m2 Szobaszám: 4 Zalaegerszegtől 20 km-re Söjtörön kínálok eladásra egy 1900-as évek elején épült kúria jellegű lakóházat. Tegyen ajánlatot van megoldás. Az ingatlan 5490 nm-es telken hely... 12 800 000 Ft Alapterület: 64 m2 Telekterület: 1037 m2 Szobaszám: 3 Zalaegerszegtől 20 km-re, Söjtör egyik legcsendesebb utcájában kínálom eladásra, ezt a részben felújítandó, száraz, jó adottságokkal rendelkező, 3 szobás, 64 nm nettó, 80 nm bruttó, 1037 nm telken elhelyezkedő családi ingatlant. A kert jelenleg egy letisztult, zöld terü... 5 db Eladó ház Söjtörön - Ingatlannet.hu. 9 900 000 Ft Alapterület: 40 m2 Telekterület: 2181 m2 Szobaszám: 1 Söjtörön kínálok megvételre, csendes utcában, 2181 nm-es telken fekvő, 40 nm alapterületű, bontandó, vagy erősen felújításra szoruló, fagerendás menyezettel ellátott aprócska családi házat.
Zalaegerszegtől 20 km távolságra Söjtör település központjában kínálom megvásárlásra ezt a 170 nm-es polgári stílusú konvektoros fűtésű lakóingatlant. Az épület egyik része régen gyógyszertárként, másik fele pedig lakásként szolgált. Jelenlegi állapotában nem lakható, felújításra szorul. Egyébként a 3, 85 m-es belmagasság és a tágas terek sok lehetőséget rejtenek magukban. Az épület egy 1896 nm-es telken található. A gyógyszertár része, utcafronti bejárattal rendelkezik és 3 helyiségből áll, közel 70 nm a hasznos alapterülete. Söjtör eladó ház pilisszentiván. A lakórészben 2 nagyméretű szobábát, konyhát, fürdőt, külön wc-ét, közlekedőt és egy előszobát találunk ami összesen 100 nm alapterületű. Az épülethez csatlakozik még egy kb. 40 nm-es épületrész, ami külön bejáratú és két helyiségből áll. Referencia szám: HZ014178-SL