Keverd jól össze a clafoutis tésztáját, ami tulajdonképpen nem más, mint egy sűrű palacsintatészta. A képen a Bourbon vaníliás cukorból vannak az apró, fekete vanília-pöttyök a tésztában, amitől még sokkal finomabb lesz a clafoutis! A kicukrozott tepsibe tedd bele a cseresznyéket, és óvatosan öntsd rájuk a tésztát. Tedd be a sütőbe, és kb. 60 perc alatt süsd szép barnára. Egyszerű cseresznyés pite 4. A sütési idővel kapcsolatban lásd a tippeket a recept alatt. A végén szórj még kb. 2 evőkanál (2-2, 5 dkg) cukrot a tetejére, és tedd vissza a sütőbe grill fokozaton 2-3 percre. Ez a lépés kihagyható, de finom karamelles réteg lesz a cseresznyés pite tetején is. Vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit kihűlni. Nagyobb kanállal tányérra tálald, ízlés szerint porcukorral megszórva. A clafoutis-t lehet langyosan, frissen fogyasztani, de hidegen is finom. A clafoutis sütési ideje A tapasztalatom szerint ez a legnagyobb kihívás ebben a receptben, és mivel minden sütő és minden tepsi más és más, még csak percre pontos útmutatást sem lehet adni.
Sőt, eredeti francia receptket követve nem egyszer lett az én clafoutis-m vagy folyós (persze akkor egyszerűen még tovább süti az ember), vagy éppen szinte égett. De olvasd tovább, adok néhány tippet! Az egyik tippem, hogy csak 180 fokon süsd (más receptek írhatnak ennél magasabb hőfokot), és ne légkeveréssel. Sütikhez a légkeverés amúgy sem javasolt. A másik tippem, hogy kb. 45 perc után 5 percenként ellenőrizd. Szúrj a közepébe egy villát, és ha nagyon folyós benne a tészta, akkor még nem sült meg, tedd vissza még 5 percre a sütőbe. Nálunk így egy óra alatt sül meg és készül el, de a te sütődben vagy tepsidben lehet, hogy ±5-10 percre lesz szükség. Cseresznyés-mandulás pite recept | Street Kitchen. Ha esetleg laposabbra készíted, vagyis nagyobb tepsibe vagy tálba teszed ezt a mennyiséget, akkor hamarabb megsül! Karamellizálás a sütés végén Kétségtelenül jól hangzik az opcionális lehetőség, hogy ha van grill fokozat a sütődön, akkor a sütés legvégén szórd meg 1-2 evőkanál cukorral, és 3-4 perc alatt karamellizáld rá a cukrot. Két dolgot érdemes tudni ehhez.
Ha van időd, készíts mellé egy sűrű, főzött krémet, tálald azzal és egy nagy kanál sűrű tejszínnel a tetején. Ha azon nyomban megennétek, egy kevés porcukorral is tökéletes lesz. Egy kevés vaníliás porcukorral a tetején a legfinomabb. Tooga Hozzávalók A tésztához 50 deka liszt 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 mk. só 30 deka porcukor 30 deka hideg vaj felkockázva 2 db tojássárgája 2 ek. tejföl 1 db vaníliarúd kikapart magjai A töltelékhez 1 kiló kimagozott cseresznye 2 nagy ek. gríz 4 ek. cukor 1 mk. só 0. 5 db citrom leve fahéj ízlés szerint 1 ek. vaj 1 ek. vaníliakivonat Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A töltelék hozzávalóit forrald össze, majd lefedve hagyd kihűlni. Az otthon ízei: Cseresznyés pite. A tészta hozzávalóit dolgozd össze, pihentesd egy fél órát a hűtőben, majd felezd el és nyújtsd ki mindkettőt akkorára, amekkora a tepsid. Töltsd meg a hideg töltelékkel, szurkáld meg kissé a tetejét, majd forró sütőben 35 perc alatt süsd készre.
20x30-as tepsihez: Az omlós réteghez: 20 dkg liszt 10 dkg vaj/zsír 5 dkg cukor 1 mk. sütőpor csipet só 1-2 ek. tejföl 5 dkg lekvár 3 cl rum A diós-citromos piskótához: 5 tojás 15 dkg cukor 1 citrom 10 dkg dió 5 dkg morzsa 5 dkg liszt 1 mk. szódabikarbóna/sütőpor A rakományhoz: kb. 50 dkg meggy és/vagy cseresznye tisztán mérve 1 mk. őrölt fahéj és szegfűszeg Az omlós tésztával kezdjük: a lisztet összekeverjük a cukorral, sütőporral, csipet sóval, összemorzsoljuk a vajjal, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy összeálljon. Hűtőben 30 percig pihentetjük, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt halvány aranyszínűre sütjük. Elősütés után azon forrón lekenjük a rummal elkevert lekvárral. Míg az omlós tészta sül, elkészítjük a diós piskótát. 5 tojássárgáját 10 dkg cukorral, a citromhéjjal és a citromlével elkeverünk. 5 tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verünk. Egyszerű cseresznyés pit bull. 10 dkg darált diót, 5 dkg morzsát, 5 dkg lisztet, 1 mk. szódabikarbónát a kikevert tojássárgájához keverünk, majd több részletben hozzáforgatjuk a tojáshabot.
További két pite receptjéért lapozz!
A hosszú és nyugodt téli hónapok során senki nem vetődik erre a vidékre, ez a tél azonban más mint a többi. Váratlanul megjelenik a gazdag Wenthworth-család és lányuk Katherine, hogy nyaralójukban nyugodtan töltsék el a karácsonyi vakációt. Az ünnepre azonban egy, a családot sújtó szörnyű tragédia árnya vetül, mely a fiatal Terry életről alkotott felfogására is nagy hatással van. 30 évvel később Terry-t még mindig kísértik a hajdani szörnyű téli szezon emlékei. Ekkor Terry már rég nem látta apját és Los Angelesben éli a hollywoodi ügynökök eseménydús életét. A múlt angyala teljes film magyarul. Amikor apja meghal, Terry kénytelen visszatérni a helyre, amit mindig szeretett volna elfelejteni és szembenézni apja emlékével, aki sosem tanította meg őt arra, hogy mit is jelent a család valójában. Régi otthonában apja holmija közt Terry talál egy régi, be nem fejezett javításról szóló megrendelést. Terry-nek először esze ágában sincs foglalkozni a megrendeléssel, ám végül úgy dönt, saját maga fogja teljesíteni azt és végre szembenéz a múlttal.
Bővebb információ
Főoldal TV műsor DVD / Blu-ray Filmek Színészek Rendezők Fórumok Képek Díjak (Fallen Angel, 2003) A 9 éves Terry McQueen csendes életet él apjával Maine államban, ahol az apa rendben tartja év közben a nyáron az óceán partjára utazók nyaralóit. A hosszú és nyugodt téli hónapok során senki nem vetődik erre a vidékre, ez a tél azonban más, mint a többi. Váratlanul megjelenik a gazdag Wenthworth-család és lányuk, Katherine, hogy nyaralójukban nyugodtan töltsék el a karácsonyi vakációt. A múlt angyala film. Az ünnepre azonban egy, a családot súlytó szörnyű tragédia árnya vetül, mely a fiatal Terry életről alkotott felfogására is nagy hatással van. 30 évvel később Terry-t még mindig kísértik a hajdani szörnyű téli szezon emlékei. Ekkor Terry már rég nem látta apját, és Los Angelesben éli a hollywoodi ügynökök eseménydús életét. Amikor apja meghal, Terry kénytelen visszatérni a helyre, amit mindig szeretett volna elfelejteni, és szembenézni apja emlékével, aki sosem tanította meg őt arra, hogy mit is jelent a család valójában.