Gyors házi leveles tészta | Nincs többé titok: így készül a házi vajas leveles tészta Ráhajtjuk a két oldalsó fület is. Az alsó, és felső 1/3-ad részét középre hajtjuk. Ezután félbe hajtjuk, és 20 percig pihentetjük. A hajtogatást és a pihentetést még kétszer végezzük el. Mindig figyeljünk oda, hogy alá legyen lisztezve a tészta, mert ragadhat. És már meg is tölthetjük a kedvenc töltelékünkkel az elkészült leveles tésztát. Levels teszta hajtogatasa per. :) Lépés hozzáadása apuci76 és 19 további felhasználó elkészítették ezt a receptet aenima és 16 további felhasznál tervezik elkészíteni nagyika Wed, 2020-04-01 04:07 Lassan teljesen élvezhetetlen az oldal. Úgy kell kihámozni a receptet,, összevissza ugrál, tele reklámmal, tényleg lassan a keresett recept már nem is olvasható. S most még le is szűkült a két oldalon megjelent cukiságtól. Sat, 2020-02-01 03:46 Kedves Szakácsunk! Gratulálunk, a Tiéd lett 2020. 01. 31. legnézettebb receptje! Üdvözlettel, szilvasi4 Fri, 2019-07-05 16:01 Nekem ez így egy kezelhetetlen, nyújthatatlan massza yáltalán nem úgy nézett ki mint a képen.
A dán leveles tészta keményebb, mint a klasszikus leveles tészta. Fontos, hogy a tészta és a margarin állaga megegyezzen. A puha margarin hajlamos "kifolyni" a tésztából, míg a túl kemény "húzza" a tésztát, miközben nem nyomódik össze, azaz nem képez egyenletes vékony réteget, és akár a tésztaréteg szétszakadását is okozhatja. A puha (fent) és a kemény (lent) margarin hatása Az elkészült tésztát megfelelő méretű cipókra osztjuk, max. 10 percig gyúródeszkán pihentetjük tiszta konyharuhával letakarva, hogy a tészta felülete ki ne száradjon. A pihentetett tésztát négyzet alakúra formázzuk, és a közepébe csomagoljuk a húzómargarint. 3×3-as hajtogatás Ezt az eljárást akkor használjuk, ha kisebb pórusú tésztát szeretnénk. A tésztát tésztanyújtó gépen 9-10 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 3 részbe hajtjuk. Ezt követően 90°-kal elfordítjuk, és a nyújtási-hajtogatási eljárást megismételjük. Leveles tészta. A tésztát harmadszor is – utoljára – elfordítjuk 90°-kal, nyújtjuk és 3 részbe hajtjuk. Így 27 rétegű leveles tésztát kapunk (3×3).
A vaj 90%-át a liszt 10%-ával összegyúrjuk, téglalap alakúra formázzuk, és hűtőszekrényben pihentetjük. A vajat húzómargarinnal is helyettesíthetjük. Az előtésztát a fennmaradt anyagokból készítjük el. Először az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, tojássárgájával, cukorral, sóval meggyúrjuk a lisztes tésztarészt. A tejet fokozatosan adjuk a tésztához, míg megfelelő, lágyabb állományú nem lesz. A gyúrást végezhetjük géppel vagy kézzel munkaasztalon, vagy üstben. Ha az előtészta sima, csomótlan, kezd elválni az asztaltól vagy az edény falától, lisztezett munkaasztalon kigömbölyítjük és bevagdossuk. Az előtésztát 30 Cº körüli hőmérsékleten 20-30 percig érleljük. Leveles tészta hajtogatása. Következő művelet a vajas és a lisztes tésztarész összedolgozása. Ezt úgy végezzük, hogy az érett előtésztába beburkoljuk, becsomagoljuk a vajas tésztarészt. A tészta hajtogatását lisztezett fa- vagy márványborítású munkaasztalon végezzük. A tésztát kinyújtjuk 2- 3 cm vastagra. Ügyeljünk arra, hogy a beburkolt vaj ne legyen túl kemény, mert nyújtás közben kiszakítja az érett, lágy előtésztát, amibe beburkoltuk.
Az így kapott hengerből vágjunk 1 cm vastag szeleteket és helyezzük szilikon papíros tepsire. Maximum 35 percig kelesszük, majd 210 C-fokos gőzős sütőben 10-12 percig süssük. Túrós táska készítése Túrótöltelék 125 g túró 25 g cukor (ízlés szerint) 12 g búzadara 1 citrom reszelt héja Az összetevőket egyszerűen gyúrjuk össze. A blundeltésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagra, és vágjuk fel 10*10 cm es négyzetekre. Vízzel kenjük meg a felületét. A kis négyzetek közepére helyezzünk dió nagyságú túrótölteléket, majd a tészta négy sarkát hajtsuk középre. Először két oldalról, majd alulról és felülről. Figyeljünk, hogy ne húzzuk, feszítsük a tésztát. 35 percig kelesszük majd 200 C-fokos gőzős sütőben 15 percig süssük, légkeveréssel. Levels teszta hajtogatasa 3. A videdóben említett sütemények elkészítése megtekinthető: Túrós táska Kakaós csiga
Hozzávalók 60 dkg liszt 1 dkg só 1 cent ecet 50 dkg margarin (lap vagy húzómargarin) és 10 dkg sütőmargarin vagy olaj 4-5 dl víz Tésztabegyúrása: A lisztet az ecetet, sütőmargarint vagy olajat, sóval begyúrjuk, folyamatosan hideg vizet adagolva a tésztához, addig, amíg megfelelő állagú nem lesz. A begyúrt tésztát bucra formázzuk, lisztezett asztalra tesszük, bevagdossuk a tetejét és pihentetjük. A zsiradék becsomagolása és a tészta hajtogatása: Pihentetés után 4 fület lenyújtjuk a tésztáról, és közepébe helyezzük a zsiradékot, és ráhajtjuk a lenyújtott füleket, kézzel ellapítjuk, és lisztezett asztalon téglalap alakúra kinyújtjuk. Hajtogatunk szimplán, duplán. Leveles hajtogatós tészta recept Danadi's Kitchen konyhájából ... | Magyar Őstermelői Termékek. Pihentetés után ismét behajtogatjuk, szimplán, duplán. Felhasználásig letakarva, hűtőszekrényben pihentetjük. A tészta sütése: A készre formázott termékeket sütőlemezre helyezzük és 220 C-on kisütjük. Megjegyzés: Ebből a tésztából készül a krémes lapja is. A gyakorlaton sajtos masnit és tiroli almás résztest készítettünk ebből a tésztából.
Kapcsolódó bejegyzések
Esküvői meghívók, ültető- és menükártyák Készítsük el együtt az egyedi esküvői meghívótokat! A meghívó előrevetíti milyen lesz az a bizonyos Nagy Nap. Nem csak információt hordoz de kifejez Benneteket is. Tökéletes meghívót kell készítenünk, amit büszkén fogtok átadni. Számunkra Ti vagytok a legfontosabbak! A legnagyobb elismerés, amikor az elkészült meghívó megérkezik és írnak nekünk, személyes találkozáskor az Öröm, amit látunk az arcokon. Ezért csináljuk. Először átbeszéljük és megtervezzük a meghívót, ezután ha az elkészült grafika tetszik, akkor próbanyomtatásra küldjük majd személyesen átadjuk, vagy elpostázzuk Nektek. Egyedi esküvői meghívók. Mielőtt döntenétek a kezetekben foghatjátok és csak ezután készítjük el a kért mennyiséget. Választhattok a már elkészített meghívók közül, vagy használhatjátok inspirációként is. Meghívóinkat bármilyen mintával, logóval, grafikai motívummal, vagy esetleg a saját fényképetekkel is kérhetitek. Úgy gondoljuk, és a visszajelzések is ezt bizonyítják, hogy legyen bármilyen vad az elképzelésetek, vagy egyszerű az alapötlet, mindent meg tudunk szerkeszteni és le tudunk gyártani, úgy, hogy a végeredmény profi, és számotokra tökéletes legyen.
Akkor sincsen semmi gond, ha nem jön az ihlet vagy tudjátok magatokról, hogy a fogalmazás nem az erősségetek. Az esküvői meghívók mellett szövegminták, illetve idézetek is elérhetőek a honlapunkon. Humoros, hagyományos, költői vagy komoly is lehet a meghívó szöveg, attól függ, hogy melyiket érzitek magatokhoz közel. Végül már csak ki kell egészíteni a megfelelő adatokkal. Helyszínek, nevek, dátumok, a legfontosabb információk, amiknek nem szabad lemaradni a szövegből, mind kerüljenek bele. Ebben a sablon szöveg is a segítségetekre van. Sokan készítenek külön meghívót azoknak, akik a szertartásra hivatalosak és azoknak is, akik a lagzira is meg vannak hívva, ez is fontos szempont. Az esküvői meghívóitokat online össze tudjátok állítani, a látványterv alapján pedig eldönteni, hogy minden megfelelő-e. Az elkészítést bízzátok ránk és várjátok meg, amíg frissen, ropogósan megérkeznek hozzátok! Az egyszerű módja a stílusos meghívóknak: esküvői meghívó megtervezése online!