Mióta először meghirdették az Ország Tortája versenyt, 4 alkalommal nyert a Zila Kávéház. 2007-ben a Madártejtortával, (ami szintén Zila formában készült), 2008-ban a Szatmári Szilvatortával, és a 2009-es Pándi meggytorta is az ő nevükhöz fűződik. 2012-ben azonban nem indultak el a versenyen. Egy évvel később viszont a Kecskeméti barackos kölestortával újra indultak, és meg is nyerték a versenyt. A torta különlegességét nem csak a Zila Tortaforma technológiája adja, hanem az is, hogy a torta hozzávalói külön kérésre kerültek bele a tortába, így a Hungaricumnak számító kecskeméti barack, és a köles is. Mindkettőnek régre nyúló története van a magyar gasztronómiában. Hozzávalók: Köles alapfőzethez valók: 29 dkg hántolt köles 26 dkg cukor 0, 5 dkg só 6 dkg vaj 1, 1 dl tej 1 db vanília rúd kikapart belseje 1 db citrom reszelt héja A hántolt kölest alaposan megmossuk forró vízzel, majd folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük a tejjel, a sóval és a vanília rúd kikapart belsejével. Kecskeméti barackos Kölestorta 2011 - Látványcukrászat, Látványcukrászda, cukrászat, sütöde, süteménykisázllítás, házhozszállítás. Amint puhára főtt, levesszük a gázról, és hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a reszelt citromhéjat.
15 dkg felvert tejszínhab 10 dkg lefőzött zselatin (vagy 5 dkg lapzselatin) A Zila szilikon tortaformába belehelyezzünk egy fém tortakarikát, és lefújjuk formaleválasztóval, vagy vékonyan lekenjük olvasztott vajjal, és fém tálcára helyezzük. A félretett, langyosra hűtött kölesalaphoz habverővel hozzákeverjük a darabolt sárgabarack konzervet, a sárgabarack-koncentrátumot, végül a felvert tejszínnel lazítjuk, és hozzáadjuk a forró zselatint. A bekevert krém állaga akkor lesz optimális, ha kissé lágy, majdnem folyós, így könnyen felveszi majd a szilikonforma mintáját. A bekevert krémet beletöltjük az előkészített tortaformába. Fontos, hogy itt ügyeljünk a tömörítésre! A legbiztosabb módszer, ha az asztalhoz ütögetjük. Kecskemet barackos kölestorta . Ráhelyezzük a tetejére a kihűlt kölespiskótát. A tortát 4 órára a mélyhűtőbe tesszük, majd ha megdermedt, leválasztjuk róla a szilikon formát. Sárgabarack öntet: 23 dkg sárgabarack 7 dkg cukor 0, 45 dkg pektin (vagy befőzőcukorral helyettesíthetjük) Az öntet elkészítése: Ha szezonja van, használhatunk friss barackot is, ha nincs, akkor fagyasztottat.
180 fokos előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre. Majd fordítsuk rácsra, és azonnal vágjuk ki a sütőkarikából. A félretett és langyosra lehűtött 50 dkg kölesalaphoz habverővel keverjük hozzá a 10 dkg darabolt sárgabarackkonzervet, az 5 dkg sárgabarack-koncentrátumot, majd lazítsuk 15 dkg felvert tejszínhabbal, és keverjük hozzá a 10 dkg forró zselatint. A bekevert krém állaga akkor optimális, ha kissé lágy, majdnem folyós. A tészta köré helyezzünk tortakeretet, a bekevert krémet töltsük a tésztára. Kecskeméti barackos kölestorta | Vidék Íze. A tortát tegyük 4 órára a mélyhűtőbe, majd ha megdermedt, válaszuk le róla a keretet. Az öntethez szezonálisan használhatunk friss, illetve fagyasztott sárgabarackot. A gyümölcsöt turmixoljuk le, majd folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukorban elkevert pektint, és folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra. Tortába töltés előtt hűtsük vissza, majd mehet a torta tetejére. Díszítsük csokoládélapból kivágott háromszöggel és felezett sárgabarack konzervvel.
A krémet beleöntjük, amit tömörítünk; ez nem jelent mást, mint hogy a forma alját néhányszor az asztalhoz ütögetjük. A kihűlt kölespiskótát a tetejére illesztjük, és letakarva éjszakára hűtőszekrénybe tesszük — ha sietünk vele, 2 órára mélyhűtőbe is tehetjük. 6. Másnap a tortaformából tálra borítjuk, a tortakarikát is, a szilikonos formát is leemeljük róla. A sűrűn folyós baracköntetet a speciális formának köszönhetően a krémben kialakult mélyedésekbe töltjük. 7. A csokoládét fölolvasztjuk, egy zsírpapíron vékonyra, téglalap alakúra elkenjük, azután kis háromszögre vágjuk, és dermedni hagyjuk. Kecskeméti sárgabarackos kölestorta (országtorta) Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A befőttet lecsöpögtetjük, és úgy rakjuk a tortaszeletekre, hogy 1-1 csoki háromszöget bújtatunk alájuk, de az is jó, ha ezeket a baracknak támasztjuk. A barackokat készen kapható színtelen zselével is lekenhetjük, így a torta tovább eláll. Forró vízbe mártott késsel, a jelölés mentén szeletekre vágjuk. 12 nagy szelet Elkészítési idő: 3 óra + dermesztés Egy szelet: 513 kcal • fehérje: 23, 3 gramm • zsír: 16, 8 gramm • szénhidrát: 67, 0 gramm • rost: 4, 8 gramm • koleszterin: 76 milligramm
180 C-fokos előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt süssük készre. Majd fordítsuk rácsra és azonnal vágjuk ki a sütőkarikából. Betöltés: A Zila tortaformába helyezzük bele a tortakarikát, és fújjuk ki formaleválasztóval. A félretett és lehűtött 500 g kölesalaphoz, habverővel keverjük hozzá a 100 g darabolt sárgabarack konzervet, az 50 g sárgabarack koncentrátumot, majd lazítsuk 150 g felvert tejszínhabbal és keverjük hozzá a 100 g forró zselatint. (Lefőzőtt zselatin elkészítése: 1 liter forrásban lévő vízhez 160 g zselatin por arányában). A bekevert krémet töltsük az előkészített tortaformába. Ekkor fontos, hogy ügyeljünk a tömörítésre. Legbiztosabb módszer, ha kissé az asztalhoz ütögetjük. Helyezzük a tetejére a kihűlt kölespiskótát. A tortát tegyük egy éjszakára mélyhűtőbe majd, ha keményre fagyott válaszuk le róla a szilikonformát. Kikészítés: A torta üregeibe töltsük be a házi sárgabaracköntetet. Díszítsük csokoládé lapból kivágott háromszöggel, és felezett sárgabarack konzervvel, amit a hosszabb eltarthatóság érdekében lekezelhetünk hideg zselével.
Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 3 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
Így létrehozott egy édességet, amely amellett, hogy a magyar hagyományokat táplálja, még az egészségesség felé támasztott egyre nagyobb igénynek is megfelel. Ez manapság különösen fontos. Az elkészítésre vállalkozóknak igyekszünk segítséget nyújtani azáltal, hogy mind a szakma, mind pedig az érdeklődők számára alkalmazható videót készítettünk. Egy technológiai bemutató videót, ahol az elkészítést mutatja be Zila László és Farkas Vilmos, a Zila Kávéház cukrásza, lépésről-lépésre Buza Sándor, és a csapata segítségével.