Mesébe illő környezet, különleges hangulat, francia desszertek. Mind adottak ahhoz, hogy aki ma Budapesten a francia cukrászattal szeretne élményszerű keretek között megismerkedni, ne is keressen tovább. Kell azonban valami plusz, jobban mondva valaki, akitől ez a hely valóban egyedivé és hitelessé válik, aki szívét lelkét beleadva kalauzolja tanulóit a francia kenyerek, tarte-ok, macaronok világában. A L'École de Grande Pâtisserie tulajdonosával, Chauvin-Némethy Nerivel beszélgettünk. Fotó: Workshop Studio Honnan indult a Francia Cukrász Iskola története? Gyerekkorom egy részét külföldön töltöttem, internátusban laktam, szociológia-művészettörténet szakos lányiskolába jártam, viszont szerencsémre a mindennapokban betekinthettem a francia cukrászatba. Szak Cukrász - Az iskolák listája - az iskolák legnagyobb adatbázisa. Míg az internátusban lakó gyerekek hétvégente hazamentek, én bent maradtam a francia házvezetőnővel, aki folyamatosan finom hagyományos péksüteményeket és desszerteket készített. A vonzalom a francia gasztronómia iránt innen indult. Ebből a vonzalomból egyenes út vezetett az oktatáshoz?
Tavaly év végén átnéztem az elmúlt évek órarendjeit és a jelentkezőket. Sokan járnak vissza hozzánk. Pontosan 60 százalékban "törzstanulóink" vannak. A családoddal már évek óta Magyarországon éltek. Hozzájuk mennyire áll közel a francia cukrászat? A nagylányom Audrey nagyon ügyes, szeret sütni-főzni, sőt saját blog oldala van ahol a receptjeit leírja és a képanyagokat is saját maga fotózza. Kisfiam Henry, a kezdetektől jelen volt a workshopokon, imádja a macaront, a krémeket, szinte mindent szeret készíteni, díszíteni. Férjem Bertrand Pierre francia, istenien főz! Én inkább sütök. Korábban együtt is tartottunk workshopokat, segített mindenben, a kezdetek kezdetén pl. a sajt-chutney-bor tematikát ő vezette. Ha egyet kellene választanod, mi lenne az, amit te a legjobban szeretsz készíteni? Nagy kedvencem a pâte à choux, minden desszertet szeretek aminek ez a tészta az alapja. Cukrász iskola budapest video. Innen kaptam a becenevemet, Madame Choux. Fotó: Workshop Studio
Cookie beállításokkal kapcsolatos tájékoztatás A 2007 Kapos Felnőttképző Központ Kft. weboldala cookie-kat (sütiket) használ a weboldal működtetése, a felhasználói élmény növelése, a weboldalon végzett tevékenység nyomon követése, valamint releváns ajánlatok megjelenítése érdekében. Süti beállítások Adatvédelmi tájékoztató Az alábbiakban szabályozhatja a sütiket: Funkcionális, elengedhetetlen Statisztika Közösségi média és marketing Funkcionális sütik Ezek a cookie-k növelik az oldal funkcionalitását azáltal, hogy néhány információt tárolnak az Ön beállításairól. Francia Cukrász Iskola Budapest – Mentes Klub. Ilyen például a weboldalon kitöltött adatok megőrzése. Statisztikai sütik Ezek a cookie-k segítenek bennünket abban, hogy értékeljük weboldalunk teljesítményét, fejlesszük a tapasztalatok alapján az Ön felhasználói élményét. Közösségi média és marketing sütik Az Ön böngészési szokásaira, érdeklődési körére vonatkozó adatokat gyűjtő - jellemzően harmadik féltől származó – sütik, amelyek a személyre szabott reklámok megjelenítését teszik lehetővé.
Oktatni, gyerekekkel foglalkozni és másoknak segíteni mindig is nagyon szerettem. Emlékszem, hogy 7 évesen, nyáron a nagymamám kertjében tanítottam a fiatalabb szomszéd gyerekeket írni és számolni egy kis tábla és pár kréta segítségével. Jó pár évvel később, 19 évesen felvettek a tanárképzőbe, de az élet mást tervezett nekem. Nem kezdtem el az iskolát, hanem megalapítottam a La Nerella márkát, innentől 17 éven át divattervezéssel foglalkoztam. A cukrászat és a sütés hobbiként végigkísért, de valahogy csak a harmincas éveim végén éreztem, hogy váltani szeretnék. Ezt az érzést egy komoly, megfontolt döntés követte. Cukrász iskola budapest 2019. Tudtam, hogy a cukrászatnak melyik az a része, amivel nem szeretnék foglalkozni, amivel elveszíteném azt a szenvedélyt, amit ez számomra jelent. Egy saját cukrászda adminisztrációs teendői, a napi megrendelések, beszállítókkal egyeztetések és az ezredik ugyanolyan desszert elkészítése nem az én világom. Részben ezt is megtapasztaltam, ugyanis férjemmel az Audrey & Henry vállalkozásunk keretén belül rendezvényekre, esküvőkre szállítottunk kézműves francia desszerteket.
A váltás az oktatás irányába tudatos volt. Egyre többen ismertek minket, sok felkérést kaptunk, szállodáktól és ismerősöktől, így megalapítottuk a L'École de Grande Pâtisserie, Francia Cukrász Iskolát. Mire számíthat, aki hozzátok jelentkezik egy workshopra vagy magánórára? Élményre, jó hangulatra és biztos tudásra. A csoportos workshopok tematikáit én állítom össze, természetesen a tanulóim visszajelzéseit figyelembe véve. A magánórán a jelentkező választja ki a tematikát és a dátumot. Folyamatos magánórás képzést is vállalok, itt egy több hetes órarendet kap tőlem a tanuló, melyet az előzetesen egyeztetett tudásszintjéhez igazítok. Cukrász | Kövessi Erzsébet Baptista Technikum, Szakképző Iskola, Gimnázium, Szakiskola és Általános Iskola. A legkedveltebb csoportos eseményeink a leveles tészta és a macaron, de nagy sikernek örvendenek például a francia kenyerek, nem beszélve a több napos felnőtt- és gyerek táborokról. Tavaly nyáron Bató Dóri barátnőmmel közösen megalapítottuk a Workshop Studio -t, ahol a cukrászaton túl elindult egy kreatív DIY vonal is, melynek Dóri a lelke. A kreatív irányvonalra egyre nagyobb igény lett az elmúlt időszakban, így a kézműves workshopok iránt érdeklődők is igazi különlegességeket találnak kínálatunkban: beton dekorációk, papírvirágok és sok egyéb téma teszi teljessé a programajánlónkat.
HOGYAN JELENTKEZHETSZ? A 2022. szeptemberben kezdődő évfolyamra a jelentkezési lap kitöltésével lehet regisztrálni. A helyekre a jelentkezéseket a beérkezett űrlapok sorrendjében bíráljuk el. Sikeres elbírálás esetén értesítünk a beiratkozás menetéről. Regisztrációd a képzésre akkor lesz érvényes, amikor a képzési díj megfizetésre került. A KÉPZÉS KEZDETE 2022. szeptember 09. KÉPZÉS HELYSZÍNE A képzés címe: 1088 Budapest, Bródy Sándor u. 44. illetve külső gyakorlati helyszín MIT KELL TUDNOD A FELVÉTELHEZ? Cukrász iskola budapest film. Az előzetes tanulmányok a vizsgákon nem kerülnek beszámításra. A jelentkezésnek nem feltétele de előnye az angol nyelvtudás, ezzel is segítve a későbbi külföldi munkavállalási lehetőséget. A jól teljesítő diákok számára igény esetén hazai és külföldi állásközvetítő szolgáltatást is nyújtunk.
A CIE tanúsítvány birtokában leteheted a Cukrászsegéd részszakma állami vizsgát is. Ennek birtokában megfelelsz a kormány által előírt új szakmai követelményeknek és bármilyen vendéglátóipati egységben dolgozhatsz illetve saját vállalkozásodat is üzemeltetheted. Puff pastry, invert puff pastry Briós Pâte brisée, Pâte sablée, Pâte sucrée Choux paste, choux with craquelin, éclairs, chouquettes Mille feuille, tropézienne, pithiviers Kandírozott gyümölcsök. Gyümölcs paték. Kemény és lágy karamell, karamell szósz. Csokoládé – étcsokoládé Csokoládé – tej-, fehér- és ruby csokoládé Torták – alapok Torták – dekoráció Elődesszertek & petit fours Tányérdesszertek MENNYIBE KERÜL A KÉPZÉS? Az akkreditált képzés díja 700. 000 Ft, részletfizetési lehetőség egyéni elbírálás alapján lehetséges. A díj tartalmazza az iskola tanárai által összeállított oktatási anyagot és a képzés során használt alapanyagokat is. A gyakorlati órákhoz szükséges felszerelést egyénileg kell beszerezni (szakácskabát, késkészlet, sapka, szakács nadrág, konyharuha, fehér kötény, konyhai csúszásgátlós zárt cipő).