A tojásos nokedli – vagy éttermi kínálatban tojásos galuska – nemzeti ételünknek számít. Elmaradhatatlan kísérője a tavasz első friss zöldsége, a fejes saláta. A tökéletes nokedli titka a jó minőségű alapanyagokban rejlik. Az elkészítése olyan egyszerű, hogy kezdők is bátran nekifoghatnak. A jó házi galuska vagy nokedli, se nem lágy, se nem kemény, hanem könnyen szaggatható. Nem érdemes spórolni a tojással sem! Egykor ugyan a költségtakarékosság jegyében 50 dkg lisztre mindössze 1 tojást számoltak, de könnyebb, légiesebb eredményt kapunk, ha megnöveljük a tojások számát, amelynek persze a minősége döntő hatással van a végeredményre. Ha csak lehet, érdemes szabadon tartott tyúkok tojásait használni. Regenoros tojásos nokedli noodles. A kereskedelmi forgalomban kapható mélyhűtött vagy előhűtött galuskák meg sem közelítik a házi készítésűt… Mint minden kiváló étel, a tojásos nokedli lényege is az egyszerűségében rejlik, épp ezért aztán sokféle változata létezik – szinte ahány ház, annyiféle tojásos nokedli. Van, aki a tésztát 1-2 teáskanál tejföllel gazdagítja, hogy még könnyebb legyen a végeredmény, mások 1 vagy 2 tojást tesznek csupán a tésztába, de akadnak, akik pirított szalonnakockát is adagolnak a nokedlire kerülő tojáshoz.
Egy egész tojást, egynek a sárgáját vízzel összekeverem (kb. 4 decivel), ne tegyük bele az összeset amíg a tészta állaga nem alakul ki. Sózom, majd belekeverem a lisztet. Nem túl kemény masszává keverjük, de nem szabad alaposan kidolgozni. Nagyobb fazékban vizet forralok, megsózom, és nokedliszaggatóról vagy vizes deszkáról a lobogva forró vízbe szaggatom. Időnként megkavarom, hogy össze ne ragadjon. Amikor a víz tetejére feljön, már jó is, akkor szűrővel kiszedem, lecsepegtetem és az olajjal együtt nagy serpenyőbe teszem, megkeverem. Nagy mennyiség estén érdemes több részletben szaggatni, főzni, mert ha túl sokáig ázik a vízben, az nem tesz jót a tésztának. A félretett tojásokat sóval és borssal felverjük. Tojásos nokedli – receptjeink.hu. A serpenyőt tűzre tesszük és kevergetve felforrósítjuk a galuskát, majd a tojásokat ráöntjük. Többször forgassuk át, hogy a tojás a galuskára és ne a serpenyő aljára süljön rá. Az ízlésünk szerinti állagúra süssük. Fejes salátával igazi tavaszköszöntő étek, de köretnek is ajánlom.
Mennyiség negyed adag (1 főnek)fél adag (2 főnek)dupla adag (8 főre)tripla adag (12 főre) Előkészítés 5 perc Sütés/főzés 15 perc Összesen 20 perc A tésztához 40 dkg liszt 2 db tojás dl víz vagy kicsit kevesebb, amennyit a liszt felvesz 1 kk só Rávaló tojás 4 ek olaj 1 A legnagyobb fazékban vizet forralok, 2 kk sóval. A lisztet tálba szitálom, elkeverem benne a sót, és egy kis mélyedést csinálok a közepébe. Ide ütöm bele a tojásokat, és egy kis vizet. Középről kiindulva apránként keverek hozzá lisztet és a többi vizet, hogy csomómentesre tudjam keverni. 2 Egy nagyobb serpenyőbe öntöm az olajat. Palacsinta spenótos túrókrémmel. A tésztát 3-4 adagban a forró vízbe szaggatom. Amint feljött a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedem és a serpenyőbe öntöm. 3 A 4 db tojást egy tálkában sózom, és elkeverem simára. A serpenyőben lévő nokedlit felforrósítom, és beleöntöm a tojást. Ízlés szerinti állagúra pirítom. Savanyúsággal, friss salátával tálalom. Ingredients A tésztához Directions 1 A legnagyobb fazékban vizet forralok, 2 kk sóval.
Még a legfinnyásabb ínyencek is szeretik a gyorsan elkészíthető tojásos nokedlit. Egyszerűen finom, akár önálló ételként, akár köretként fogyasztjuk. Igaz, hogy a ragacsos tésztát nem könnyű eltávolítani az eszközökről, ezzel együtt azonban, kb. fél óra alatt elkészíthető az ebéd. Hozzávalók: – nokedli: 60 dkg liszt, 4-5 dl víz, 1 tojás, 2 csipet só, – a tetejére: 5-6 tojás, kevés zsíradék. Regenoros tojásos nokedli receptek. Elkészítése: Forrásban lévő, sós vízbe a jól kikevert nokedli tésztát beleszaggatjuk. Miután a nokedli víz felszínére emelkedett, leszűrjük, majd a zsíradékon felforrósítjuk. A felvert tojásokat ráöntjük és addig keverjük, amíg a tojás a nokedlire lágyan rásül. Ha módunkban áll, fejes salátával tálaljuk, de bármilyen savanyúsággal kellemes ízharmóniát érhetünk el. Hozzászólás Powered by Facebook Comments
Savanyúsággal, friss salátával tálalom. Tojásos nokedli
És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. Tojásos nokedli recept | Gasztrostúdió.hu. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. 13 káprázatos torta húsvétra, ami az ünnepi asztal dísze lesz! MME A húsvéti sonka, torma, tojás mellett a sós és édes desszerteknek is komoly szerep jut húsvétkor. A sok kevert vagy krémes sütemény, pogácsa és sós rúd között jó, ha van egy zászlóshajó, egy igazán mutatós, finom és ünnepélyes torta is az asztalon. Most mutatunk 13 igazán káprázatos darabot, amelyek között van csokis, gyümölcsös, krémes és habos, de glutén- és cukormentes darab is - válogassatok! Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után.