Állatkísérletekkel bizonyították, hogy az alkoholmentes sör is csökkenti a vér koleszterinszintjét. Antioxidánsok és gyökfogók A táplálkozástudósok korábban a zsírok és a koleszterintartalmú ételek élvezetének mérséklését javasolták. Újabban azt ajánlják, hogy inkább olyan élelmiszereket fogyasszunk, amelyek antioxidánsokban gazdagok, és a szabad gyökök inaktiválása következtében az infarktus és a rákos megbetegedések kockázatát csökkentik. Mi az alkoholtartalmú sör előnye és káros hatása?. A sörök jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaznak. Ide sorolhatók a fenolsavak, a malátaaszalás és a komlóforralás során keletkező melanoidinek, egyes maláta és élesztőeredetű vitaminok, valamint a komló bioaktív polifenoljai. Az újabb kutatások középpontjában a polifenolok és egyéb komlóalkotók állnak. Ezek élettani hatásai a következők: Antikarcinogén hatás: A fenolsavak rákkeltő vegyületek DNS-károsító hatását gátolják. A humulon és quercetin a rákos sejtek szaporodását, míg a xantohumol és izoxantohumol a sejtkárosító enzimek szintézisét akadályozzák.
Sokan tartják azt a sörről, hogy hizlal. A következő táblázat néhány ital energiatartalmát, fehérje-, zsír- és szénhidráttartamát tűnteti fel 1 dl italra vonatkoztatva. 1. táblázat Ital ( 1 dl) Energiatartalom (kJ) Fehérje (g) Zsír (g) Szénhidrát (g) Almalé 180 0, 04 10 Coca-Cola 10, 8 Tej 252 3, 4 2, 8 5, 3 Pezsgő 294 17, 5 Sör 160 0, 03 9 Szőlőlé 273 0, 06 0, 05 15, 1 Tokaji aszú 945 0, 3 0, 2 55, 1 Forrás: Bíró: Tápanyagtáblázat. 1999. Adag sör magas vérnyomás esetén A sör hatása a vérnyomásra. A táblázat adataiból kitűnik, hogy a sör sem energia-, sem zsírtartalmát illetően nincs az élvonalban, tehát az igazi sörfogyasztóként ábrázolt, nagy hasú, kövér emberek súlyfeleslegét nem a sör energiatartalma okozza. Vitathatatlan azonban, hogy a sörben található szén-dioxid és alkohol a gyomornedvek elválasztását fokozza, ezzel éhségérzetet teremt, ám mértékletes sörfogyasztás mellett az elhízás esélye elhanyagolható. Sokak számára ismert, hogy a sör nyugtató, stresszoldó hatású, hogy könnyen emészthető szénhidrátjai, fehérjéi révén méltán megérdemli a "folyékony kenyér" elnevezést, segít átvészelni a tavaszi vitaminhiányos időszakot, a hajat fényessé varázsolja, a bőrt regenerálja, csodát tesz a szobanövényekkel – és így tovább.
19. 04:39 Hasznos számodra ez a válasz? 5/5 A kérdező kommentje: Köszönöm a válaszokat, lányok! Kapcsolódó kérdések:
A malátasör is népszerű alternatívája az alkoholos söritalnak. A malátasör csak 0, 5% alkoholt tartalmaz, mivel a termeléskor megállítják az erjedési folyamatot. A malátasört nem ajánlott gyerekeknek kínálni, mivel a kiskorúakat hozzá lehet szoktatni a sör ízéhez. A sör az alkoholizmus előszobája A hagyományos sör viszonylag alacsony alkoholtartalma ellenére nagyon függővé tehet. Aki minden este iszik egy sört, már veszélybe kerülhet, mint alkoholista. A rendszeres fogyasztás nem feltűnő, különösen a társadalmilag elismert sörtartalmú italok esetében. Ezért az alkoholizmust gyakran későn, vagy egyáltalán nem ismerik fel. Ebben a tekintetben a sör különleges egészségi kockázatot jelent. Mivel az izzadás megfosztja a szervezetet a folyadékoktól és ásványi anyagoktól, a sör magas víztartalma nemcsak szomjúságoltó, hanem fontos tápanyag-, ásványianyag-, valamint vitaminszállító is. A sör a sportolás során stimulálja a tüdő aktivitását, így az oxigén jobban felszívódik a szervezetben. A sör azonban nem helyettesítheti a vizet.