Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. Rádobjuk a darált húst, és lepirítjuk. Sózzuk, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, borsot és bazsalikomot teszünk hozzá. (Én szoktam cukrot is beletenni, mert édesen szeretjük. ) Hagyjuk, hogy a hús megpuhuljon (hamar kész van), és minden felesleges nedvesség elpárologjon az ételből. Fontos, hogy a ragu a végére sűrű legyen, ne pedig híg lében ússzanak a husik. 🙂 Lehet hozzáadni ketchupot (én teszek bele mindig). Húzzuk le a tűzről, picit hagyjuk hűlni, majd tegyük rá a burgonyapüré tetejére. Élesztős krumpli-lángos recept | Finom receptek. Szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, karikázzunk rá paradicsomot, és toljuk be 200 fokra a sütőbe. Addig süssük, amíg a sajt szépen rá nem olvad. (Amikor kisült, szárított petrezselyemmel szórtam meg, de ha van friss bazsalikom leveled, azzal is díszítheted. ) Innentől pedig türelemre van szükség. Ugyanis meg kell várni, hogy kihűljön. Sőt, tovább megyek, ez az az étel, amit akár előző nap is elkészíthetsz, mert könnyebb lesz szeletelni.
Elkészítése: A meghámozott, kockára vágott burgonyát megfőzzük, összetörjük és kihűtjük. A tésztát kézzel is dagaszthatjuk, de kenyérsütőgépet is bevethetünk. Amennyiben kézzel dolgozunk, langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk a cukorral, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Ha kenyérsütővel dagasztunk, alulra beletesszük a tejet és a krumplit, rá a lisztet úgy, hogy a nedves hozzávalókat ellepje, közepébe egy kis mélyedésbe az élesztőt, sarkokba a cukrot és a sót. Dagasztóprogramot választunk. Ha a dagasztás kész, a tésztát lisztezett deszkán 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, és 12 egyenlő darabra vágjuk. Felforrósított olajban, kissé kézzel még megnyújtva mindkét felét pirosra sütjük. Tetejét tejföllel, sajttal, fokhagymával, lilahagymával, ketchuppal, lekvárral vagy ízlésünk szerint bármivel megrakhatjuk. Tipp: Mindenképpen hűtsük ki a krumplit, mielőtt a tésztához adjuk, mert ellenkező esetben túlkelhet, és nem lesz finom a tészta!