80 Celsius-fokos sütőben 56 fokos maghőmérsékletig készítjük, majd mehet a melegen tartó Hold-O-Matba. A vadon termő mogyoró kemény héját megtörjük, majd megpirítjuk, és a belső, vékony héját is leszedjük róla. Ezután felvágjuk apróra, hogy ebbe forgathassuk majd bele a húst. A salátához egy tálba tesszük a gyermekláncfű (pitypang) levelét és virágát, a százszorszépet, a szedret, a bodzabogyót és a kökényt. Ez utóbbi akkor a legfinomabb, ha a bogyót megcsípi a fagy. Most idén erre még nem került sor, így a fagyasztóval ezt a hatást mi is el tudjuk érni, ezzel a savanykás íze legyengül. VirtuArtNet - Z. Szabó Zoltán - Életrajz. A tálban mindezt dióolajjal összeforgatjuk. A sült almához először barnacukrot, vagy nyírfacukrot (xilitet), karamellizálunk, majd erre locsoljuk a madárberkenye-pálinkát, rádobjuk a cikkelyekre vágott vadalmát, és a sütőben készre sütjük. Tálaláskor a szarvasgerincet beleforgatjuk a pirított, tört vadmogyoróba, felszeleteljük, majd mellé halmozzuk a vadbogyós pitypangsalátát, és jó pár karamellizált, sült vadalmát is teszünk a tányérra.
Az előzőt Vivaldi: Négy évszak című zenéje fémjelzi, és a két, látszólag ellentétes világ zenei összekötését XVIII. századi forrásokra és magyar népzenei forrásokra támaszkodva Ökrös Csaba zenéje oldotta meg. 2011 karácsonyán volt a bemutatója Móricz Zsigmond: Égi madár című regénye tévéfilmváltozatának (rendező: Vitézy László), melynek zenéjét írta és szerkesztette. 2011 áprilisában a finnországi Sibelius Egyetemtől kapott meghívást mint zeneszerző és előadó. Jahni László és Erhardt Zoltán inspirációs receptjei: amit a természet adott. A magyar népzene széles repertoárjából választott darabok, valamint Kodály és Bartók szerzeményei mellett általa írt komolyzenei darabok is megszólaltak. A Focus on Folk című koncertet Hollókői Huba szervezte, a fellépő kamarazenekar finn és magyar zenészekből állt. 2012 karácsonyán újabb filmet mutatott be a Magyar Televízió. Móricz Zsigmond: Pillangó című regényéből készült TV-filmnek volt a zeneszerzője, hegedűse. (rendező: Vitézy László). 2013 februárjában a FORTE TÁRSULAT mutatja be Kristóf Ágota: A nagy füzet c. regényének adaptációját a Szkéné Színházban.
Hálával tartozom annak a sok-sok muzsikusnak, akikkel közvetlenül vagy közvetve kapcsolatba kerültem, hiszen az ő muzsikájuk tett engem a magyar nép zenészévé. Köszönöm Mindnyájuknak! Életrajz Ökrös Csaba 1960. június 17-én született Szolnokon. Az általános iskolát ének-zene szakon kezdte el Jászberényben, kilenc éves korában kezdett hegedülni. A népzenével 1976 óta foglalkozik, akkor kezdte a hangszeres népzene gyűjtését is Kallós Zoltán segítségével és irányításával Erdélyben. Ugyanebben az évben került a sátoraljaújhelyi Hegyalja Néptáncegyüttes zenekarába, ahol tapasztalt zenészektől leshette el a zenekarvezetés fortélyát. Az érettségi után felvételt nyert ez egri Ho Si Minh Tanárképző Főiskola ének-zene - történelem szakára. Másfél év tanulmányok után azonban a bostoni MIT Egyetemre hívták hegedű és a magyar népzene oktatására. Erhardt zoltán életrajz wikipédia. Két nyarat töltött ott, de hazajövetele után a főiskolát már nem folytatta, mert a Bartók Néptáncegyüttesbe hívták hegedűsnek, ahol tíz évet töltött. Közben Tímár Sándor, az Állami Népi Együttes akkori vezetője is felkérte, hogy vegyen részt az együttes munkájában és ezt örömmel elfogadta.