Finom, puha és sokáig fogyasztható pogácsa. Azért másként, mert a Horváth Ilona szakácskönyvében két fajta tejfölös pogácsarecept található. Mivel Nagynéném szokott sütni ilyen pogácsát, így tudtam, hogy ez a finom és puha, így nem a sima tejfölös pogácsát készítettem el, hanem a másként változatát 🙂 Rögtön dupla adaggal sütöttem, de itt a hozzávalókban az eredeti mennyiséget adom meg. Meg lehet szórni sajttal, magokkal és most simán hagytam, de következőleg megszórom ezzel-azzal 🙂 és több sót is teszek bele 😛 Íme a recept: Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2 tojássárgája (fehérje mehet a fagyasztóba) 3 dkg élesztő 2 dl tejföl (kb. mennyiség) 1 dl langyos tej 1 kiskanál cukor 1/2 evőkanál só Elkészítés: Először az élesztőt készítsük elő, hogy legyen ideje "futni". Egy kis tálba morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, majd ráöntjük a langyos tejet. Szobahőmérsékleten hagyjuk felfutni. Sajtos rudacskák recept. Közben a lisztet a sóval elkeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. A megkelt élesztőt beleöntjük, összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, szintén elkeverjük, majd több részletben hozzágyúrjuk a tejfölt.
Az überkedvenc, mely mindig elfogy még langyosan. Hozzávalók: fél kg liszt 25 dkg vaj 2 tojássárgája 3 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 dl tej 1 dkg cukor só reszelt sajt a tetejére Az élesztőt felfuttatom a langyos, cukros tejben. Kemencetűz: Tejfölös pogácsa. A vajat összemorzsolom a liszttel, hozzáadom az élesztőt és a többi hozzávalót, összegyúrom, majd letakarva, fél órát pihentetem. Kinyújtom és háromba hajtom, 20 percig pihentetem, majd még háromszor megismétlem a hajtogatást és 20 perces pihentetést. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra kinyújtom, tetejét berácsozom, kiszaggatom, megszórom a tetejét reszelt sajttal, sütőpapíros tepsire helyezem és 10-12 percig pihentetem, hogy sülés közben ne dőljenek el a pogácsák. 170 Celsius-fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Horváth Ilona recept.
Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Réteges tepertős pogácsa. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
F. Horváth Ilona: Túrós ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft. ) - Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Egy jó szakácskönyvet onnan lehet felismerni, hogy minden alkalomra - legyen az többfogásos ünnepi ebéd, váratlan vendég vagy hétköznapi vacsora - használható recepteket ajánl. Tejfölös pogácsa horváth ilonaa. F. Horváth Ilona receptjeit ezért úgy állítottuk össze, hogy kezdő háziasszonyok, vállalkozó szellemű férfiak és gyakorlott szakácsok is egyaránt hasznosan forgathassák. Szakácskönyvünk az ételek elkészítését egyszerűen, lépésről-lépésre mutatja be, mellette pedig feltünteti a kalóriaértéket, az elkészítéshez szükséges időt, és azt, hogy mennyire terheli meg a pénztárcát. Így az olvasó könnyedén kiválaszthatja az ízlésének, tudásának és az alkalomnak leginkább megfelelő ételt.
Ennek az egyszerű pogácsának a receptjére Horváth Ilona szakácskönyvében találtam rá, és azóta is szívesen sütöm, mert az egyszerűsége ellenére, egy igen finom pogácsát kapok. Egy finom leves mellé feltálalva pedig, (én most palócleves mellé sütöttem) egy laktató ebédet kapunk. A tésztájába mindig sertészsírt teszek, mert attól még omlósabb lesz, de vajjal is készíthetjük.... Igaz mostanában a zsírral kapcsolatban megoszlanak a vélemények, van akik szerint káros, van akik szerint szüksége van rá a szervezetünknek, de én úgy igazán egyik változatban sem hiszek. Nagyanyáink csakis zsírral főztek, és nem is sajnálták az ételekből, ennek ellenére igen szép kort éltek meg. Tehát nekem csak az a fontos, hogy finom, omlós legyen a pogácsa, és ez bizony a zsírral a tökéletes. Tetejét ízlés szerint sajttal, szezámmaggal, köménymaggal...... is megszórhatjuk.... Én most pl. reszelt sajttal és szezámaggal szórtam meg. Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg sertészsír (vagy 20 dkg teavaj) 2 db tojássárga 3 dkg élesztő kb.