Mégpedig ne csak a kolbásztöltés csínját-bínját sajátítsák el, hanem a készítésének szeretetét is. Mit tesznek ezért? Több egyesület is működik, amely foglalkozik ezzel. Minden évben sok-sok fiatalt megmozgat a Békéscsabai Kolbászfesztiválon az ifjúsági töltőverseny, de ez évi egyszeri alkalomként inkább egy jó buliként, közösségi tevékenységként fogható fel. Nagyon fontosnak tartom a Csabai Kolbászklub Egyesület tevékenységét, amely a Diákok Kolbászkészítő Programját is szervezi. Ápoljuk, éltetjük a hagyományainkat, életben tartjuk, vagyis készítjük otthon a receptjeinket, és büszkék vagyunk rá, hogy olyan kézműves terméket hozunk létre, amelyről azt gondolom, a világon bárhol megállná a helyét. Sóbors - Címke - Juhtúró. Rendszerszinten foglalkozunk azzal, hogy a középiskolások a gyakorlatban találkozzanak a hagyományos készítési móddal. Ezt azért is tartom lényegesnek, mert így fogják látni, hogy a kolbászkészítés nem egy megtanulhatatlan ördöngösség, viszonylag könnyű belejönni. Ha négy ember összejön, reggel nyolctól este hatig meg tudnak csinálni 100 kilogramm húsból kolbászt.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Sztrapacska Más néven csírásgaluska, nyögő Nemzet, ország Szlovákia Alapanyagok (burgonya), liszt, tojás, juhtúró, szalonna Fűszerek só, bors A Wikimédia Commons tartalmaz Sztrapacska témájú médiaállományokat. A Magyarországon elterjedt sztrapacska nem azonos a szlovák strapačky-val, amely egy reszelt, nyers burgonyát tartalmazó galuska, párolt savanyúkáposztával és hússal ( szlovákul kapustové halušky, strapačky s kapustou vagy strapačky). Ehelyett itthon egy másik szlovák ételt a juhtúrós galuskát (bryndzové halušky) kínálják ezen néven. Az eredeti változat tésztája (halušky) leginkább a nokedlihez hasonlít, különbség azonban, hogy reszelt nyers burgonyát is tartalmaz. A szlovákok a "galuskára" savanyú káposztát és húst téve készítik el a sztrapacskát, a magyarok juhtúróval, szalonnával fogyasztják, vagy borsos párolt káposztával, tejföllel. Története [ szerkesztés] A Magyar Királyság területén kétféle galuska (halušky) étel is kialakult egy időben, a hegyvidéki burgonyás galuska, és a síkvidéki burgonya nélküli, később polgári elnevezést kapott galuska.